Ngoài món okroshka huyền thoại, vào mùa nóng, bạn có thể phục vụ một chút củ dền lạnh bị lãng quên trên nước dùng hun khói. Đây là một khóa học đầu tiên rất ngon mà những người mới làm nghề nấu ăn và các bà nội trợ có thể đào tạo.
Nội dung công thức:
- Mẹo nấu ăn
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Củ cải đường, như một món canh, đã được biết đến từ thời tổ tiên chúng ta bắt đầu trồng củ cải. Không có bí mật đặc biệt và sự tinh tế của việc chuẩn bị nó trong công thức. Đây là một món ăn rất đơn giản mà củ cải là nguyên liệu chính. Ngoài ra, có thể kể đến nhiều loại thực phẩm khác như thịt, rau, rau thơm… trong củ dền. Có thể dễ dàng sửa đổi, loại bỏ hoặc thêm bất kỳ thành phần nào, tùy thuộc vào sở thích hoặc tình trạng sẵn có trong tủ lạnh.
Ngoài ra, vì trong củ dền có trong củ dền nên nó là một món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe. Rốt cuộc, củ cải đường rất giàu vitamin và chất không tìm thấy trong bất kỳ sản phẩm nào khác. Do đó, không có món ăn nào có thành phần vitamin và cân đối như món củ dền. Củ cải đường có tác dụng rất lớn đối với máu, sau khi sử dụng thì hàm lượng huyết sắc tố tăng cao. Còn rau xanh và hành tây chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường khả năng miễn dịch.
Mẹo nấu ăn
- Để có màu đậm đà của nước luộc củ cải đường, hãy thêm vài thìa giấm, axit xitric hoặc nước cốt chanh khi nấu củ cải đường.
- Không bao giờ thừa kem chua cho củ dền. Nó làm phong phú hương vị của món ăn.
- Tất cả các thành phần cho củ dền không chỉ có thể được cắt thành hình khối, mà còn thành dải hoặc bào.
- Để làm cho củ dền chua hơn, hãy thêm một trong các sản phẩm sau vào đó: nước chanh, giấm, axit xitric hoặc nước muối chua.
- Củ dền thành phẩm phải để ngấm trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.
- Củ cải đường được phục vụ, giống như okroshka: trộn và thêm gia vị, hoặc tất cả các thành phần riêng biệt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 85 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 20 phút để cắt nhỏ thức ăn, 45 phút để nấu thức ăn, 1-2 giờ để ngâm củ dền
Thành phần:
- Củ cải đường - 2 chiếc. (Kích thước trung bình)
- Khoai tây - 4-5 chiếc.
- Trứng - 5 chiếc.
- Đùi gà hun khói - 2 chiếc.
- Dưa chuột - 5 chiếc. (đông lạnh có thể được sử dụng)
- Dưa chuột - 5 chiếc. (đông lạnh có thể được sử dụng)
- Thì là - bó (bạn có thể sử dụng đông lạnh)
- Hành lá - bó
- Kem chua - 500 ml
- Axit xitric - để nếm
- Muối để nếm
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh để luộc củ cải đường
Nấu củ dền lạnh trong nước dùng hun khói
1. Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông, cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm giấm 9% rồi bắc nồi nước luộc củ cải lên bếp đun cho đến khi củ cải chín hẳn.
2. Rửa chân gà hun khói dưới vòi nước chảy, vì chúng thường được bán trong túi không kín. Cho chúng vào nồi, đổ nước uống và đun lấy nước dùng trong khoảng 30 phút.
3. Rửa khoai tây và không gọt vỏ, luộc trong nước muối cho đến khi chín mềm.
4. Trứng cũng luộc chín, khoảng 10 phút, sau khi tất cả các nguyên liệu trên (nước luộc củ dền, nước luộc giăm bông, khoai tây và trứng) đã sẵn sàng thì để nguội hoàn toàn. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên nấu chín thức ăn trước. Rất tiện để làm điều này vào buổi tối, và buổi sáng tiếp tục nấu củ dền.
5. Khi tất cả thực phẩm đã nguội, hãy bắt đầu cắt lát. Tách phần thịt đùi gà ra khỏi xương, chặt thành từng khúc khoảng 1 cm.
6. Gọt vỏ khoai tây và cũng cắt thành khối vuông 1 cm.
7. Bóc vỏ và cắt trứng theo kích cỡ như tất cả các loại thực phẩm.
8. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
9. Cho tất cả thực phẩm vào một cái chảo 5 L. Ngoài ra, thêm dưa chuột thái hạt lựu và thì là cắt nhỏ vào đó. Tôi đã sử dụng những sản phẩm đông lạnh.
10. Cho kem chua vào chảo và đổ nước luộc củ dền lên.
11. Đổ nước dùng vào súp củ dền. Nêm vào món ăn với muối, axit xitric và khuấy đều. Sau đó, gửi nó để ngấm trong tủ lạnh trong 1-2 giờ và bạn có thể bắt đầu bữa ăn của mình.
Xem thêm công thức video về cách nấu súp lạnh (Ch? Odnik của Ba Lan, Haladnik của Belarus), cũng như borscht lạnh.
