Nếu bạn không thể tưởng tượng ra một món ăn mà không có thịt, thì thịt viên tươi băm sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Bằng cách thêm chúng vào súp hoặc nước dùng, bạn ngay lập tức bổ sung thêm giá trị dinh dưỡng và cảm giác no cho món ăn.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Chúng tôi tiếp tục bổ sung bộ sưu tập của các khóa học đầu tiên. Nhiều người cho rằng nước dùng nhất thiết phải đặc, nước dùng béo được nấu trên cơ sở nước luộc thịt. Nhưng tôi muốn vui mừng rằng câu nói này không phải lúc nào cũng đúng. Tôi đề xuất nấu nước dùng nấm với thịt viên, tôi nghĩ không nhiều người quen với món súp như vậy. Như thường lệ, bạn nấu riêng súp nấm hoặc súp thịt viên. Nhưng hôm nay tôi quyết định kết hợp các món ăn này lại với nhau. Đây là một món súp nguyên bản, ngon và thơm, thích hợp cho bất kỳ bữa tối nào và hoàn toàn cho mọi người ăn. Bản thân công thức này cực kỳ đơn giản và bất kỳ đầu bếp mới vào nghề nào cũng có thể làm được.
Món đầu tiên này rất dễ tiêu hóa vì nó không được bổ sung với mì ống, ngũ cốc hoặc rau. Đồng thời, nó hóa ra khá hài lòng và bổ dưỡng, bởi vì nấu với thịt viên. Món ăn ngon thực sự tự làm này khó có thể được nếm thử trong mạng lưới phục vụ ăn uống. Tôi đã sử dụng nấm trắng khô. Chúng cũng cung cấp giá trị dinh dưỡng bổ sung và cảm giác no. Nhưng trong trường hợp không có, bạn có thể sử dụng nấm thông thường. Chowder cũng sẽ rất ngon. Ngoài ra, champignons hiện được bán quanh năm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 54 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Nấm porcini khô - 30 g
- Muối - 1 muỗng cà phê ngực trần hoặc để nếm
- Thịt băm - 150 g (bất kỳ: thịt gà, thịt lợn, thịt bê)
- Hành tây - 1 củ.
- Tiêu đen xay - một nhúm
Làm nước dùng nấm với thịt viên:
1. Thịt nguyên miếng thì bạn rửa sạch trước rồi cho qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Cho muối và tiêu xay vào thịt băm và dùng tay trộn đều. Sau đó lấy thịt băm ra, nhấc lên và ném lại vào bát hoặc trên mặt bếp. Bằng cách đó, gluten sẽ thoát ra khỏi nó và các viên thịt sẽ kết dính tốt. Thực hiện lần tung 5-7 lần.
2. Tạo thành những viên thịt nhỏ không lớn hơn đường kính quả óc chó.
3. Cho nấm vào tô và đổ nước sôi lên trên. Để 20 phút cho ngấm, phồng và tăng thể tích. Nếu bạn đổ đầy nước mát vào chúng, sau đó giữ chúng trong chất lỏng trong khoảng một giờ.
4. Sau đó chuyển nấm vào nồi nấu.
5. Đổ nước đã ngâm nấm qua rây mịn vào nồi. Không đổ hết chất lỏng ra ngoài để tránh đổ cặn ra ngoài.
6. Cho hành tây đã bóc vỏ vào nước dùng rồi bắc nồi lên bếp. Đun sôi trên lửa lớn và để nhỏ lửa trong vòng 5 - 10 phút.
7. Sau đó cho thịt viên vào nước dùng đang sôi. Hãy đốt lửa lớn, bởi vì khi chúng được đặt, nó sẽ ngừng sôi. Đun sôi trên lửa lớn. Nêm súp với muối và tiêu xay và đun thêm 5-7 phút trên lửa nhỏ. Thịt viên chín rất nhanh.
Phục vụ món đầu tiên đã hoàn thành còn nóng và rắc các loại thảo mộc tươi với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.
Xem thêm video công thức cách nấu canh nấm thịt viên.
