Nấm khô làm tăng thêm hương thơm và vị ngon không gì sánh được cho các món ăn! Hãy thử làm món súp với nấm porcini khô và pho mát kem. Tôi chắc rằng bạn sẽ thích nó. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Súp nấm có mùi thơm lạ thường, vị tươi ngon, giá trị dinh dưỡng cao và tất nhiên là có lợi cho cơ thể chúng ta. Ngoài ra, nấm là một trong số ít sản phẩm có thể thay thế hoàn toàn cho thịt. Do đó, đối với những người ăn chay, một món canh như vậy là thứ bạn cần. Ngoài ra, các món súp nấm không chỉ được người lớn mà trẻ nhỏ cũng rất yêu thích. Có rất nhiều lựa chọn để làm súp với nấm. Họ không chỉ sử dụng nấm tươi, mà còn sử dụng nấm đông lạnh, muối, đóng hộp hoặc khô. Ngày nay, hầu hết các cửa hàng đều có thể tìm thấy nấm, nên những người sành về hầm nấm có thể thưởng thức chúng quanh năm. Điều đáng nói duy nhất đối với các chuyên gia ẩm thực mới làm quen là mỗi loại và mỗi loại nấm biểu hiện khác nhau, vì vậy món súp được tạo ra một hương vị khác nhau.
Công thức này sử dụng nấm porcini khô, phải ngâm trong nước trước khi nấu súp. Nếu bạn sử dụng các cá thể đông lạnh, sau đó ngay lập tức ngâm chúng vào nước, nơi chúng sẽ tan chảy. Thông thường, nấm đã được luộc chín sẽ được đông lạnh. Những con giống đóng hộp và ướp muối cần được rửa sạch trước khi nấu. Loại tươi trồng nhân tạo (nấm sò và nấm rơm) không cần xử lý nhiệt sơ bộ mà đun sôi ngay. Phô mai được chế biến mang đến cho món ăn một hương vị kem mềm mượt và màu trắng đục đẹp mắt.
Xem thêm Cách nấu Súp đậu với Nấm Porcini Khô.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 249 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Nấm porcini khô - 30 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Phô mai đã chế biến - 100 g
Từng bước chuẩn bị súp với nấm porcini khô và pho mát kem, công thức kèm theo ảnh:
1. Cho nấm vào thố sâu và hấp với nước sôi. Đậy nắp lại và để ngấm trong nửa giờ để chúng nở ra và tăng thể tích. Nếu bạn đổ đầy nước lạnh, sau đó ngâm chúng trong một giờ.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng thanh vừa ăn.
3. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt khối vuông.
4. Bào pho mát tan chảy trên máy xay thô. Nếu khó chà xát thì ngâm vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút. Khi đông lạnh, nó sẽ dễ dàng hơn để bào.
5. Trong chảo, đun nóng dầu thực vật và chiên cà rốt cho đến khi chín vàng.
6. Cho khoai vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp nấu chín.
7. Luộc khoai tây, luộc 10 phút rồi nhúng cà rốt vào nồi.
8. Cắt nấm đã ngâm thành miếng vừa phải và cho vào nồi canh.
9. Đổ nước muối đã ngâm nấm vào xoong qua lọc tinh: rây, vải thưa.
10. Tiếp theo, cho phô mai đã chế biến đã bào vào.
11. Nêm súp với muối và hạt tiêu đen. Khuấy đều cho đến khi phô mai tan hoàn toàn. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5-7 phút nữa rồi bắc nồi ra khỏi bếp. Phục vụ súp với nấm porcini khô và pho mát kem với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.
Xem thêm video công thức cách nấu súp phô mai nấu chảy và nấm porcini.
