Vào mùa thu, lượng rau củ dồi dào cho phép bạn nấu nhiều món ăn khác nhau. Hãy chuẩn bị một món okroshka khác thường trên nước dùng hun khói với gà hun khói phủ kem chua. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Trái ngược với mọi suy nghĩ rằng okroshka là một món ăn mùa hè, nó có liên quan vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Vào mùa đông, nó được chuẩn bị khi bạn bỏ lỡ thực phẩm tươi mùa hè. Vào mùa xuân họ ăn nó khi không có đủ vitamin. Vào mùa hè, họ tự cứu mình khỏi cái nóng oi ả, và mùa thu, một đĩa thịt hầm lạnh - kéo dài những ngày hè.
Okroshka cũng tốt vì nó được chế biến từ bất kỳ loại rau nào. Đồng thời, nguyên liệu chính luôn là khoai tây, dưa chuột tươi, hành lá và nhiều loại rau xanh. Nhưng không ai cấm thái nhỏ bắp cải, củ cải, củ cải, cà rốt, hành tây vào món súp lạnh này … Ngoài ra, trứng được thêm vào hầu hết mọi món okroshka, ngoại trừ phiên bản nạc. Trứng làm cho hương vị món ăn trở nên biểu cảm hơn. Kvass, kefir, nước dùng, sữa đông, váng sữa, nước, tane, mayonnaise được dùng làm nguyên liệu lỏng … Thức uống được sử dụng phổ biến hơn trong khu vực hoặc trong gia đình có chế biến món ăn này. Ngoài ra, những người ăn chay chỉ chọn rau và những người còn lại luôn chọn các sản phẩm từ thịt. Hơn nữa, loại thịt càng phong phú thì okroshka càng ngon. Wieners, xúc xích, xúc xích, giăm bông, thịt luộc của bất kỳ loại nào đều được sử dụng.
Vì có nhiều biến thể trong việc chuẩn bị okroshka, nên có rất nhiều công thức nấu ăn của nó trên thế giới. Hôm nay chúng ta sẽ nấu món okroshka thơm ngon, đậm đà, giàu dinh dưỡng trong nước dùng hun khói với gà hun khói.
Xem thêm cách pha nước ngâm giấm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 205 kcal.
- Phần ăn - 7
- Thời gian nấu - 30 phút để cắt thực phẩm, cộng với việc nấu trước và làm lạnh nước dùng hun khói, khoai tây và trứng
Thành phần:
- Đùi gà hun khói - 2 chiếc.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dưa chuột - 3 chiếc.
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Thì là - chùm lớn
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê
- Hành lá - bó lớn
- Kem chua - 500 ml
- Trứng - 5 chiếc.
Từng bước nấu món okroshka trong nước dùng hun khói với gà hun khói, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa chân gà hun khói dưới vòi nước. Nhúng vào nồi, tráng nước rồi bắc lên bếp. Đun sôi, vớt bọt, vặn lửa nhỏ nhất và nấu nước dùng trong 40 phút. Thay vì đùi gà hun khói, bạn có thể sử dụng ức gà hun khói.
2. Lấy gà luộc ra khỏi nước dùng, bày ra đĩa và để nguội. Làm lạnh nước dùng. Để thực hiện, bạn có thể đặt chảo vào một bát nước đá. Hoặc, đun sôi nước dùng qua đêm để trong tủ lạnh có thể làm lạnh.
3. Cắt thịt gà luộc thành từng miếng vuông nhỏ.
4. Rửa sạch khoai tây, luộc chín trong nước muối, để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
5. Trứng rửa sạch, cho vào nồi với nước lạnh, luộc chín trong 8-10 phút. Chuyển chúng vào một thùng nước đá và để nguội hoàn toàn. Bóc vỏ trứng và cắt thành khối vuông.
6. Dưa chuột rửa sạch, lau khô, cắt bỏ đầu và cắt thành khối vuông nhỏ.
7. Hành lá rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
8. Rửa sạch thì là, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái nhỏ.
9. Cho tất cả thực phẩm đã cắt nhỏ vào một cái chảo lớn.
10. Thêm kem chua vào chảo.
11. Khuấy thức ăn để phân phối đều.
12. Đổ nước dùng hun khói đã ướp lạnh lên trên các nguyên liệu. Thêm axit xitric và muối. Khuấy đều các nguyên liệu, nếm okroshka trong nước dùng hun khói với gà hun khói và điều chỉnh nếu cần. Gửi chảo vào tủ lạnh để làm mát trong 1 giờ và phục vụ món ăn đầu tiên ra bàn.
Xem thêm công thức video về cách nấu okroshka.
