Bánh xèo nhân thịt là món ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để chúng thực sự ngon, người ta không chỉ nướng bánh đúng cách mà còn phải làm nhân thịt ngon.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nhân bánh xèo được làm từ thịt sống, có thể dùng các loại: thịt lợn, thịt bò, thịt gà, thịt bê. Có một số cách để chuẩn bị nhân bánh. Ví dụ, thịt có thể được chiên trong chảo, luộc trong chảo, hoặc nướng trong lò. Sau khi xử lý nhiệt, nó thường xoắn lại. Để làm nước ép nhân bánh, phải thêm hành tây chiên vào đó.
Tất cả các phương pháp trên đều tốt. Trong công thức này, tôi đề nghị luộc thịt. Đây là lựa chọn tốt nhất cho phần nhân ngon ngọt. Tôi sử dụng thịt lợn trong công thức này. Nhưng có thể dùng các loại khác để nêm nếm. Một loại nhân tương tự phù hợp với bánh kếp nướng trên bất kỳ loại bột nào. Tuy nhiên, bạn không nên nấu bánh ngọt với nhân mặn.
Bạn có thể bổ sung thịt băm bằng các sản phẩm khác nhau để hợp khẩu vị. Ví dụ, cà rốt hoặc nấm nướng, ô liu thái nhỏ, hạt ngô, pho mát bào và nhiều thứ khác đều hoạt động tốt. Bánh kếp với thịt được phục vụ riêng, ví dụ như với một tách trà. Tuy nhiên, chúng cũng sẽ hoạt động tốt với một câu trích dẫn hoặc nước sốt tỏi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 160 kcal.
- Khẩu phần - cho 20 bánh kếp
- Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg
- Hành tây - 3 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Dầu thực vật - để chiên
- Lá non - 2-3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 2 miếng.
- Hoa cẩm chướng - 2 nụ
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Cách làm nhân thịt cho bánh xèo
1. Rửa sạch thịt, lọc bỏ mỡ và màng rồi thái miếng vừa ăn. Các lát cắt nên có kích thước vừa phải. Cho thịt vào nồi nấu chín.
2. Cho một củ hành đã bóc vỏ, một nhánh tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương vào thịt.
3. Đổ đầy nước uống vào thức ăn và đặt lên bếp. Ngay khi nước sôi, vặn lửa nhỏ và dùng thìa hoặc thìa có rãnh để loại bỏ bọt tạo thành.
4. Nấu thịt trong khoảng 40-45 phút trên lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm. Nêm muối và tiêu xay 15 phút trước khi nấu.
5. Trong khi đó, bóc vỏ hành và tỏi còn lại. Rửa sạch, lau khô và băm nhỏ. Đun nóng chảo, đổ dầu thực vật vào, cho hành tỏi băm vào xào.
6. Chiên rau trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Không xào hành chín quá, nếu không hành sẽ bị khô.
7. Để nguội thịt luộc và hành tây đã xào. Đặt máy xay thịt với giá dây vừa phải và vặn thực phẩm.
8. Đổ nước dùng đã nấu thịt vào phần thịt bằm đã nấu. Tự điều chỉnh số tiền của nó. Đổ 50 ml vào trước và khuấy đều. Sau đó, thêm một chút khi cần thiết. Đem nhân đến độ sệt mà bạn thích.
9. Cho gia vị và hỗn hợp gia vị vào thịt băm cho vừa ăn. Ví dụ, tôi thích hạt nhục đậu khấu xay hơn. Cũng thêm một ít hạt tiêu đen.
10. Xào thịt băm và bạn có thể nhồi nhân bánh vào. Để công bằng, tôi lưu ý rằng phần nhân như vậy có thể được sử dụng cho bánh nướng, bánh nướng, bánh pizza, v.v.
Xem thêm video công thức cách làm nhân thịt băm ngon ngọt nhất cho món bánh xèo. Bí mật từ đầu bếp Ilya Lazerson.
