Okroshka … Từ này có bao nhiêu nghĩa. Và ngay sau khi họ không nấu nó, những gì họ không thêm, những gì họ không đổ, cách họ không phục vụ nó … Tôi đề xuất một công thức cho okroshka với kefir và nước dùng thịt.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Okroshka là một món ăn dân tộc lạnh đầu tiên của Nga nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe. Các lựa chọn nấu ăn của nó rất nhiều và theo nhiều cách hiểu khác nhau. Tôi muốn cung cấp một trong những công thức nấu ăn okroshka tự làm của mình. Phiên bản cổ điển của nó là với kvass. Nhưng trong cách nấu ăn hiện đại, có rất nhiều lựa chọn, ví dụ, với bất kỳ loại nước dùng nào (thịt, rau, cá), với nước, với ayran, với váng sữa, với kefir hoặc với các sản phẩm kết hợp. Trong công thức này, sốt okroshka được chế biến từ kefir và nước luộc thịt.
Tôi sử dụng thịt luộc làm thành phần thịt, nhưng nó có thể được thay thế bằng bất kỳ sản phẩm thịt nào khác. Rau và rau xanh thường tươi, nhưng nếu bạn có nguồn cung cấp thực phẩm đông lạnh, bạn có thể sử dụng chúng. Điều này đặc biệt hữu ích vào mùa đông, khi dưa chuột, củ cải, hành tây, thì là, … rất đắt. Trong mọi trường hợp, bất kỳ món okroshka nào cũng sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn đói và sảng khoái một cách hoàn hảo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 53 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 20 phút để cắt thực phẩm (cộng với thời gian luộc và làm nguội khoai tây, trứng và nước dùng)
Thành phần:
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Trứng - 5 chiếc.
- Kefir - 1 l
- Bất kỳ loại thịt nào - 400 g
- Dưa chuột - 4 chiếc.
- Hành lá - bó
- Thì là - bó
- Muối - 1,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Chanh - 1 quả.
Nấu okroshka với kefir và nước luộc thịt
1. Rửa khoai tây và luộc trong đồng phục của chúng trong nước muối. Sau đó để nguội hoàn toàn và bóc vỏ. Cắt củ thành hình khối có kích thước không quá 1 cm. Ngoài ra còn có các lựa chọn cho okroshka, nơi sản phẩm được bào.
2. Nhúng trứng vào chảo với nước lạnh, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, giảm nhiệt độ xuống thấp và tiếp tục cho trứng vào nấu khoảng 8 - 10 phút. Sau đó chuyển chúng vào nước lạnh và để nguội hoàn toàn. Sau đó gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông.
3. Thịt rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi. Sau khi đun sôi, hớt bỏ bọt tạo thành. Khi nước dùng sôi, cho thật lạnh vào. Tốt hơn là làm điều này trong một ngày. Đặt nồi vào tủ lạnh qua đêm. Nếu có mỡ đông cứng trên bề mặt vào buổi sáng, hãy loại bỏ nó. Cắt thịt thành từng miếng và xé thành sợi.
Tôi khuyên bạn nên nấu nước dùng từ các loại thịt ít chất béo: gà, thỏ, bê. Không sử dụng thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu. Sau đó okroshka sẽ trở nên quá béo.
4. Cho tất cả thức ăn vào một cái chảo lớn. Thêm dưa chuột cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ và thì là vào đó.
5. Rửa sạch chanh và cắt đôi.
6. Vắt lấy nước cốt cho vào nồi cùng với thức ăn. Hãy cẩn thận để không lấy bất kỳ xương nào.
7. Đổ các thành phần với kefir ướp lạnh. Tôi khuyên anh ấy nên đi một cách táo bạo hơn.
8. Đổ nước dùng đã nguội vào và trộn đều. Nếm thức ăn và điều chỉnh hương vị khi cần bằng cách thêm muối.
9. Đổ okroshka vào các bát từng phần và dọn ra bàn. Nếu bạn thích nó rất lạnh, sau đó cho một vài viên đá vào mỗi khẩu phần.
Xem thêm video công thức cách nấu món okroshka tự làm trên kefir.
