Một công thức tuyệt vời cho bữa trưa kiểu Georgia thịnh soạn cho cả gia đình - thịt cừu và cà tím hầm. Thịt cừu được ngâm trong nước ép rau và có được hương vị thơm ngon, trong khi rau được bao bọc bởi một lớp mỡ mỏng. Chúng ta chuẩn bị chứ?
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Như các bạn đã biết, thịt cừu là loại thịt ưa thích của các dân tộc phương Đông. Không nên nấu lâu loại thịt này, nếu không thịt sẽ mất mùi thơm, quá khô và dai. Các bà nội trợ phương Đông nướng thịt cừu, nướng thịt, nướng thịt nướng … Ngoài ra còn có nhiều món phức tạp và thú vị hơn, như thịt cừu hầm với quả chà là và quả mơ. Đối với các món ăn Địa Trung Hải được làm từ thịt cừu, dầu ô liu, tỏi và cà chua luôn là điều bắt buộc. Ngoài ra, rượu vang đỏ không phải là một bổ sung hiếm, và ở các khu vực phía Bắc, họ thích làm món nướng với thịt cừu và khoai tây.
Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một sản phẩm kết hợp phổ biến không kém của người Caucasian - cà tím với thịt cừu - đây là một bản song ca tuyệt vời. Món ăn này rất ngon, dễ chế biến mà lại rất bổ dưỡng. Nhờ rau ngót, thịt mềm, ngon ngọt, cà tím mang đến cho món ăn mùa hè một hương vị đặc biệt. Món ăn này thường được phục vụ riêng hoặc, nếu muốn, với một món ăn kèm: khoai tây nghiền hoặc cơm. Theo quy định, rượu vang được phục vụ với thịt cừu, nhưng chỉ có màu đỏ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 65 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ (cộng thêm 30 phút để ngâm cà tím)
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Thịt cừu - 600 g
- Khoai tây - 1-2 chiếc. tùy thuộc vào kích thước
- Cà chua - 1-2 chiếc. tùy thuộc vào kích thước
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Bất kỳ loại gia vị phương Đông nào để nếm thử
Từng bước nấu món thịt cừu và cà tím hầm kiểu Georgia:
1. Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống và cắt thành khối vuông. Đặt nó vào một cái bát và rắc muối lên. Để nửa tiếng để rau ra hết chất đắng. Bạn có thể phát hiện ra rằng vị đắng đã thoát ra khỏi quả bằng các giọt nhỏ hình thành trên bề mặt của các miếng. Sau đó, chuyển cà tím sang một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước. Lau khô bằng khăn giấy.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho cà tím vào. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa vừa. Để giúp cà tím hấp thụ ít chất béo hơn, chỉ nên cho cà tím vào dầu đã được đun nóng kỹ.
3. Lấy cà tím ra khỏi chảo, thêm dầu và cho thịt vào. Để lửa lớn và xào cho đến khi chín vàng trên từng miếng vừa ăn. Cố gắng giữ thịt cừu thành một hàng trong chảo, nếu không nếu chất thành một đống, nó sẽ bắt đầu hầm chứ không chiên được.
4. Sau đó, chiên khoai tây trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu.
5. Cho thịt nướng, khoai tây và cà tím vào chảo lớn.
6. Thêm cà chua thái hạt lựu vào chảo. Nêm muối, tiêu xay và thêm bất kỳ loại gia vị thảo mộc nào.
7. Đặt chảo lên bếp và đun sôi ở lửa lớn. Đậy nắp lại và đun trong nửa giờ trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả các sản phẩm mềm. Phục vụ thức ăn nóng ngay sau khi nấu.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt cừu hầm cà tím cà chua.
