Có vẻ như, điều gì có thể dễ dàng hơn việc làm khoai tây nghiền? Tuy nhiên, món ăn cũng có những thủ thuật và bí quyết riêng. Hôm nay tôi đang chia sẻ một công thức từng bước với một bức ảnh của khoai tây nghiền với kem và lá nguyệt quế. Công thức video.
Khoai tây nghiền theo công thức đã đề xuất, không khó để chế biến. Công thức rất đơn giản, không có thủ thuật hoặc các thành phần không cần thiết. Đây là phiên bản cổ điển mà tôi khuyên bạn nên lấy làm cơ sở và chỉ sau đó thử nghiệm với các phương pháp nấu ăn khác nhau và các sản phẩm bổ sung. Để làm cho khoai tây nghiền của bạn thực sự ngon, hãy xem xét các mẹo sau.
- Thành phần chính trong món ăn là khoai tây. Hương vị của món ăn hoàn thành sẽ tùy thuộc vào sự lựa chọn của cô ấy. Do đó, không nên lấy trái cây đông lạnh, nếu không khoai tây nghiền sẽ bị ngọt. Gọt vỏ khoai tây đông lạnh, ngâm trong nước có pha vài giọt giấm để trung hòa vị ngọt. Tuy nhiên, đây là món tái chế, và không đảm bảo hương vị ngon của món ăn, vì vậy tốt hơn hết bạn nên tránh các loại củ đông lạnh.
- Đôi khi những người bán không trung thực bán các loại khoai tây kỹ thuật được trồng để sản xuất tinh bột và chứa một tỷ lệ lớn trong số đó. Hầu như với bất kỳ xử lý nhiệt nào, những củ khoai tây như vậy sẽ biến thành một khối dính không giữ được hình dạng của nó và thay vì khoai tây nghiền, sẽ chảy ra hỗn hợp sệt.
- Khoai tây công nghiệp chuyển sang màu đen nhanh chóng. Tất nhiên, nó có thể được ngâm trong nước, nhưng nó sẽ không làm nên một kiệt tác ẩm thực ngon.
- Để cải thiện hương vị của món ăn, bạn có thể thêm cà rốt, củ cần tây, hành tây, bí đỏ và các loại rau khác vào khoai tây nghiền. Trong trường hợp này, gọt vỏ và luộc rau cùng với khoai tây, sau đó nghiền tất cả mọi thứ trong khoai tây nghiền. Nhưng trước khi thử nghiệm, trước tiên hãy nắm vững những điều cơ bản và sau đó thử nghiệm.
Xem thêm cách làm bánh khoai tây nghiền.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 287 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 6-8 chiếc. Kích thước trung bình
- Muối - 1 muỗng cà phê ngực trần hoặc để nếm
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Kem - 100 ml
Từng bước chuẩn bị khoai tây nghiền với kem và lá nguyệt quế, công thức kèm theo ảnh:
1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt miếng vừa ăn. Phương pháp cắt củ không quan trọng, thậm chí có thể nấu cả củ. Kích thước của khoai tây chỉ ảnh hưởng đến thời gian nấu. Do đó, nếu bạn cần nấu nhanh hơn, thì tốt hơn là nên thái nhỏ.
2. Cho khoai tây vào nồi, đổ nước nóng vào sao cho hơi ngập khoai. Khi khoai tây tương tác với nước nóng, một lớp màng tinh bột hình thành xung quanh nó, giúp giữ các chất dinh dưỡng ở giữa và giữ nguyên hương vị của nó. Sau đó cho lá nguyệt quế vào nồi.
3. Đun sôi khoai tây, vặn nhiệt độ ở mức thấp nhất, đậy nắp nồi lại và nấu khoai tây cho đến khi chín mềm. Ướp muối khoai tây 5-10 phút sau khi luộc. Muối tương tác với tinh bột và làm dày củ. Vì vậy, đối với khoai tây nghiền, tốt hơn là nên muối khoai tây giữa lúc nấu. Ngoại lệ là các giống khoai tây, chúng rất dễ bị luộc trong quá trình nấu nướng.
Dùng dao đâm thử độ sẵn sàng của củ: nó sẽ dễ dàng đi vào khoai tây.
4. Sau đó chắt hết nước luộc khoai nhưng không đổ ra ngoài. Sử dụng nó để nấu súp, hầm hoặc xào, và cũng có thể được sử dụng để làm bánh kếp.
Lấy lá nguyệt quế ra khỏi chảo và đổ kem vào.
5. Dùng dụng cụ ép để nghiền củ, nhào cho đến khi mịn. Đảm bảo không bị vón cục. Không bao giờ đánh hoặc xay khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố, nếu không bạn sẽ có được hỗn hợp sền sệt.
6. Phục vụ khoai tây nghiền mới chuẩn bị với kem và lá nguyệt quế. Nó phù hợp với thịt hoặc cá. Nhờ có kem, bột nhuyễn có hương vị tinh tế và kết cấu kem.
Xem thêm video công thức cách làm khoai tây nghiền với kem.
