Như bạn đã biết, các loại thảo mộc và gia vị giúp làm nổi bật hương vị của thịt. Thịt lợn hợp với nhiều loại trái cây, quả hạch, mận khô, v.v. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ nướng nó với xốt mật ong.
Công thức nấu ăn từ thịt lợn được biết đến trong tất cả các nền ẩm thực trên thế giới. Nhiều đầu bếp và các bà nội trợ bình thường không cảm thấy mệt mỏi khi thử nghiệm và tăng số lượng các cách nấu ăn mới. Thịt lợn là một trong những loại thịt thành công nhất, bởi vì nó thể hiện một cách hài hòa hương vị của nó kết hợp với nhiều sản phẩm khác. Ngoài ra, nó có thể được chế biến theo nhiều cách: hầm, hấp, rán, ủ với rượu và các thức uống khác. Và bạn có thể phục vụ nó với vô số loại nước sốt.
Một trong những công thức nấu món thịt lợn yêu thích của tôi là nướng một miếng thịt ngon, nguyên con. Một món ăn như vậy thu được với một hương vị tuyệt vời, hương thơm tinh tế và sẽ dễ dàng trở thành một vật trang trí thực sự của bất kỳ bàn ăn nào.
Bí mật nấu ăn với mật ong
Mật ong là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên bàn ăn của chúng tôi (đọc bài viết của chúng tôi về những lợi ích sức khỏe của mật ong). Nó chứa một lượng lớn fructose và glucose, rất cần thiết cho hoạt động dinh dưỡng của não. Đồng thời, có rất ít đường sucrose không quá hữu ích trong mật ong. Mật chín chứa nhiều đường đơn và monosaccharid, từ đó sản phẩm này được hấp thu rất nhanh và không tốn năng lượng. Ngoài ra, mật ong có chứa protein, các axit khác nhau, muối của canxi, magiê, natri, sắt, lưu huỳnh, clo và phốt pho. Nó chứa tất cả các nguyên tố vi lượng và thậm chí nhiều vitamin C và nhóm B.
- Nếu bạn ướp thịt trong mật ong hoặc chỉ đơn giản là tẩm gia vị, thì món ăn sẽ được phủ một lớp vỏ vàng trong khi chiên và có mùi thơm rất ngon.
- Mật ong rất hợp với chanh, rau mùi, tỏi, gừng, bạch đậu khấu, cam và vỏ chanh. Tất cả các loại gia vị này có thể được thêm vào nước xốt, nó sẽ rất ngon.
- Vì mật ong không ưa nhiệt độ cao nên thịt nướng trong lò không quá 180 độ. Mặc dù điều này sẽ không giúp ích gì, vì khi mật ong được đun nóng trên 60 độ, nó sẽ mất gần như tất cả các đặc tính có lợi của nó. Vì vậy, sẽ có ít lợi ích từ nó, nhưng nó sẽ làm cho hương vị của thịt trở nên đặc biệt!
- Món ăn được tráng bằng men mật ong chuyển sang màu nâu sẫm. Vì vậy, hãy chuẩn bị cho các loại thịt có màu sẫm hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 257 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - (10 phút để chuẩn bị nước xốt, 5 giờ để ướp thịt, 2 giờ để nướng)
Thành phần:
- Thịt lợn - 2 kg (cổ hoặc ức)
- Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Mật ong - 1 muỗng cà phê
- Muối để nếm
- Hạt tiêu trộn vừa ăn
Nấu thịt lợn ướp mật ong
1. Chuẩn bị nước xốt. Để thực hiện, bạn đổ xì dầu vào nồi, cho một thìa mật ong vào, thêm hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào cho vừa ăn.
2. Khuấy đều nước xốt để mật ong hòa tan hoàn toàn.
3. Rửa thịt và thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó phủ đều lên tất cả các mặt với nước xốt đã nấu và để ướp trong 5 giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm. Để ướp thịt ngon hơn, bạn hãy dùng dao sắc rạch các lỗ sâu hoặc dùng dao sắc để tẩm nước ướp vào thịt, khi đó nước ướp sẽ thấm sâu hơn rất nhiều.
4. Khi thịt đã được ướp, hãy lấy ra khỏi nước ướp và bọc lại bằng giấy bạc hoặc một miếng bọc nướng. Điều này sẽ giúp thịt chín đều mà không bị khô.
5. Làm nóng lò nướng đến 180 độ (không hơn). Đặt thịt trên một tấm nướng và gửi đi nướng trong 1, 5-2 giờ. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của miếng thịt. Khoảng 20 phút trước khi kết thúc việc nấu nướng, mở thịt lợn đã nướng trong nước xốt mật ong để thịt chín vàng mà không cần giấy bạc, và nướng thêm 10 phút nữa. Sau đó, cắt thành nhiều phần và phục vụ.
Và đây là video công thức cách nấu thịt lợn với mật ong và mù tạt trong giấy bạc:
