Lợi ích của cây dạ yến thảo đối với cơ thể là gì? Hàm lượng calo, phức hợp vitamin và khoáng chất. Quy luật nảy mầm, công thức chế biến các món ăn ngon. Những lợi ích của cây yến mạch đối với phụ nữ và nam giới được trình bày trong bảng:
| Đối với phụ nữ | Cho nam giới |
| Cải thiện tình trạng của da, tóc, móng | Phòng ngừa các tình trạng tim cấp tính |
| Tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh | Tăng sức bền |
| Hỗ trợ giảm cân | Kích thích ham muốn tình dục |
| Thiết lập mức nội tiết tố | Phòng chống các bệnh về tuyến tiền liệt |
| Phòng ngừa rối loạn chức năng buồng trứng | Bình thường hóa các kênh hạt giống |
Như bạn có thể thấy, thực sự có rất nhiều đặc tính hữu ích của cây giống dạ yến thảo, và đáng chú ý là chúng tôi chỉ liệt kê những đặc tính cơ bản nhất trong số đó. Trên thực tế, sản phẩm này là duy nhất vì nó có tác dụng hữu ích đối với hầu hết các cơ quan và hệ thống. Với việc sử dụng thường xuyên, công việc của hệ thống tim mạch và thần kinh, các cơ quan của não và thị giác, đường tiêu hóa, cũng như gan, túi mật và các cơ quan hô hấp được cải thiện.
Chống chỉ định và tác hại đối với cây giống dạ yến thảo
Bất kỳ loại rau mầm nào cũng hữu ích, nhưng đối với đa số, nó chắc chắn là một sản phẩm mới, có một số hạn chế trong việc sử dụng. Tất cả các loại thực phẩm mới nên được đưa dần vào chế độ ăn uống.
Để tránh một hoặc một số triệu chứng khó chịu khác, tốt hơn là bắt đầu sử dụng chúng với 1 thìa cà phê mỗi ngày, sau đó có thể tăng dần liều lượng, nhưng bạn không nên ăn quá 60-70 gram cây con mỗi ngày. Ngoài ra, trước khi đưa ngũ cốc nảy mầm vào chế độ ăn uống của bạn, bạn nên hiểu rằng sản phẩm này, bất kể nó hữu ích như thế nào, đều có chống chỉ định. Thật không may, những người mà họ áp dụng không được định sẵn để trải nghiệm những tác dụng có lợi của sản phẩm.
Cây giống yến mạch có thể gây hại cho những người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa và tiết niệu. Trong trường hợp đầu tiên, sự hiện diện của một lượng lớn chất xơ trong chế phẩm có thể có tác động tiêu cực, tốt cho cơ thể khỏe mạnh nhưng lại không tốt cho người bệnh. Trong trường hợp thứ hai, một lần nữa, vấn đề nằm ở những người khỏe mạnh ở tác dụng lợi tiểu hữu ích. Đối với những người có vấn đề với các cơ quan của hệ tiết niệu, đặc biệt là sỏi niệu, tác động này có thể gây ra cơn đau dữ dội khi sỏi di chuyển.
Về mặt chính thức, không chỉ yến mạch mà trẻ em dưới 12 tuổi không nên ăn rau mầm. Chúng được cho là chứa nhiều axit phytic, có thể gây ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của xương. Tuy nhiên, những người theo đuổi một chế độ ăn uống lành mạnh lại theo một quan điểm khác, cho rằng sản phẩm cân bằng và giàu canxi, và axit phytic bị phá hủy trong quá trình nảy mầm, và do đó, ngược lại, cần phải ăn nó cho trẻ em, đặc biệt là trong thời gian thời kỳ tăng trưởng và thay răng nhiều.
Tất nhiên, không được ăn cây con không dung nạp cá nhân với các thành phần. Nếu việc sử dụng một sản phẩm gây ra cho bạn một hoặc một triệu chứng khó chịu khác, bạn nên từ chối nó.
Cuối cùng, cần phải nói rằng ngũ cốc chất lượng thấp hoặc thậm chí tệ hơn, những loại được xử lý bằng hóa chất có thể gây hại nghiêm trọng ngay cả những sinh vật khỏe mạnh nhất. May mắn thay, việc sàng lọc những hạt như vậy thường rất dễ dàng, bạn cần đổ đầy nước vào chúng, và tất cả những hạt xấu sẽ nổi lên.
Ghi chú! Nếu bạn có một tình trạng bệnh nghiêm trọng, hãy hỏi ý kiến bác sĩ về việc ăn rau mầm.
Làm thế nào để nảy mầm yến mạch?
Rau mầm làm sẵn có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, hiệu thuốc và thậm chí là các siêu thị lớn, tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn không nên mua thành phẩm vì tự chế biến rất dễ. Và quan trọng nhất, bạn sẽ chắc chắn về chất lượng và tuân thủ các điều kiện bảo quản.
Vì vậy, làm thế nào để bạn nảy mầm yến mạch? Hãy tìm ra nó:
- Trước hết, bạn cần mua đúng hạt giống - chỉ những hạt được gọi là yến mạch trần mới thích hợp để nảy mầm. Hãy cẩn thận khi mua hàng.
- Sau đó, chúng tôi sắp xếp một "tổng vệ sinh", cẩn thận phân loại và rửa các loại ngũ cốc. Sau đó, chúng tôi chuyển nó vào một cái bát, đổ đầy dung dịch mangan yếu (điều này là cần thiết để khử trùng) và ngay lập tức loại bỏ các hạt nổi. Chúng tôi ướp ngũ cốc tốt trong 3-5 phút, sau đó rửa sạch lại.
- Bây giờ chúng ta đổ đầy nước vào ngũ cốc ở nhiệt độ phòng (phải có nhiều nước, ít nhất là gấp đôi yến mạch), để trong 12-14 giờ.
- Chúng tôi xả nước, rửa sạch ngũ cốc, đặt chúng vào một cái đĩa làm bằng vật liệu tự nhiên - một lọ thủy tinh sẽ hoạt động tốt, đóng bằng nắp nhựa trong đó có lỗ. Chúng tôi để trong một ngày ở nhiệt độ 20-23 độ.
Những chồi đầu tiên sẽ xuất hiện trong 24 giờ, nhưng hạt có thể nảy mầm sau đó. Tuy nhiên, nếu quá 3 ngày mà không có “vụ thu hoạch”, nghĩa là yến đã xấu hoặc không phù hợp, không cần chờ đợi nảy mầm nữa, thậm chí có thứ mọc lên cũng chẳng có lợi gì.
Ghi chú! Bạn chỉ có thể bảo quản cây con trong tủ lạnh và không quá 3 ngày.
Công thức nấu mầm yến mạch
Khi bạn nói về một sản phẩm tốt cho sức khỏe như mầm yến mạch, khi sử dụng chúng trong nấu ăn, bạn cần nghĩ đến những món ăn mà chúng sẽ mang lại lợi ích tối đa. Và, tất nhiên, không khó để đoán rằng rau mầm sống được thêm vào món này hoặc món salad kia sẽ có tác dụng hữu ích nhất đối với cơ thể. Chúng đặc biệt hợp với táo, cam, su hào, nho khô, mận khô và các loại hạt khác nhau. Tuy nhiên, không ai cấm các loại ngũ cốc đã nảy mầm để xử lý nhiệt.
Hãy cùng điểm qua một vài công dụng trong công thức nấu mầm yến mạch:
- Salad cam quýt … Bóc vỏ bưởi (1/2 quả) và cam (1 miếng) khỏi màng và cắt nhỏ cùi. Rán nhẹ hạnh nhân sống (50 gram) trong chảo và nghiền bằng cối hoặc cho qua máy xay hạt. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô trộn salad, thêm rau mầm (50 gam) vào và nêm nước cam cho món ăn vừa ăn.
- Salad mùa xuân … Cắt cần tây (1 cọng) và cà rốt (1 miếng) thành những sợi nhỏ. Nghiền quả óc chó (50 gram) bằng cối hoặc cho qua máy xay hạt. Cắt nhuyễn rau mùi tây (1 bó). Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, thêm rau mầm, nêm dầu ô liu, rau mùi và quế cho vừa ăn.
- Món tráng miệng từ hạt … Ngâm hạt thông (50 gram) và nho khô (3 muỗng canh) qua đêm, chuyển chúng vào máy xay sinh tố vào buổi sáng. Thêm mầm yến mạch (50 gam), nước táo vừa ép (100 ml). Đánh bông tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố, thêm nước nếu muốn và đánh bông lần nữa.
- Bánh kếp nhân yến mạch Mỹ … Kết hợp rau mầm (1,5 cốc), bột nở (1 thìa cà phê), quế (1/2 thìa cà phê), đường vani (1/4 thìa cà phê), muối (1/4 thìa cà phê), và nhục đậu khấu (tùy theo khẩu vị) … Trong một bát riêng, dùng nĩa nghiền chuối (1 miếng), thêm dầu dừa (1 thìa cà phê) và thêm trứng (1 miếng), trộn đều. Trộn hỗn hợp thu được với các nguyên liệu khô, thêm sữa (1,5 cốc). Nếu bạn muốn có được những chiếc bánh kếp tinh tế hơn, hãy đấm "bột" vào máy xay sinh tố. Làm nóng chảo và phết bột lên đó với một muỗng canh, chiên trong vài phút cho mỗi mặt. Ăn kèm với mật ong.
- Táo nướng với rau mầm … Ngâm nho khô (30 gram) qua đêm. Cắt mịn bất kỳ loại hạt nào (40 gram) hoặc cho qua máy xay. Cắt bỏ phần đầu của mỗi quả táo (2 miếng) và cắt bỏ phần lõi. Đổ sữa (100 ml) vào nồi nhỏ, sau khi đun sôi, cho rau mầm (1 cốc) vào nấu trong 5 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, trộn với các loại hạt, nho khô, mật ong (1 muỗng canh), quế (1 muỗng cà phê). Đổ nhân vào táo, bạn có thể ăn ngay theo cách đó hoặc có thể nướng tráng miệng trong lò 10-15 phút ở 180 độ.
Trên thực tế, bạn thậm chí không cần phải học các công thức nấu ăn mới để ăn rau mầm mỗi ngày. Chúng rất hợp với nhiều món ăn, chúng có thể được thêm vào bất kỳ món salad, món ăn kèm hoặc súp, hương vị sẽ không kém đi mà lợi ích sẽ tăng lên gấp nhiều lần.
Sự thật thú vị về mầm yến mạch
Một thức uống thú vị có thể được làm từ rau mầm - rejuvelak kvass. Cái tên này bắt nguồn từ từ "trẻ hóa", có nghĩa là "trẻ hóa", và như bạn hiểu, điều này nói lên rất nhiều về tác dụng hữu ích đối với cơ thể của thức uống này. Ông thậm chí còn được đề cập và ca ngợi trong cuốn sách "Thức ăn sống" của chuyên gia ăn uống lành mạnh Ann Wigmore.
Tốt nhất nên ăn ngũ cốc nảy mầm vào buổi sáng và thêm vào các bữa ăn khác nhau. Ở các nước phương Đông, mầm yến mạch được liệt vào danh sách thành phần trong thực đơn của hầu hết các chế độ ăn kiêng và kế hoạch thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, ở phương Đông, họ không chỉ coi trọng lợi ích mà còn coi trọng hương vị của sản phẩm, nó có mặt trong nhiều món ăn của nhà hàng.
Để kéo dài thời gian bảo quản của mầm yến mạch, hãy rưới nước cốt chanh lên trước khi cho vào tủ lạnh. Không dùng đĩa nhôm để ủ mầm.
Việc quan sát thời hạn sử dụng của cây con là rất quan trọng, vì các vi sinh vật có hại có thể phát triển bên trong cây con theo thời gian.
Xem video về cây giống dạ yến thảo:
Mầm yến mạch là một sản phẩm độc đáo. Loại "thức ăn sống" này dễ tiêu hóa và mang theo rất nhiều thành phần hữu ích mà cơ thể con người cần hàng ngày để duy trì cuộc sống bình thường. Rau mầm có thể dễ dàng tự trồng, cũng như dễ dàng đưa vào chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, trước khi bạn bắt đầu sử dụng sản phẩm này, hãy đảm bảo rằng các chống chỉ định của nó không áp dụng cho bạn.
