Làm thế nào để chuẩn bị rượu vang cho Năm mới và Giáng sinh 2020? TOP-6 công thức nấu ăn từng bước với hình ảnh nấu ăn tại nhà. Các tính năng của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Ngày nay, rượu ngâm ở châu Âu được coi là thức uống truyền thống nhất của năm mới và là biểu tượng thực sự của ngày lễ Giáng sinh. Nếu không có thức uống hâm nóng dựa trên rượu nóng với gia vị này, sẽ không có không khí lễ hội đặc biệt cho năm mới 2020. Rượu nóng, gia vị tự nhiên, trái cây, mật ong … Rất đơn giản, nhưng sự đơn giản này đã chiếm được cảm tình của nhiều thực khách sành ăn.. Món đồ uống nóng hổi, thơm và ngon này sẽ là một ý tưởng tuyệt vời không chỉ để chúc mừng năm mới mà còn cho cả những buổi tối mùa đông gia đình. Trong bài đánh giá này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách chế biến rượu ngâm với gia vị và bí quyết sản xuất rượu, thứ sẽ làm cho thức uống có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn.
Rượu cần cho năm mới - tính năng nấu ăn
- Bí quyết chính của rượu ngâm là không để rượu sôi, khi xuất hiện dấu hiệu sôi đầu tiên phải lấy ngay đồ uống ra khỏi bếp. Độ nóng cho phép của đồ uống không được vượt quá 70-80 ° C. Nếu không, khi đun sôi, thức uống sẽ mất ngon và gần hết độ cồn. Do đó, hãy luôn nhớ rằng sau khi lớp bọt trắng biến mất trên bề mặt rượu, hãy tắt bếp ngay lập tức.
- Theo các quy tắc được thiết lập ở Đức, nồng độ cồn trong đồ uống không được dưới 7%.
- Rượu vang đỏ thích hợp để pha chế, và chỉ những loại rượu khô. Chúng thậm chí có thể thân thiện với ngân sách. Nếu bạn muốn uống ngọt, hãy thêm đường hoặc mật ong vào.
- Sử dụng toàn bộ gia vị, bởi vì mặt đất sẽ làm cho thức uống không trong.
- Bạn có thể thêm nhiều loại gia vị: đinh hương, quế, hồi, tiểu hồi, gừng, hạt xạ đen, bạch đậu khấu, rau mùi, nghệ tây, nhục đậu khấu, barberry.
- Nếu sử dụng các loại trái cây có múi (chanh, cam, v.v.), lớp trên cùng của vỏ nên được loại bỏ khỏi trái cây. Vì người trồng cây ăn quả có múi bao phủ vỏ quả bằng một màng nilon mỏng để chống hư hỏng và tăng thời hạn sử dụng.
- Đun nóng rượu trong đĩa chịu nhiệt, tốt nhất là không dùng đồ đựng bằng kim loại, nếu không đồ uống có thể có vị kim loại đặc trưng.
- Nếu nước nóng được sử dụng trong công thức, nó nên được đun sôi trước. Đổ nước vào rượu cẩn thận dọc theo mép, không chỉ đổ trên đầu.
- Đừng bỏ qua bước lọc rượu ngâm, trong ly rượu sẽ đẹp hơn. Và nếu có các thành phần, chúng sẽ đi vào miệng của bạn và ngăn cản bạn thưởng thức hương vị của thức uống.
- Ngoài ra, phần trái cây còn lại cùng với gia vị trong ly sẽ tiếp tục tạo vị cho rượu, có thể khiến thức uống trở nên quá đặc và mất vị.
- Theo truyền thống, rượu đã nghiền được phục vụ trong những chiếc ly cao đặc biệt trong suốt để rượu nguội chậm hơn.
- Rượu vang ủ ấm rất tốt, vì vậy bạn có thể mang theo để đi dạo trong không khí trong lành bằng cách rót vào phích. Ngoài ra, thức uống này giúp hạ nhiệt, cảm lạnh, ho, sổ mũi, suy kiệt về thể chất và thần kinh, trầm cảm và mất ngủ.
- Rượu vang không chịu được lạnh, bởi vì Khi đun nóng, rượu sẽ mất mùi thơm và hương vị của nó.
- Khi rượu được hâm nóng đến nhiệt độ mong muốn, đậy chặt nắp chảo và để rượu ngấm trong nửa giờ. Bạn có thể phủ một chiếc chăn ấm để giữ ấm cho nồi. Trong thời gian này, các loại gia vị và trái cây sẽ tạo mùi thơm cho thức uống.
Rượu ngâm cổ điển
Uống nóng có vị cay và thơm với các lát cam và táo ngâm. Mặc dù, thông qua thử nghiệm, bạn có thể sáng chế ra công thức rượu ngâm đặc trưng của riêng mình, sử dụng bất kỳ loại trái cây và gia vị nào với các tỷ lệ khác nhau.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 325 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Rượu vang đỏ khô - 750 ml
- Gia vị để nếm
- Táo - 2 chiếc.
- Hibiscus - 1 muỗng canh. l.
- Cam - 2 chiếc.
- Mật ong - 200 g
- Nước - 750 ml
- Trà đen - 1 muỗng canh. l.
Làm rượu ngâm cổ điển:
- Đun sôi nước trước và pha trà đen với dâm bụt.
- Đổ gia vị vào nước, khuấy đều và để nguội đến 75 ° С
- Rửa sạch táo và cam, lau khô và cắt miếng vừa ăn.
- Kết hợp nước với rượu vang và thêm trái cây cắt nhỏ và mật ong.
- Đặt thức ăn lên bếp và đun đến nhiệt độ 70-80 ° C.
- Lấy nồi ra khỏi bếp và rót đồ uống vào các ly.
Rượu ngâm trái cây
Rượu ngâm với trái cây sẽ làm ấm áp và xua tan đi những suy nghĩ buồn phiền, và trong đêm giao thừa sẽ gắn kết cả công ty thân thiện. Để pha chế đồ uống, bạn có thể sử dụng trái cây và trái cây sấy khô để thưởng thức: táo và lê lát, chanh và cam lát, nho khô, mơ khô, mận khô …
Thành phần:
- Rượu vang đỏ khô - 750 ml
- Nước uống - 750 ml
- Hoa cẩm chướng - 7 nụ
- Quế - 1 thanh
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Mơ khô - 50 g
- Đường nâu - 125 g
- Táo - 1 cái.
- Cam - 2 chiếc.
Chuẩn bị rượu ngâm với trái cây và gia vị:
- Rửa sạch táo, cam và chanh, lau khô và cắt thành từng lát mỏng.
- Đổ nước vào một cái chảo lớn, đun sôi, cho quả mơ khô cùng với gia vị (đinh hương, quế) vào đun sôi trong 10 phút.
- Đổ rượu vào nồi, cho đường vào đun cho tan nhưng rượu không sôi.
Rượu ngâm với gia vị
Rượu ngâm với gia vị là thơm nhất. Thành phần của các loại gia vị và thảo mộc được thêm vào có thể được thay đổi theo khẩu vị. Nếu bạn không thích mùi vị của nhục đậu khấu hoặc một loại gia vị khác, hãy loại bỏ hoặc thay thế bằng sản phẩm khác. Rốt cuộc, bộ gia vị lớn, và hương vị của thức uống thành phẩm sẽ không trở nên kém hơn và không bị biến chất.
Thành phần:
- Rượu vang đỏ khô - 750 ml
- Badian - 2 sao
- Hoa cẩm chướng - 4 nụ
- Ớt sừng - 3 hạt đậu
- Nhục đậu khấu - 1 cái.
- Bạch đậu khấu - 3 hạt
- Quế - 1 thanh
- Mật ong - 3-4 muỗng canh
- Vỏ chanh - 0,5 quả
Nấu rượu ngâm với gia vị:
- Đổ rượu vào nồi, thêm mật ong cùng tất cả các gia vị rồi đun trên lửa nhỏ.
- Rửa chanh, cắt múi cau bằng dao gọt rau củ và ngâm rượu.
- Đun nóng đồ uống đến 70 độ, loại bỏ nhiệt và lọc.
Rượu ngâm trị cảm lạnh
Làm dịu quá trình của bệnh và đánh bại các dấu hiệu đầu tiên của cảm lạnh - một thức uống có vitamin thơm - rượu ngâm. Điều chính là không được thêm gia vị ở dạng bột, nếu không thức uống sẽ bị đục. Có, và bạn sẽ không cảm thấy một mùi thơm đặc biệt. Rốt cuộc, rượu ngâm không chỉ có vị cay mà còn phải trong suốt và có màu sắc đẹp mắt.
Thành phần:
- Rượu vang đỏ khô - 750 ml
- Mật ong - 4 muỗng canh
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Táo - 1 cái.
- Gừng - củ 1 cm
- Hoa cẩm chướng - 7 nụ
- Quế - 1 thanh
- Nhục đậu khấu - 1 cái.
- Tiêu đen - 4 hạt đậu Hà Lan
Chuẩn bị rượu ngâm để trị cảm lạnh:
- Rửa sạch táo và chanh, dùng khăn thấm khô và cắt thành từng múi cau nhỏ.
- Gừng cạo vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
- Đổ rượu vào nồi, cho tất cả các gia vị vào, cùng gừng và quả.
- Đun rượu trên lửa vừa đến 70 ° C, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Lấy chảo ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để ngấm trong nửa giờ.
- Lọc nước uống qua rây mịn.
Rượu ngâm không cồn
Rượu ngâm nóng và thơm có thể được pha chế không chứa cồn. Thức uống này có thể được cung cấp cho trẻ em, phụ nữ có thai và những người không uống được rượu. Thuốc tiên này cũng có thể được uống để chữa cảm lạnh, tâm trạng xấu, để làm ấm …
Thành phần:
- Nước ép anh đào - 1 l
- Hoa cẩm chướng - 7 nụ
- Quế - 1 thanh
- Mật ong - 1 muỗng canh
- Chanh - 0,25
- Cam - 0,25
Chuẩn bị rượu ngâm không cồn:
- Bạn có thể làm một thức uống giải khát như vậy không chỉ với nước ép anh đào. Nhưng ngay cả trên nước ép nho hoặc táo đậm, bạn thậm chí có thể sử dụng dâm bụt. Vì vậy, đổ nước ép đã chọn vào nồi, thêm quế với đinh hương và nấu trên lửa nhỏ.
- Rửa sạch cam và chanh, lau khô, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào rượu ngâm.
- Sau đó, thêm mật ong, khuấy đều và để ngấm trên lửa nhỏ trong 5 phút.
Mulled rượu sorbet
Món sorbet rượu vang của năm mới được làm theo công thức của đầu bếp nổi tiếng Jamie Oliver. Đây là một món tráng miệng mùa đông nhẹ nhàng và ngon tuyệt vời.
Thành phần:
- Rượu ngâm đông lạnh - 1 l
- Sữa chua tự nhiên - 2 muỗng canh
Làm sorbet rượu ngâm:
- Để rượu đông lại, rượu phải được bay hơi hoàn toàn khỏi nó. Do đó, đun sôi rượu ngâm và giữ trong 5 phút. Sau đó để nguội hoàn toàn, chuyển vào thùng đá lạnh và gửi vào tủ đông.
- Lấy đá viên ra khỏi khuôn và xay nhẹ bằng máy xay sinh tố.
- Thêm sữa chua vào đá vụn và đánh cho đến khi mịn.
- Đặt sorbet vào hộp thiếc nhỏ và trở lại tủ đông trong 15 phút.
