Cách nấu trứng nhồi và chọn nhân nào? TOP 5 công thức nấu ăn nguyên bản nhất bằng ảnh. Mẹo và sự tinh tế của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Trứng nhồi tự làm là một công thức tuyệt vời, dễ dàng để làm món ăn nhẹ cho bữa tiệc thịnh soạn. Sự đa dạng của tất cả các loại nhân cho trứng nhồi chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng. Đây là một món khai vị rất ngon và hợp khẩu vị, sẽ không khó chế biến, ngay cả đối với những đầu bếp chưa có kinh nghiệm. Chúng tôi cung cấp 5 lựa chọn cho các món trám nguyên bản nhanh chóng và ngon miệng để chế biến món trứng nhồi cho các bàn tiệc hàng ngày và lễ hội.
Mẹo nấu ăn & Bí mật đầu bếp
- Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ, điều chính là luộc trứng luộc chín, và điều này không quá 9-10 phút sau khi luộc. Ngược lại, nếu lòng đỏ được tiêu hóa, nó sẽ có màu xanh lam. Sau đó, trứng phải được đặt ngay vào nước đá ít nhất 15 phút để chúng nguội hoàn toàn. Thay nước, nếu cần, nếu nó sẽ bị làm nóng bởi sức nóng của trứng. Do nhiệt độ giảm mạnh, vỏ sẽ không dính vào con sóc và sẽ dễ dàng, không bị hư hỏng, di chuyển khỏi nó. Sau đó, những quả trứng sẽ trông đẹp đẽ.
- Một cách khác sẽ giúp bạn bóc vỏ trứng luộc dễ dàng hơn là khi luộc, hãy cho một chút muối vào nước.
- Mặc dù thực tế là chúng ta cố gắng chọn bao bì tươi của trứng, nhưng trứng để trong tủ lạnh một thời gian sẽ thích hợp hơn khi luộc chín. Những thứ này dễ làm sạch hơn.
- Không nhúng trứng vào nước sôi hoặc nước nóng, nếu không, vỏ sẽ nứt và protein sẽ chảy ra ngoài. Và sau khi đun sôi, hãy nấu chúng trên lửa nhỏ mà không cần đậy nắp. Trứng phải được phủ hoàn toàn bằng nước.
- Trứng đã sẵn sàng để nhồi thường được cắt thành hai nửa, ít thường là theo chiều dài. Đối với vẻ đẹp, vết cắt có thể được thực hiện không thẳng, nhưng với răng.
- Đây không phải là cách duy nhất để cắt trứng. Trứng nhồi bông có thể được làm bằng nấm, hoa tulip, lợn, chim cánh cụt, và nhiều cách thú vị khác.
- Để các nửa quả trứng được ổn định, hãy cắt đáy của mỗi nửa quả một ít.
- Lòng đỏ luộc chín được chiết xuất từ một nửa, thường được dùng để làm nhân, được lựa chọn theo sở thích của bạn. Ví dụ có thể là nhân nhồi trứng với pate, rau củ, phô mai, nấm, cá, hải sản, thịt … Có hàng tá lựa chọn cho món nhồi trứng.
- Đôi khi trứng nhồi được nướng trong lò để có lớp vỏ giòn.
- Để tiết kiệm thời gian, hãy bắt đầu trứng trước bữa ăn vài giờ. Trang trí chúng đẹp mắt trên đĩa, bọc chúng bằng ni lông để nhân bánh không bị mục, và gửi chúng vào tủ lạnh cho đến khi phục vụ.
- Để trang trí món trứng nhồi, sử dụng các nhánh rau thơm, các loại hạt, ô liu, một phần tư cà chua bi, rưới nước sốt lên trên.
Nhân cá đỏ và trứng cá muối
Trứng nhồi nhân cá diêu hồng. Đây là một công thức cổ điển phổ biến và ngon miệng dành cho ngày lễ sẽ phù hợp với bất kỳ loại cá đỏ muối nhẹ nào. Thêm trứng nhồi được bổ sung với trứng cá muối đỏ và trang trí với các loại thảo mộc tươi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 139 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 12
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Trứng - 6 chiếc.
- Hành khô - 1 muỗng cà phê
- Kem phô mai - 2 muỗng canh
- Thì là hoặc mùi tây - một vài nhánh
- Mayonnaise - 2 muỗng canh
- Cá đỏ muối nhạt - 60 g
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Tỏi khô - 1 thìa cà phê
- Vừng - 1 muỗng canh
- Trứng cá muối đỏ - 1 muỗng canh
Nấu trứng nhồi với cá đỏ và trứng cá muối:
- Trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt đôi theo chiều dọc. Tách lấy lòng đỏ từ lòng trắng.
- Cắt cá diêu hồng thành 12 lát giống nhau.
- Cho hạt mè đã chiên sẵn trong chảo khô vào lòng đỏ trứng. Thêm sốt mayonnaise phô mai kem. Rắc hành tỏi khô lên trên. Vắt nước chanh. Trộn tất cả các sản phẩm cho đến khi mịn.
- Nhồi các protein vào hỗn hợp thu được. Đặt một miếng cá lên trên, và đặt một vài quả trứng cá đỏ lên trên.
- Trang trí trứng nhồi cá đỏ và trứng cá muối với một nhánh nhỏ rau xanh. Sự kết hợp của các màu sắc tươi sáng trông sẽ hấp dẫn trên bàn tiệc.
- Làm lạnh đồ ăn trong tủ lạnh trong 20 phút.
Nhân phô mai tỏi ớt chuông
Trứng nhồi phô mai, tỏi và ớt chuông là món khai vị tuyệt vời không chỉ cho bàn ăn hàng ngày mà còn cho bữa tiệc thịnh soạn. Món khai vị đa năng này rất dễ chế biến, ngon và đẹp mắt.
Thành phần:
- Trứng - 8 chiếc.
- Hạt tiêu Bungari - 0,5 hạt.
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Phô mai cứng - 50 g
- Tỏi - 1 tép
- Mayonnaise - 6 muỗng canh
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Muối để nếm
Nấu trứng nhồi với phô mai, tỏi và ớt chuông:
- Trứng luộc để nguội, bóc vỏ và cắt đôi thành 2 phần.
- Nhẹ nhàng tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng và nghiền chúng bằng nĩa.
- Cho phô mai đã nghiền trên máy xay mịn vào lòng đỏ, tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép, sốt mayonnaise, mù tạt, muối và nước cốt chanh tươi vắt.
- Lột vỏ ớt chuông từ hộp hạt, cắt bỏ các ngăn, rửa sạch, lau khô và xắt thành từng miếng nhỏ.
- Quăng đều phần nhân trứng đã nhồi với phô mai và đặt lên trên lòng trắng.
- Đặt trứng nhồi phô mai, tỏi và ớt chuông vào tủ lạnh trong 15 phút trước khi dùng.
Nhân paté gan không sốt mayonnaise
Trứng nhồi không có sốt mayonnaise không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Do trứng nhồi gan được nấu chín nên món khai vị đặc biệt mềm và thơm. Bạn có thể chọn bất kỳ loại gan nào tùy theo sở thích của người nấu, nhưng với nội tạng gà, món ăn sẽ có hương vị nhẹ nhàng hơn.
Thành phần:
- Trứng - 8 chiếc.
- Gan gà - 150 g
- Phô mai kem mềm - 4 muỗng canh
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối để nếm
Nấu Trứng Nhồi Với Gan Không Cần Mayonnaise:
- Gan gà rửa sạch, luộc qua nước muối loãng cho đến khi chín mềm và nguội hẳn. Sau đó băm nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
- Trứng gà luộc chín, để nguội hoàn toàn trong nước lạnh, bóc vỏ và cắt đôi.
- Loại bỏ lòng đỏ khỏi lòng trắng và nghiền chúng bằng nĩa.
- Kết hợp gan xoắn, lòng đỏ và pho mát kem mềm. Thêm hạt tiêu đen và muối vào hỗn hợp này cho vừa ăn.
- Trộn kỹ tất cả mọi thứ và lấp đầy các nửa của protein với khối lượng thu được.
- Cho trứng nhồi patê gan đã làm sẵn sau khi ướp lạnh vào tủ lạnh.
Nhân nấm và hành tây
Trứng nhồi nấm và hành tây là món khai vị tuyệt vời cho bàn tiệc thịnh soạn. Công thức rất đơn giản và tiết kiệm. Nấm nào cũng thích hợp, nhưng chế biến món ăn với nấm champignons sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn.
Thành phần:
- Trứng - 6 chiếc.
- Champignons - 200 g
- Hành tây - 1 củ.
- Hành lá - 3 lông
- Mayonnaise - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối để nếm
Nấu trứng nhồi với nấm và hành tây:
- Rửa sạch nấm và hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn và chiên trong dầu ở lửa vừa cho đến khi mềm trong 10 phút. Sau đó để nguội khối lượng và xay trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Hành lá rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.
- Trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt đôi.
- Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng, dùng nĩa tán nhuyễn và trộn với hỗn hợp nấm.
- Nêm nếm thức ăn với sốt mayonnaise, muối, tiêu và đảo đều.
- Nhồi lòng trắng trứng vào phần nhân và trang trí với hành lá lên trên.
- Để trứng nhồi nấm và hành tây trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi dùng.
Trứng nhồi đồ hộp
Có thể dùng bất kỳ loại nhân cá nào cho món khai vị. Công thức này có trứng nhồi cá ngừ. Nhưng một lựa chọn phổ biến không kém là nhồi trứng có bong bóng.
Thành phần:
- Trứng - 6 chiếc.
- Cá ngừ đóng hộp cắt nhỏ ngâm dầu - 100 g
- Hành lá - 2 cọng
- Mayonnaise - 5 muỗng canh
- Rau xanh khô - một nhúm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối để nếm
Nấu trứng nhồi với nấm và hành tây:
- Trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ, cắt đôi và lấy lòng đỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn lòng đỏ với cá đóng hộp và nghiền bằng nĩa.
- Trộn hỗn hợp thu được với sốt mayonnaise và hành tây. Nêm với muối và hạt tiêu. Nếu sử dụng cá ngừ trong nước ép của riêng bạn, hãy thêm một ít mayonnaise vào nhân bánh.
- Nhồi hỗn hợp sóc vào và rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên.
- Làm lạnh trứng nhồi cá ngừ đóng hộp trong tủ lạnh 20 phút trước khi dùng.
Bạn có thể nhồi trứng bằng gì nữa?
Như bạn thấy, có rất nhiều lựa chọn cho trứng nhồi. Mọi người đều có thể chọn công thức hoàn hảo cho một bữa ăn đơn giản, thịnh soạn và ngon miệng. Ngoài các công thức trên, có rất nhiều lựa chọn cho các món trám.
- Giăm bông với lòng đỏ và rau thơm.
- Cá hun khói với pho mát và sốt mayonnaise.
- Bất kỳ pate với lòng đỏ.
- Kẹo dẻo cá trích.
- Bơ với lòng đỏ và thanh cua.
- Hành tây thái nhỏ xào lòng đỏ.
- Đậu xanh với lòng đỏ và sốt mayonnaise.
- Phô mai cứng bào với tỏi, lòng đỏ và sốt mayonnaise.
- Lòng đỏ với ô liu hoặc ô liu cắt nhỏ và sốt mayonnaise.
- Phô mai nghiền mịn với quả óc chó, sốt mayonnaise và tỏi băm nhỏ.
- Trứng cá đỏ hoặc đen không có lòng đỏ.
- Cá thu đao với ô liu và lòng đỏ.
- Tôm có lòng đỏ.
- Gan cá tuyết với hành tây và lòng đỏ chiên.
- Cá trích muối với hành chua và táo tươi.
- Thịt nhuyễn thể.
