Vào ngày hè nóng nực, súp củ dền trong nước dùng hun khói sẽ trở thành một bữa ăn không thể thay thế. Nó hoàn toàn thỏa mãn cơn đói và giải khát một cách hoàn hảo. Và bây giờ tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu nó trong nước luộc thịt hun khói.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trên thực tế, công thức này thực tế không khác gì okroshka cổ điển hoặc súp củ cải truyền thống trong nước dùng. Đầu tiên, nước dùng được đun trên thịt hun khói. Sau đó, tất cả các loại rau đã chuẩn bị được gia vị với nó. Đối với củ dền, bạn vẫn cần đun sôi nước củ dền trước đó. Thời gian luộc củ cải từ nửa giờ đến một giờ. Tất cả các loại rau đều được tẩm kem chua, nhưng trong một số phiên bản, có công thức nấu ăn với kefir hoặc kvass tự làm.
Món súp củ dền cổ điển bao gồm các sản phẩm sau: rau luộc (khoai tây, củ cải, cà rốt), dưa chuột tươi cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ với thì là. Muối và axit xitric thường được dùng làm gia vị. Theo thông lệ, theo thông lệ, người ta sẽ phục vụ món củ dền nguội và trứng luộc và kem chua được cho trực tiếp vào đĩa cho mỗi người ăn. Nhưng để đơn giản hóa công việc, nhiều bà nội trợ đã cho các thành phần này cùng với tất cả các loại rau củ vào nồi.
Để món củ dền trở nên đặc biệt ngon, bạn nên làm với củ cải non, thậm chí bạn có thể dùng cả phần ngọn của nó. Một bí mật khác về sự hấp dẫn của món ăn là cải ngựa, mà mỗi người ăn sẽ cho vào đĩa của mình theo ý thích của mình. Các ghi chú hương vị sắc nét ngay lập tức được nhấn mạnh trong món ăn. Nếu thức ăn được chế biến cho trẻ em, thì nước dùng nên ít béo và kem chua, nên sử dụng một lượng tối thiểu. Công bằng mà nói, tôi lưu ý rằng củ dền không chỉ ngon và tốt cho sức khỏe mà còn trông rất tuyệt: nước dùng màu đỏ tía, kem chua trắng đặc và rau xanh thái nhỏ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 170 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 20 phút để cắt thực phẩm, cộng với thời gian nấu và làm lạnh rau, nước dùng và nước luộc củ dền
Thành phần:
- Đùi gà hun khói - 2 chiếc.
- Củ cải đường - 2 chiếc. Kích thước trung bình
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Trứng - 5-6 chiếc.
- Dưa chuột tươi - 4 chiếc.
- Hành lá - bó lớn
- Thì là - chùm lớn
- Kem chua - 500 ml
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh để luộc củ cải đường
- Muối - 2 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu củ dền trong nước dùng hun khói
1. Gọt vỏ củ cải và cắt thành khối vuông, giống như món salad Olivier. Nhúng vào xoong, nêm muối, đổ giấm vào, đổ ngập nước uống rồi bắc lên bếp đun, cần cho giấm để củ cải và nước dùng không bị nhạt màu mà vẫn giữ được màu đỏ tía đậm đà.
2. Nấu củ cải cho đến khi mềm. Nếu rau non thì ninh trong 30 phút, giữ rau già trên bếp đến 1-1,5 giờ. Để nguội củ cải luộc với nước dùng, vì vậy tôi khuyên bạn nên luộc chúng trước, bạn có thể bắt đầu vào buổi tối. đây sẽ là nước dùng củ cải đường, bạn sẽ dùng để làm nước dùng cho củ dền trong tương lai.
3. Đùi gà hun khói rửa sạch, tráng qua nước rồi đun nước dùng trong nửa giờ. Có thể sử dụng bất kỳ loại thịt hun khói nào tùy theo sở thích của bạn.
4. Khi thịt chín, để nguội nước dùng cũng như nước luộc củ cải, và cắt thịt thành từng miếng.
5. Luộc khoai tây trong đồng phục của họ. Sau khi nguội, gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông có kích thước khoảng 7-8 mm.
6. Luộc trứng trong khoảng 10 phút. Sau đó, đổ đầy nước đá vào chúng, gọt vỏ và cắt nhỏ như khoai tây.
7. Rửa dưa chuột, lau khô và cắt giống như tất cả các sản phẩm trước đó - thành những khối vuông vừa phải.
tám. Hành lá và thì là rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
9. Kết hợp tất cả các sản phẩm trong một nồi có kích thước phù hợp. Đối với lượng nguyên liệu này, bạn sẽ cần một chiếc xoong khoảng 5 lít.
10. Thêm củ cải đường luộc và kem chua vào tất cả các nguyên liệu.
11. Đổ mọi thứ với nước luộc củ dền và nước dùng hun khói. Điều chỉnh hương vị bằng muối và axit xitric.
12. Để củ dền ngâm nước và nguội trong tủ lạnh khoảng 30 phút rồi dùng. Nếu bạn muốn bắt đầu bữa ăn của mình ngay lập tức, hãy đặt một vài viên đá vào đĩa.
Xem thêm video công thức cách nấu đồ nguội ngon.
