Bạn có thích ăn cay không? Để thưởng thức chúng không chỉ vào mùa hè mà còn vào mùa đông, hãy chuẩn bị ớt để sử dụng trong tương lai! Cách tự làm ớt bột khô như thế nào? Những lời khuyên hữu ích và sự tinh tế của việc chuẩn bị. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Ớt cay đã trở nên phổ biến do thành phần độc đáo và các đặc tính có lợi của chúng. Nó là một loại gia vị đa năng có chứa một lượng lớn vitamin A, C, B6, magiê, kali và sắt. Nó được sử dụng trong nấu ăn, thêm vào nhiều món ăn, tươi trong mùa, và khô khi lạnh. Để có thể sử dụng ớt trong mùa đông, nó nên được phơi khô và xay tại nhà. Sau đó, bạn sẽ có một gia vị nóng chất lượng có một số lượng lớn các phẩm chất hữu ích. Một số mẹo hữu ích và thủ thuật trong cuộc sống sẽ giúp bạn chuẩn bị quần áo.
- Ớt khác nhau về màu sắc, hình dạng, kích thước, mùi vị, cường độ, độ cay.
- Mua ớt tươi khi sờ vào thấy chắc, không bị nhũn, đầu còn cứng, không bị gãy.
- Nếu ớt còn xanh nghĩa là ớt chưa chín và chưa ra hết nước của ớt đỏ, nên bớt cay.
- Khi sấy khô, hạt tiêu sẫm màu: màu xanh lá cây chuyển sang màu đen và màu đỏ chuyển thành màu đỏ tía đậm. Do đó, rất dễ nhầm lẫn giữa chúng.
- Ớt khô uốn cong dễ dàng, màu sắc đậm đà và tỏa mùi thơm đặc trưng.
- Ớt giòn và quá khô là ớt đã già hoặc bị thiếu và không làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Bảo quản ớt khô trong hộp hoặc lọ đậy kín để bảo quản hương vị và mùi thơm.
- Nếu bạn đã sấy nhiều ớt, hãy bọc chúng trong túi hút chân không và để đông lạnh.
- Một quả ớt tươi tương ứng với 1 thìa cà phê bột ngọt. đất.
- Ở ớt lớn, hạt dai nên tốt nhất bạn nên loại bỏ hạt trước khi phơi.
- Ớt tươi trước tiên có thể được làm khô trong chảo khô và sau đó bóc vỏ nếu muốn.
- Ớt khô cần được giết bằng máy xay, máy xay hoặc máy xay cà phê để không có cảm giác da trong món ăn.
Xem thêm cách làm lecho từ ớt chuông.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 314 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 3-4 giờ trong lò hoặc 2 tuần ngoài trời
Thành phần:
Ớt đỏ - bất kỳ số lượng nào
Từng bước chuẩn bị ớt sừng xay khô, công thức kèm theo ảnh:
1. Chọn ớt tươi, chắc, không có vết lõm, nứt hoặc thối. Đuôi phải có màu xanh lục tươi và đầu phải tươi. Rửa sạch ớt đã chọn và lau khô bằng khăn giấy.
2. Trong trường hợp này, tôi làm khô ớt trong không khí. Do đó, với sự trợ giúp của một cây kim, hãy đưa phần đuôi của hạt tiêu lên trên sợi chỉ. Đặt các quả ớt cách nhau một khoảng ngắn.
3. Treo ớt khô ở nơi thoáng gió. Nó có thể ở ngoài nắng, nó có thể ở trong bóng râm. Thời gian khô có thể lên đến một tháng, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Vào những ngày hè nóng nhất, ớt có thể bị khô trong một tuần.
4. Ớt thành phẩm được coi là khi nó khô hẳn, trở nên khô và giòn.
5. Nó cần được tiếp đất lâu hơn. Để thực hiện, bạn dùng kéo cắt ớt cùng với hạt cho vào máy xay cà phê, máy xay hoặc máy xay sinh tố.
6. Xay ớt theo từng mẻ nhỏ để có kết cấu mong muốn. Bạn có thể biến nó thành dạng mảnh, bạn có thể nghiền thành bột. Hạt tiêu được nghiền càng mịn thì hạt tiêu sẽ càng sắc và đậm đà hơn. Cho thành phẩm vào hộp sạch, ghi ngày chuẩn bị và bảo quản nơi khô ráo. Nếu bảo quản quá lâu sẽ bị nhũn và mất độ cứng.
Sau khi xử lý ớt khô, hãy rửa tay thật sạch bằng xà phòng và nước ngay lập tức. Nó rất sắc và có thể làm bỏng màng nhầy của mũi, miệng, mắt và thậm chí cả da ở nồng độ cao.
Xem thêm video công thức cách nấu món ớt xay.
