Cách nấu đậu măng tây hầm bí ngòi, cà rốt, hành tây tại nhà. Lợi ích và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Đậu măng tây, hay như người ta nói, là đậu xanh, một loại rau xanh tuyệt vời. Tuy nhiên, cô ấy không phải là khách thường xuyên ở bàn của chúng tôi. Hơn nữa, trên toàn thế giới, đặc biệt là các nước Châu Âu, nó được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng. Để đa dạng hóa thực đơn thông thường, tôi đề xuất một công thức từng bước đơn giản và ngon mà chắc chắn đáng được quan tâm đặc biệt - đậu măng tây hầm với bí ngòi, cà rốt và hành tây.
Đậu xanh non nấu nhanh nhừ. Ngoài ra, nó được bán tươi đông lạnh trong các siêu thị và có sẵn quanh năm. Tuy nhiên, sản phẩm đông lạnh không mang lại một thứ nước dùng ngon và thơm có giá trị như vậy. Nhưng tất cả đều giống nhau, thức ăn hóa ra rất ngon.
Việc trồng rau này rất phù hợp với nhiều loại rau, ngũ cốc và thịt. Vì vậy, măng tây được coi là trợ thủ đắc lực cho những người đầu bếp thiếu kinh nghiệm. Trong công thức này, đậu măng tây được kết hợp với đậu xanh, cà rốt và hành tây. Nhưng set rau có thể được đa dạng hóa bằng cách thêm các loại khác theo sở thích và mong muốn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 105 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Đậu măng tây - 250 g
- Muối - để nếm hoặc 1 thìa cà phê
- Cà rốt - 1 củ.
- Bí ngòi - 1 cái.
- Húng quế - một vài cành cây
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Mùi tây - một vài nhánh
- Hành tây - 1 củ.
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu món đậu măng tây hầm với bí ngòi, cà rốt và hành tây, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch bí xanh, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ đầu một bên, cuống còn lại. Sau đó, cắt bí ngòi thành dải hoặc bất kỳ hình dạng thuận tiện nào khác. Nhưng vì đậu măng tây dài nên món ăn sẽ đẹp mắt khi tất cả các sản phẩm đều có hình dạng giống nhau.
2. Gọt vỏ rau củ: gọt vỏ hành tây, gọt vỏ cà rốt. Rửa sạch các loại rau ăn củ rồi cắt: cà rốt thái sợi, hành tây cắt đôi.
3. Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Sau đó cho hành tây và cà rốt vào chảo.
4. Đặt ở lửa vừa và chiên rau, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chín vàng. Cà rốt hấp thụ dầu rất mạnh, vì vậy hãy thêm dầu nếu cần thiết.
7. Trong một chảo khác, đun dầu thật nóng rồi cho bí ngòi vào.
8. Vặn lửa vừa và chiên hoa quả cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu vàng nâu đẹp mắt.
9. Đồng thời với việc xào rau, cho nước vào chảo, muối và đun sôi. Rửa sạch, lau khô và nhúng đậu măng tây vào nồi. Đun sôi, vặn lửa vừa và nấu khoảng 4-5 phút. Đừng tiêu hóa nó lâu hơn, nếu không nó sẽ mất một số chất dinh dưỡng của nó.
10. Đặt măng tây đã hoàn thành trên một cái rây và để cho thủy tinh lỏng. Sau đó đặt nó trên một tấm bảng. Cắt bỏ hai đầu của hai bên và cắt vỏ quả thành 2-3 phần, tùy thuộc vào kích thước. Chiều dài tối ưu của măng tây là 2-3 cm.
Đậu măng tây có thể luộc, cắt nhỏ và để trong tủ lạnh đến 3 ngày. Và khi cần thiết sẽ sử dụng nó trong bất kỳ món ăn nào.
Lưu ý: Công thức này sử dụng măng tây xanh. Tuy nhiên, có một số giống của nó. Thường thì khi rao bán, bạn có thể tìm thấy một loại cây có màu trắng và tím. Măng tây trắng được thu hoạch từ giữa tháng Ba đến tháng Sáu. Màu tím được coi là loại hiếm nhất và có vị đắng, sau khi nấu chín nó sẽ mất đi sắc tố bất thường và chuyển sang màu xanh lục. Măng tây xanh có quanh năm.
11. Cho măng tây đã luộc vào chảo cùng với bí ngòi xào.
12. Tiếp theo, cho hành tây và cà rốt vào xào.
13. Rửa sạch húng quế và rau mùi tây, lau khô, thái nhỏ và cho vào chảo cùng với rau.
14. Nêm tất cả các sản phẩm với muối và hạt tiêu đen và khuấy đều. Đậy nắp chảo, đặt ở nhiệt độ chậm và đun đậu măng tây với đậu que, cà rốt và hành tây trong 10 phút. Nếu muốn, hãy nêm vào món ăn với các loại gia vị và rau thơm cho vừa ăn, và hạt vừng sẽ tạo cho món ăn một sức hấp dẫn đặc biệt.
Món ăn này dành cho những ai yêu thích món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe và đơn giản. Dùng như một món ăn kèm với một lát thịt hoặc cá nướng hoặc chiên. Hoặc phục vụ như một bữa ăn chay, ăn kiêng hoặc chế độ ăn kiêng độc lập. Nhân tiện, bạn cũng có thể nấu một bữa ăn trong tủ nấu nhiều bánh ở chế độ "Hầm".
