Bắp luộc là một trong những món ăn mùa hè nhất. Làm thế nào để nấu nó một cách chính xác để thưởng thức hương vị quen thuộc từ thời thơ ấu, đọc trong công thức từng bước với một bức ảnh. Mẹo nấu ăn, bí mật và sự tinh tế của việc chuẩn bị ngô. Công thức video.
Ngô được đưa đến châu Âu vào thế kỷ 16 từ Mexico đầy nắng. Những người sành ăn châu Âu không thể cưỡng lại những món ngon tinh tế, và ngô đã chiếm vị trí xứng đáng trên bàn ăn của cả người nghèo và hoàng gia. Vì vậy, ngày nay có rất nhiều lựa chọn để chế biến ngô chín mềm, ngon ngọt, ngon ngọt. Tất cả chúng đều đơn giản, điều chính là chọn lõi ngô chất lượng cao và thành thạo một số kỹ thuật nấu ăn tinh tế.
Làm thế nào để chọn tai phù hợp?
Để ngô ngon, bổ dưỡng và mềm, hãy cân nhắc kỹ lưỡng sự lựa chọn của nó. Mua lõi cây bằng lá ("bao bì" tự nhiên cho ngũ cốc). Chúng bảo vệ tai khỏi bị hư hại và hư hỏng cơ học. Các lá phải có màu xanh lá cây. Tán lá vàng cho biết mức độ tươi của rau. Nhân mềm, ngọt, không bị nấm mốc, có màu vàng sữa và dễ tách ra khỏi lõi. Một mẹo nhỏ khác giúp bạn có thể nhận biết tai trẻ: bên trong các hạt có chứa chất lỏng sền sệt màu trắng, giống như sữa. Màu vàng tươi biểu thị độ già của tai: càng sáng, bắp càng già. Hạt cứng và có màu vàng tươi trở nên dai sau khi luộc.
Bí mật nấu ngô
- Trước khi nấu, bạn có thể ngâm phần tai đã tách vỏ trong nước một lúc để hạt gạo nở mềm.
- Luộc ngô trong nước không có muối vì nó sẽ muối sẽ làm cứng các hạt. Ướp muối trái cây 5 phút trước khi nấu hoặc trong khi dùng.
- Trong khi nấu, thêm một chút đường hoặc bơ vào nước. Điều này sẽ cung cấp cho ngô một hương vị tinh tế.
- Có những công thức nấu ăn mà rau được luộc với lá. Điều này mang lại hương thơm và sự ngon ngọt.
- Lấy mẫu trong quá trình nấu. Bắp đã sẵn sàng - hạt mềm, ngọt và ngon.
- Luộc các lõi có cùng kích thước, nếu không sẽ nấu chín không đều. Nếu tai lớn, hãy cắt đôi trước khi luộc.
- Sau khi luộc, tai nên "đạt" một chút. Xả nước, quấn chảo bằng khăn ấm và để một lúc.
Mất bao lâu để nấu ngô?
Thời gian nấu ngô tùy thuộc vào độ chín của ngô. Rau càng già càng để được lâu. Tai non luộc không quá 20 - 30 phút, chín - 30 - 40 phút, chín hoàn toàn - 2 - 3 giờ. Điều quan trọng là không được để ngô chín quá và không bỏ lỡ thời điểm thích hợp, nếu không các hạt sẽ bắt đầu cứng lại.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 125 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bắp (lõi non) - 4 cái.
- Muối - 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị từng bước cách nấu ngô đúng cách, công thức có ảnh:
1. Gọt vỏ và rửa sạch ngô.
2. Đổ đầy nước lạnh vào tai và để trong nửa giờ để hút ẩm. Điều này sẽ làm cho chúng ngon hơn và ngon hơn.
3. Cho tai vào nồi nấu chín. Nếu bắp to và không vừa chậu thì bẻ đôi quả.
4. Đổ nước vo gạo lên ngô sao cho ngập hết ngô. Đặt lên bếp, đun sôi, giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và nấu rau trong 15 phút. Sau đó nêm muối và nấu thêm 5 phút cho đến khi chín mềm.
Đổ ngô đã hoàn thành với bơ và bắt đầu bữa ăn hoàng gia. Nên ăn ngô ngay sau khi nấu, bởi vì sau khi nguội, nó bắt đầu cứng lại.
Các phương pháp nấu ngô thay thế
Trong lò vi sóng
Cho tai đã ngâm trước đó vào túi ni lông và đổ vài thìa nước vào. Buộc chặt, khoét nhiều lỗ nhỏ để thoát hơi nước, cho vào đĩa chuyên dụng cho vào lò vi sóng. Nấu ngô ở 850 kW trong 15 phút.
Trong lò
Bôi dầu vào khuôn sâu, trải lõi ra, đổ nước sao cho ngập nửa lõi. Dùng giấy bạc bọc kín khuôn rồi cho vào lò nướng. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ chín của hạt. Nấu ngô trong lò có thể mất từ 40 phút đến 120 phút.
Trong một hộp đa năng
Đặt lõi ngô vào một hộp đa năng, đổ đầy nước đến mức tối đa, đậy bằng lá đã loại bỏ, cài đặt chế độ áp suất cao và hẹn giờ trong 15 phút.
Trong một nồi hơi đôi
Đánh bơ lên giá và cho ngô vào. Đổ đầy nước vào thùng chứa. Đậy chặt nắp nồi hấp và nấu ngô trong 40 phút.
Xem thêm video công thức cách nấu ngô.
