Mặc dù thực tế là okroshka được coi là một món ăn mùa hè, nhưng vào mùa mát, nó giống như một "điểm nhấn" trên bàn ăn. Chúng ta hãy nhớ những điều tinh tế và quy tắc chính để chuẩn bị cho nó.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Okroshka là gì thì ai cũng biết. Tất cả mọi người đều yêu thích nó và rất thường được nấu vào mùa hè. Món súp lạnh sảng khoái này sẽ tiếp thêm sinh lực và tràn đầy năng lượng. Món ăn này cũng được tìm thấy trong các món ăn quốc gia khác. Vì vậy, ở Ý, nó là gazpacho cay, và ở Azerbaijan, nó là dovga. Điều gì ẩn sau món ăn ngon tuyệt vời và nổi tiếng thế giới này?
- Cơ sở chất lỏng có thể đa dạng: kefir, kvass, nước dùng, nước khoáng, váng sữa, bia.
- Nêm món ăn với kem chua, sốt mayonnaise, kefir hoặc hỗn hợp các sản phẩm.
- Lòng đỏ luộc với mù tạt được coi là một loại nước sốt cổ điển. Một chút đường và hạt tiêu, kem chua hoặc kefir được thêm vào chúng.
- Thành phần của sản phẩm phải kể đến dưa chuột tươi. Món ăn có thể được bổ sung với củ cải và rau thơm. Rau củ được ngâm trước trong nước lạnh để trái cây trở nên tươi và loại bỏ nitrat.
- Bất kỳ thành phần thịt nào cũng được sử dụng: xúc xích từ sữa hoặc xúc xích của bác sĩ, thịt gà luộc hoặc hun khói, thịt bê hoặc thịt thỏ luộc.
- Hàm lượng calo của món ăn được quy định bởi hàm lượng chất béo của kem chua, kefir hoặc mayonnaise, cũng như thành phần thịt và thành phần chất lỏng đã chọn.
- Ăn kiêng okroshka được chế biến trong nước, với phi lê gà luộc và kefir ít chất béo. Thịnh soạn và nhiều calo - với thịt bê luộc, nước dùng thịt, kem chua béo và sốt mayonnaise.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 73 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 20 phút để cắt lát thực phẩm, cộng với thời gian luộc và làm nguội khoai tây và trứng
Thành phần:
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Trứng - 4 chiếc.
- Kefir - 1,5 l
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Hành lá - bó lớn
- Thịt bê luộc - 300 g
- Thì là - chùm lớn
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Dưa chuột - 3 chiếc.
Từng bước nấu món okroshka, công thức kèm theo ảnh:
1. Luộc khoai tây trong đồng phục của chúng trong nước muối. Để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối vừa.
2. Luộc trứng đã luộc chín trong khoảng 8 phút, cho vào tủ lạnh, bóc vỏ, cắt khối vuông và cho vào nồi cùng với khoai tây.
5
3. Luộc và làm nguội thịt trước. Sau đó cắt nhỏ như tất cả các loại thực phẩm.
Lưu ý: Tôi khuyên bạn nên chuẩn bị trước khoai tây, trứng và thịt, ví dụ, vào buổi tối và buổi sáng hãy chuẩn bị đậu bắp tươi trong nửa giờ.
4. Cho dưa chuột thái nhỏ và hành lá thì là thái nhỏ vào chảo.
Lưu ý: Công thức này sử dụng dưa chuột tươi đông lạnh, hành lá và thì là. Làm thế nào để làm cho mẫu này, bạn có thể tìm thấy trên các trang của trang web. Đối với okroshka, đặc biệt là vào mùa đông, việc sử dụng rau đông lạnh là lý tưởng. Vì rau tươi rất đắt vào mùa đông và chứa nhiều chất cô đặc.
5. Nêm món ăn với kefir, muối và thêm nước cốt chanh. Khuấy đều, để lạnh trong tủ lạnh trong nửa giờ và phục vụ. Nếu không đủ để làm đầy kefir, hãy thêm nước lạnh đun sôi vào đó. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng axit xitric thay vì nước chanh mới vắt.
Xem thêm công thức video về cách nấu okroshka.
