Mô tả về cây dừa nước ngập mặn và các loại quả của nó. Thành phần dinh dưỡng và đặc tính có lợi của một loại trái cây quý hiếm. Ăn quả dừa nước như thế nào? Sự thật thú vị.
Dừa nước dừa (Nypa fruticans) là một loài thực vật trên cành mà quả quý hiếm chín, rất thú vị, ngon và tốt cho sức khỏe. Tên khác - dừa nước bụi rậm, cọ đầm lầy. Nipa được sử dụng rộng rãi trong xây dựng, nấu ăn, đặc biệt, trong sản xuất đồ uống, giấm, đường và muối, cũng như trong y học và sản xuất các đồ gia dụng khác nhau. Trái cây là một loại trái cây quý hiếm, chủ yếu được ăn sống, dùng để làm thức uống giải khát, đồ tráng miệng tươi và đóng hộp. Mô tả chi tiết hơn về thành phần, các thuộc tính hữu ích và các trường hợp sử dụng của chúng trong bài viết này.
Mô tả cây dừa nước ngập mặn
Trong ảnh là cây dừa nước ngập mặn
Dừa nước là một loại cây rất thú vị. Nó mọc ở các vùng đầm lầy hoặc ven sông có nước lặng trên lãnh thổ Bắc Úc và Nam Á. Các khu vực trồng cây ngập mặn lớn nhất là ở Singapore, Việt Nam, Malaysia và Philippines. Các hóa thạch được phát hiện với các bộ phận của loài thực vật này có niên đại cách đây 70 triệu năm.
Phần mặt đất của cọ rừng ngập mặn có lá rất dài và quét, chiều dài của chúng thường đạt 7-9 m, đồng thời, thân cây nằm ngang và hầu như luôn nằm dưới đất. Đường kính của nó đôi khi lên tới 70 cm, rất mạnh và nhờ đó nó bảo vệ trái đất khỏi bị xói mòn. Với sự giúp đỡ của các loài thực vật này, họ củng cố các bờ, ngăn chặn sạt lở đất.
Ảnh về một loại trái cây quý hiếm - trái của cây dừa nước ngập mặn
Cụm hoa xuất hiện trên thân cây, thường dài tới 1 m. Hoa đực và hoa cái trông khác nhau: hoa cái trước giống như một cành dài, khi chín có màu vàng vàng, hoa cái sau giống hình nón và biến thành những quả màu nâu hạt dẻ, tạo thành những chùm hình cầu có đường kính tới 25 cm.
Có một hạt bên trong mỗi quả. Chính anh ta là người bị ăn thịt trong giai đoạn chưa trưởng thành. Anh ấy thường được gọi là Attap. Và cái tên này bổ sung vào danh sách tên các loại trái cây quý hiếm, bởi vì ứng dụng mới của chúng được thực hiện chủ yếu ở các vùng lãnh thổ trong khu vực trồng trọt.
Trong ảnh, giống cây dừa nước ngập mặn
Hạt dừa nước có bề ngoài rất giống với một viên kẹo màu trắng đục. Độ sệt như thạch, mùi thơm đặc trưng. Nhân tiện, cọ rừng ngập mặn không chỉ phát triển ở khu vực nước ngọt, nó còn chịu được nước mặn rất tốt, và mức độ muối trong hồ chứa ảnh hưởng đến hương vị của nước trái cây và nước trái cây. Nhìn chung, loại trái cây nhiệt đới quý hiếm này có vị ngọt, nhưng ở những nơi có nước mặn, trái nhỏ hơn và không ngọt, nhiều nước, màu trong suốt hơn.
Khi chúng trưởng thành, hạt trở nên kém trong suốt, trở nên trắng ngà và cứng hơn. Vì vậy, chúng không thể ăn được và được sử dụng để làm nút. Về cơ bản, quả dừa nước là hạt cây, nhưng chúng được xếp vào loại quả.
Ngoài việc dùng hạt làm thực phẩm, nước đường còn được dùng để chế biến thành món ăn, được chiết xuất từ chùm hoa đực. Nó là một nguyên liệu cho đồ uống có cồn và không cồn, giấm và đường.
Thành phần và hàm lượng calo của quả cọ rừng ngập mặn
Hiện tại, có rất ít dữ liệu chính xác về hàm lượng dinh dưỡng của rừng ngập mặn. Một trong những công trình nghiên cứu về thành phần hóa học của các loại trái cây quý hiếm trên thế giới đã được thực hiện ở Nigeria tại Đại học Calabar. Do đó, sự hiện diện của một số vitamin, khoáng chất trong hạt và nước trái cây đã được chứng thực, và hàm lượng gần đúng của chúng cũng được xác định. Điều đáng chú ý là hạt chia có đặc điểm là có khả năng cung cấp năng lượng cho cơ thể cao nhưng hàm lượng chất béo lại không đáng kể.
Hàm lượng calo của quả cọ nip trên 100 g là 150 kcal, trong đó:
- Protein - 1, 27 g;
- Chất béo - 0,95 g;
- Carbohydrate - 51, 08 g;
- Chất xơ - 2,5 g;
- Khoáng chất - 2, 7 g.
Các nguyên tố vĩ mô và vi lượng:
- Natri - 11,6 mg;
- Kali - 128,5 mg;
- Canxi - 5 mg;
- Magiê - 11,3 mg;
- Sắt - 10,6 mg;
- Đồng - 0,6 mg;
- Kẽm - 7,6 mg
Quả non của cây dừa nước có chứa tannin, polyphenol và flavonoid, cũng như các enzym của nấm men.
Trong số các loại vitamin, có đại diện của nhóm B và vitamin A.
Thành phần có chứa các dấu vết của axit hydrocyanic - một chất độc. Tuy nhiên, hàm lượng quá nhỏ nên chất này không ảnh hưởng đến sức khỏe và tinh thần.
Nước ép chiết xuất từ chùm hoa chứa:
- Đường (fructose, maltose, glucose, raffinose) - 15-17%;
- Protein - 0,23%;
- Chất béo - 0,02%;
- Vitamin B12 - 0,02%;
- Vitamin C - 0,06%.
Ngoài ra, thiamine, riboflavin, pyridoxine, cũng như các khoáng chất có trong nước ép của quả dừa nước rất hiếm.
Lợi ích của trái cây rừng ngập mặn Nipa
Thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng chứng minh sự hiện diện của các đặc tính quan trọng để duy trì sức khỏe trong quả của cây cọ nip. Chúng hữu ích không chỉ ở dạng tươi, mà còn có thể đóng hộp.
Thuộc tính của một trong những loại trái cây hiếm nhất trên thế giới:
- Phục hồi hoạt động bình thường của đường tiêu hóa;
- Bình thường hóa mức độ axit;
- Bổ sung dự trữ chất lỏng trong cơ thể;
- Tăng cường khả năng miễn dịch trong cuộc chiến chống lại các bệnh do vi rút gây ra;
- Tác dụng kháng khuẩn;
- Bổ sung năng lượng dự trữ;
- Tác dụng chống oxy hóa;
- Giảm lượng đường trong máu;
- Phục hồi các tế bào gan, những tổn thương do bệnh đái tháo đường gây ra;
- Duy trì sự cân bằng giữa khả năng đông máu và trạng thái lỏng của máu.
Ngoài ra, trái dừa nước, một trong những loại trái cây quý hiếm, có lợi cho sức khỏe phụ nữ. Chúng tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình kinh nguyệt và là nguồn cung cấp các chất có giá trị trong thời kỳ mang thai. Trong quá trình mang thai, chúng cũng giảm tải cho hệ tiết niệu và ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm khác nhau về thận và bàng quang, cũng như ngăn ngừa sự tích tụ chất lỏng trong cơ thể, bảo vệ nó khỏi phù nề.
Chống chỉ định và tác hại của quả dừa nước
Quả dừa nước không độc hại và nói chung là an toàn cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, nguy cơ phản ứng tiêu cực của cơ thể vẫn còn nếu có khuynh hướng dị ứng, và cũng có bệnh lý của tuyến tụy và vi phạm hệ vi sinh trong đường tiêu hóa. Do đó, việc làm quen với các loại trái cây lạ nên bắt đầu với một phần tối thiểu, để bạn có thể theo dõi phản ứng với thức ăn mới.
Nên bỏ quả cọ ngọt nếu cá nhân không dung nạp được ít nhất một số chất có trong chúng. Cũng cần phải chịu trách nhiệm nếu có sự gia tăng nhạy cảm với axit hydrocyanic.
Ăn quá nhiều có thể gây đau bụng, chóng mặt và suy nhược. Trong trường hợp này, tốt hơn hết là bạn nên đến gặp bác sĩ.
Trái Dừa nước ăn như thế nào?
Bức ảnh cho thấy cách cắt quả của cây dừa nước
Hạt đước tươi không được bảo quản trong thời gian dài và việc vận chuyển dưới dạng chùm hoa là cực kỳ thua lỗ. Bạn có thể nếm thử hạt giống non ở Singapore, Việt Nam và các quốc gia khác nơi loài cọ đầm lầy này phát triển.
Trong ảnh là công đoạn làm sạch quả dừa nước
Cụm hoa thường gồm 25-30 quả. Chúng phải được tách khỏi đầu - cho mục đích này, bạn có thể sử dụng một cái búa hoặc một con dao lớn mạnh. Tiếp theo, bạn cắt nhỏ từng quả ở giữa, bỏ hạt giống thạch rồi rửa sạch. Nó có thể được tiêu thụ tươi. Vì vậy cơ thể sẽ nhận được rất nhiều chất dinh dưỡng.
Ảnh hướng dẫn cách lấy hạt giống cây cọp
Công dụng của quả dừa nước quý hiếm:
- Kem … Lựa chọn đơn giản nhất cho món tráng miệng sảng khoái là làm kem với đá nhỏ, xi-rô đường và hạt đước dạng thạch. Số lượng nguyên liệu tùy ý và tùy theo sở thích. Ngoài ra, trái cây có thể được thêm vào kem thành phẩm để tăng hương vị và mang đến hương vị nhiệt đới thú vị.
- Trai cây trộn … Nguyên liệu: ngô ngọt - 80 g, mít - 100 g, thạch trái cây - 100 g, hạt dừa nước - 100 g. Dùng dao cắt hình khối vuông, cho ngô và thạch trái cây vào. Chúng tôi sử dụng nó ướp lạnh.
- Trà … Thành phần: Hạt cọ chưa chín (8-10 cái), long nhãn (150 g), hạt sen (20 g), nấm ngọc cẩu (20 g), đường (vừa ăn). Đầu tiên, ướp hạt dừa nước với đường. Long nhãn chần. Ngâm nấm trong nước sạch, sau đó luộc chín tới. Kết hợp các thành phần trong bình chứa và đổ nước sôi vào. Để nó ủ trong 10 phút. Nếu muốn, chúng tôi lọc và sử dụng nó ấm hoặc lạnh.
- Mứt … Thành phần: hạt đước (500 g), đường (500 g), nước cốt chanh (100 ml). Đặt hạt đã tách vỏ vào hộp chịu lửa và phủ đường. Để yên trong 20 phút cho tan. Sau đó, chúng tôi để nhiệt tối đa, và sau 5-10 phút chúng tôi giảm nó đến mức tối thiểu. Chúng tôi đun sôi cho đến khi siro bắt đầu đặc lại. Lúc này, bạn đổ nước cốt chanh vào và khuấy đều. Chúng tôi chuẩn bị sẵn sàng hơn một chút và mát mẻ hơn. Mứt như vậy có thể được cuộn vào lọ thủy tinh và bảo quản trong vài tháng.
Trong ảnh, trái dừa nước bóc vỏ như một loại trái cây quý hiếm
Ảnh nước ép từ quả dừa nước của cây dừa nước
Ở Nga, những loại trái cây quý hiếm được thu hoạch từ cây dừa nước được bày bán dưới dạng đóng hộp. Vị của chúng rất lạ, nhưng rất ngọt, vì chúng được nấu trong xi-rô đường. Một món ngon như vậy cũng có thể trở thành một món ăn độc lập hoặc một phần bổ sung cho các món tráng miệng và bánh ngọt bằng trái cây khác nhau. Nếu muốn, chúng thậm chí có thể được thêm vào các món trộn và nước sốt, mang đến cho các món ăn một vẻ đẹp kỳ lạ.
Hạt giống đóng hộp có thể được đặt hàng trực tuyến hoặc mua từ các siêu thị lớn.
Sự thật thú vị về cây cọ rừng ngập mặn và các loại trái cây của nó
Trong trường hợp không có mối đe dọa từ bên ngoài, thường đến từ những người sử dụng cây cho mục đích riêng của họ, dừa nước ngập mặn sinh sản tốt và không cần sự hỗ trợ của con người trong việc canh tác. Hạt của nó có khả năng nảy mầm, ở trên thân cây mẹ, sau đó chúng được mang theo dòng nước và dễ dàng được củng cố trong đất, làm tăng diện tích trồng trọt. Tuy nhiên, do được sử dụng rộng rãi trong nền kinh tế và ngành công nghiệp thực phẩm ở một số khu vực của Singapore, nhà máy đang trên đà bị phá hủy, bởi vì sự bảo vệ của nó không được bảo vệ hợp pháp ở đó. Trong trường hợp diện tích giảm hơn nữa, những loại trái cây kỳ lạ quý hiếm này có thể trở nên kỳ lạ hơn ngay cả ở các nước châu Á.
Một sự thật thú vị là trái cây và nước trái cây có hàm lượng đường khá cao. Nhờ đó, các nguyên liệu thô được sử dụng để pha chế các loại đồ uống khác nhau. Một số người trồng thuê những khu vực rộng lớn ở Philippines, nơi trồng cây rừng ngập mặn với mục đích thu hoạch nhựa cây và tiếp tục sản xuất rượu 95 độ. Chi phí của nó là thấp nhất, vì vậy các công ty được hưởng lợi rất nhiều. Thu hoạch liên tục từ một cây có thể kéo dài 60-90 ngày. Đồng thời, một cây cho khoảng 43 lít, và từ một ha năng suất là 30.000 lít nước trái cây, sau khi lên men và chưng cất sẽ cho 1500 lít.
Đáng chú ý là từ khi thu hoạch nước cốt đến khi ủ nguyên liệu 10 tiếng ở nhiệt độ khoảng 5 - 6 độ mới được rượu.
Từ nước ép cọ ở Malaysia, đường được sản xuất với số lượng lớn để xuất khẩu. Thu hoạch từ một ha được hơn 20 tấn.
Cây dừa nước ngập mặn tạo ra loại trái cây quý hiếm có thể ăn được cho cả người và động vật. Vì vậy, ở một số đảo của Indonesia, nước trái cây và trái cây được dùng làm thức ăn bổ sung cho lợn để bổ sung chất lỏng và tạo cho thịt có vị ngọt.
Xem video về dừa nước ngập mặn:
Do được sử dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày và trong công nghiệp thực phẩm, dừa nước ngập mặn được đánh giá cao ở các nước Châu Á. Ngoài ra, nó còn có thể dùng làm cây cảnh, vì những chiếc lá quét và những chùm quả hình cầu tuyệt đẹp của nó rất hấp dẫn.
