Borsch xanh với cây me chua và trứng luộc có lẽ là món đầu tiên phổ biến nhất, đặc biệt là vào mùa xuân. Nó được chế biến đơn giản và nhanh chóng, trở nên ngon và nhẹ, đồng thời bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Như tôi đã nói ở trên, borscht cây me chua xanh thường được chuẩn bị vào đầu mùa xuân từ cỏ tươi. Những ngày còn lại trong năm, súp tốt nhất nên được nấu từ thực vật đóng hộp hoặc tươi đông lạnh. Để làm điều này, bạn cần chuẩn bị cây me chua vào mùa thu hoặc đầu mùa hè để sử dụng trong tương lai. Nhưng, hôm nay tôi sẽ cho bạn biết một công thức từ thảo mộc tươi, ngày nay có thể mua quanh năm trong siêu thị lớn. Nhưng nếu bạn không có cây me chua tươi và có hàng trong tủ đựng thức ăn, thì hãy sử dụng ô trống đã chuẩn bị sẵn.
Điểm nổi bật của món ăn này là chúng ta sẽ nấu nó với trứng luộc, và để có hương vị và sự hấp dẫn, chúng ta sẽ nêm súp với tỏi. Mật độ của borscht xanh được cho bởi khoai tây, nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm gạo hoặc kê. Những loại ngũ cốc rất tốt cho món hầm này. Tôi sẽ nấu borscht trong nước luộc thịt. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào theo sở thích của bạn. Tốt hơn, tất nhiên là sử dụng thịt trên xương, khi đó nước dùng sẽ đậm đà hơn. Borscht cũng sẽ rất ngon nếu bạn chế biến nước dùng từ nhiều loại thịt. Không nên pha loãng nước dùng thành phẩm với nước, nếu không sẽ mất độ bão hòa. Tốt hơn là nấu ngay với lượng vừa phải để không cần thêm nước vào chảo.
Món canh dễ chế biến như vậy, chế biến trong bất kỳ thời tiết nào, đặc biệt ôi thôi, ngoài cửa sổ mát mẻ ăn sẽ rất ấm áp. Với một lát bánh mì đen và một lát thịt xông khói, đây là một bữa trưa thực sự ngon, thịnh soạn và lành mạnh cho cả gia đình.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 41 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Sườn lợn - 600 g
- Khoai tây - 4-5 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Trứng - 3 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Cây me chua - một bó lá tươi lớn
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 2 miếng.
- Thì là - bó
Từng bước chuẩn bị borscht xanh với cây me chua và trứng luộc:
1. Sườn heo rửa sạch, rút xương. Cho chúng vào nồi nấu, thêm hành tây đã bóc vỏ, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
2. Đổ đầy nước vào chúng, đun sôi, vớt bọt và vặn nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa nước dùng trong 1-1,5 giờ. Nếu có bọt, hãy vớt bỏ để nước dùng được trong.
3. Sau một lúc, cho khoai tây đã gọt vỏ và thái hạt lựu vào nồi. Tôi thích cắt khoai tây theo kiểu làng quê, tức là miếng lớn, nhưng bạn có thể cắt nhỏ thành từng khối với kích thước bất kỳ và thậm chí nghiền nhuyễn. Đó là một vấn đề của hương vị.
4. Luộc khoai tây cho đến khi gần chín rồi cho cây me đã rửa sạch và cắt nhỏ vào nồi. Nếu bạn sử dụng cỏ đông lạnh, hãy nấu chín mà không cần rã đông. Và nếu bạn dùng đồ hộp thì bạn có thể đổ nước muối vào chảo, nó sẽ giúp món ăn có vị chua đặc trưng.
5. Đun sôi borscht trong 5 phút và cho thì là đã cắt nhỏ, cho tép tỏi vào máy ép, và cũng cho trứng luộc đã luộc sơ vào. Trứng có thể được thái nhỏ, bào hoặc cắt đôi.
6. Đun sôi borscht trong 1 phút và lấy chảo ra khỏi bếp. Để ngấm trong 15 phút, sau đó đổ ra bát và dùng.
Xem thêm video công thức cách nấu canh boa rô xanh với me chua và trứng.
