Hãy chiêu đãi gia đình bạn vào ngày cuối tuần với món bánh ngọt thơm ngon và cách làm bánh nướng nhân mận trên bột men với bột báng trong lò nướng. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Bạn phải có một tâm trạng tốt để làm bánh nướng. Nếu đúng như vậy thì món nướng sẽ rất xuất sắc. Tôi đề xuất một công thức đơn giản cho bánh ngọt nhân mận từ bột men. Điểm nổi bật của công thức là một số bột mì được thay thế bằng bột báng. Điều này làm cho bột mềm, bông và vụn hơn. Sản phẩm làm từ bột này đặc, xốp mịn, dễ vỡ vụn và đạt yêu cầu hơn. Ngoài ra, chúng không bị thiu trong một thời gian dài.
Trong quá trình nướng, bột men tăng thể tích, làm cho bánh nướng mềm, thoáng và bông xốp. Phần cùi mỏng manh của mận biến thành một lớp nhân ngon ngọt, mang đến cho món bánh ngọt một hương vị trái cây phong phú và một vị chua nhẹ dễ chịu.
Ngoài ra, bánh nướng trong lò ít calo hơn so với bánh nướng trong dầu. Đây là một lợi thế khác của công thức được đề xuất. Món bánh thơm ngon, ngọt vừa phải với bột bánh dẻo xốp và vị chua nhẹ của mận sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ.
Xem thêm Cách Làm Bánh Mận New York Times.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 482 kcal.
- Phần ăn - 6-8 tùy thuộc vào kích thước
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Bột - 150 g
- Nước uống - 100-120 ml
- Đường - 100 g hoặc vừa ăn
- Men khô - 1 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Semolina - 100 g
- Dầu thực vật - 50 ml
- Mận - 500 g
Từng bước chuẩn bị bánh nướng nhân mận trên bột men với bột báng, công thức kèm theo ảnh:
1. Trong một bát sâu, trộn bột mì, bột báng, 1 muỗng canh. đường và men khô. Khuấy đều các nguyên liệu khô.
2. Đổ một ít nước ấm vào để nhiệt độ của nó khoảng 37 độ.
3. Dùng nĩa khuấy nhẹ thức ăn và đổ dầu thực vật vào.
4. Thêm phần chất lỏng còn lại và nhào bột đàn hồi. Nó sẽ tụt lại phía sau thành bát đĩa và bàn tay.
5. Che bột bằng một chiếc khăn sạch và để sang một nơi ấm áp, không có gió lùa.
6. Ngâm nó trong khoảng 30 - 40 phút. Trong thời gian này, nó nên tăng lên và tăng âm lượng lên 2-3 lần. Khi điều này xảy ra, hãy quấn tay của bạn xung quanh nó một lần nữa và bắt đầu tạo hình những chiếc bánh nướng.
7. Chuẩn bị trám vào thời điểm này. Phân loại mận, loại bỏ những quả hư, thối. Rửa sạch chúng và lau khô bằng khăn khô. Cắt đôi trái cây và bỏ đi. Mận có thể được để làm đôi hoặc cắt thành các miếng nhỏ hơn.
Đối với công thức, mận tươi được sử dụng, ngày nay được bán gần như quanh năm. Nhưng trái cây đông lạnh hoặc đóng hộp dưới dạng mứt hoặc mứt cũng rất thích hợp. Mặc dù nhân bánh không phải là thứ chính ở đây, tk. mận với thành công tương đương sẽ thay thế các loại trái cây và quả mọng khác, chẳng hạn như mơ, táo, anh đào, dâu tây, v.v.
8. Cán mỏng miếng bột với xúc xích dày khoảng 3-4 cm và cắt thành từng miếng, mỗi miếng có cán mỏng, cán mỏng thành một lớp tròn dày khoảng 5 mm.
9. Đặt mận đã chuẩn bị lên bánh bột lọc và rắc đường lên trên.
Gấp các mép bột lại và nối chúng lại với nhau. Tạo thành một miếng hình bầu dục hoặc hình tròn và đặt vào đĩa nướng, đường nối hướng xuống, đánh miếng chả với bơ, sữa hoặc lòng đỏ cho đến khi có màu vàng nâu.
Cho bánh nướng nhân mận vào bột men với bột báng trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 180 độ và nướng trong khoảng nửa giờ.
Xem thêm video công thức cách làm bánh bột lọc nhân men.
