Bạn muốn làm một món tráng miệng giòn và giòn? Sau đó nướng bánh quy bánh mì ngắn sọc. Nhưng để sản phẩm thực sự ngon, nó không được rắn, và những gì cần làm cho điều này, hãy đọc công thức của chúng tôi.
Nội dung công thức:
- Sự tinh tế của cách làm bột bánh mì ngắn
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bánh quy loại bánh mì ngắn thực sự phải vụn như cát. Nhưng nhiều bà nội trợ mới tập làm bánh gặp phải vấn đề là bánh bị cứng. Tuy nhiên, nếu bột được nhào đúng cách thì điều này sẽ không bao giờ xảy ra. Các món tráng miệng thành công nhất được làm từ các sản phẩm cùng lượng: bột mì, bơ và đường.
Sự tinh tế của cách làm bột bánh mì ngắn
- Điều rất quan trọng là sử dụng bột mì với một lượng nhỏ gluten, bởi vì từ bột mì với một lượng lớn, bột nhào ra bị vón cục, thành phẩm thô và dai.
- Nhiệt độ trong phòng nơi chuẩn bị bột phải mát. Bơ cứng nhưng không đông cứng và trứng nguội.
- Bạn có thể có được hiệu ứng vụn chỉ do một lượng lớn bơ (bơ thực vật). Vì vậy, trong mọi trường hợp, bạn không nên cảm thấy có lỗi với anh ấy.
- Cần nhào bột bánh ngắn bằng tay, không nên nhào lâu vì dầu sẽ bắt đầu chảy, làm cho sản phẩm không mềm và mềm.
- Để bột cán ra dễ hơn, bạn nên để bột trong tủ lạnh 30 phút. Bằng cách này, nó sẽ co lại và nén tốt hơn. Và cuộn nó ra từ trung tâm đến các cạnh.
- Và tất nhiên, một yếu tố rất quan trọng là lò được làm nóng tốt lên đến 180-200 độ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 421 kcal.
- Phần ăn - 30
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Bột mì - 250 g
- Bơ - 200 g
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 200 g hoặc vừa ăn
- Muối - một nhúm
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Bột ca cao - 1 muỗng canh
Làm cookie bánh ngọt sọc ngắn
1. Đổ bột mì vào một chiếc bát sâu. Thêm đường, muối, muối nở và khuấy đều để các thành phần lỏng đều. Sau đó, đánh trứng và thêm bơ đã ướp lạnh nhưng không đông lạnh, có thể thay thế bằng bơ thực vật.
2. Nhào bột kỹ nhưng nhớ không nhào lâu để bơ không bị chảy.
3. Sau đó chia thành 2 phần bằng nhau.
4. Và trong một trong số họ cho bột ca cao, trộn đều, để nó có màu sô cô la.
5. Bạn sẽ nhận được 2 loại bột: màu kem và màu sô cô la.
6. Bọc mỗi quả bóng trong màng bám và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
7. Sau đó lấy một cây cán và cán bột thành tấm mỏng nhất có thể. Không cần thiết phải rắc bột mì lên bề mặt, bởi vì nó đủ nhờn và sẽ không dính. Nó rất thuận tiện để làm điều này trên giấy nướng.
8. Làm tương tự với bột sô cô la - cán mỏng.
9. Đặt một khối bột lên trên khối bột kia.
10. Và cuộn chúng lại.
11. Cắt cuộn thành các phần dày không quá 8-10 mm.
12. Đặt cookie trên giấy da và cuộn chúng bằng cán để độ dày của chúng không quá 5 mm.
13. Đặt bánh quy lên khay nướng, được đưa vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 30 - 40 phút. Để bánh chín nguội, sau đó cho vào bình và thưởng thức.
Xem thêm video công thức cách làm bánh quy shortbread:
