TOP 4 công thức từng bước kèm ảnh cách làm sốt anh đào tại nhà. Bí mật và thủ thuật ẩm thực hữu ích. Video công thức nấu ăn.
Từ lâu, anh đào chua ngọt đã được dùng để chế biến nhiều món ăn. Đó là bánh bao, bánh bao, bánh nướng, mứt, bánh quy … Nhưng không nhiều người chế biến nước sốt anh đào từ loại quả mọng này. Chất lượng hương vị của nó vượt trội hơn đáng kể so với nước sốt cà chua công nghiệp mua ở cửa hàng. Nước sốt mang lại hương vị đặc biệt cho nhiều món ăn. Đây là một loại nước sốt đa năng có thể dùng với cả thịt và bánh kếp. Nước sốt có hương vị đậm đà và đậm đà sẽ làm biến đổi hương vị của bất kỳ món ăn nào.
Sốt Cherry - Bí quyết nấu ăn tốt cho sức khỏe
- Bạn có thể sử dụng cả quả anh đào tươi và đông lạnh để làm nước sốt. Quả mọng trong nước trái cây của chúng cũng thích hợp.
- Khi chế biến nước sốt quả mọng đông lạnh, hãy rã đông ở nhiệt độ phòng.
- Sốt anh đào có thể mịn, nhuyễn hoặc giống như lecho với các khối anh đào.
- Để có được độ sệt mong muốn của nước sốt, tất cả các thành phần được nghiền bằng máy xay.
- Loại bỏ vết rỗ trên quả anh đào bằng dụng cụ đặc biệt, kẹp tóc hoặc mắt ghim.
- Chất làm đặc thường được sử dụng cho nước sốt. Đối với điều này, tinh bột được sử dụng, ít thường xuyên hơn là bột mì.
- Tỏi được phi qua tỏi sẽ mang lại vị ngon và mùi thơm cho nước sốt.
- Sử dụng bất kỳ loại dầu nào cho nước sốt: ô liu, hướng dương, hạt cải dầu.
- Bạn có thể thêm các loại gia vị thơm và thảo mộc vào sốt anh đào: các loại hạt xay, trái cây sấy khô, kem, pho mát bào.
- Đồ uống có cồn và nước hoa quả thường được thêm vào nước sốt.
- Sử dụng bát đĩa bằng thép không gỉ hoặc thủy tinh để làm nước sốt, trong trường hợp đặc biệt là chảo tráng men. Nhưng không tiếp xúc với nhôm.
- Nước sốt anh đào có thể được chuẩn bị cho mùa đông để sử dụng trong tương lai. Để làm điều này, cuộn nó nóng trong lọ đã khử trùng.
- Để bảo quản, thêm 2 muỗng canh vào phôi. 9% giấm trong giai đoạn nấu ăn cuối cùng.
- Không cần bảo quản, chuyển mắm vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp nhựa và cho vào tủ lạnh. Nó sẽ được lưu trữ dưới dạng này trong 2 tuần.
- Nước sốt có thể ngọt cho thịt hầm phô mai, bánh kếp, bánh kếp hoặc chua ngọt cho thịt, gia cầm, cá.
Sốt anh đào rượu vang đỏ
Bước ra khỏi hộp và thay thế sốt cà chua bằng nước sốt anh đào tự làm. Hương thơm vani và những miếng mọng chua sẽ làm nổi bật hương vị của thịt. Phục vụ sốt anh đào đặc biệt ngon với camembert nướng.
Xem thêm cách làm sốt dâu tây nhanh cho món bánh xèo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 193 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Anh đào - 250 g
- Nước sôi để nguội - 2 muỗng canh
- Đường - 100 g
- Cherry hoặc rượu vodka thông thường 2 muỗng canh.
- Tinh bột - 2 muỗng cà phê
- Rượu vang đỏ - 250 g
- Chanh - vỏ 1 quả
Làm Sốt Cherry với rượu vang đỏ:
- Rửa sạch anh đào, lau khô và bỏ hạt.
- Cho dâu vào nồi, thêm đường, đổ rượu vào.
- Dùng dụng cụ gọt vỏ chanh, tách vỏ thành một dải và gửi đến quả anh đào.
- Đun sôi thực phẩm và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 15 phút.
- Sau đó, loại bỏ vỏ và đánh khối lượng bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn hoặc nghiền quả anh đào qua rây mịn.
- Hòa tan tinh bột trong nước lạnh và thêm vào nước sốt.
- Tiếp theo đổ anh đào hoặc rượu vodka thông thường vào.
- Khuấy nước sốt anh đào, đun nhỏ lửa trong 3 phút và tắt bếp. Làm lạnh nó và dùng với kem hoặc bánh pudding ngọt.
Sốt anh đào cho thịt
Một loại nước sốt gia vị và anh đào tinh tế phù hợp với thịt nướng, bít tết hoặc schnitzels. Nó đặc biệt hợp với thịt bê và cá diêu hồng nướng.
Thành phần:
- Anh đào - 200 g
- Rượu vang đỏ - 200 ml
- Đường - 100 g
- Cỏ xạ hương - một nhúm
- Giấm balsamic 9% - 1 muỗng cà phê
Nấu nước sốt anh đào cho thịt:
- Kết hợp đường, rượu vang và cỏ xạ hương trong một hộp nấu ăn.
- Rửa sạch quả anh đào, loại bỏ hạt và bổ sung vào sản phẩm.
- Đun sôi thức ăn và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Sau đó xay nhuyễn khối lượng bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Đun nóng lại nồi và nấu trong nửa giờ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Đổ giấm vào và đun sôi trong 2-3 phút.
- Làm lạnh nước sốt anh đào và phục vụ.
Sốt gia cầm anh đào
Vịt quay hoặc quay, gà tây, gà hoặc bất kỳ loại gia cầm nào khác sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước sốt anh đào mặn. Nước sốt anh đào sẽ trang trí hoàn hảo cho thịt gia cầm với một bó hương liệu gia vị và vị chua ngọt dễ chịu.
Thành phần:
- Anh đào - 250-300 g
- Nước sốt táo - 2-3 quả táo
- Oregano (khô) - 1 muỗng cà phê
- Gia vị xay (rau mùi, tiêu đen, bạch đậu khấu, quế) - trên đầu dao
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng cà phê
Nấu nước sốt gia cầm anh đào:
- Cho quả anh đào và táo xay nhuyễn vào một cái chảo nhỏ.
- Làm ấm khối trong 2-3 phút.
- Thêm gia vị vào thức ăn và tiếp tục đun thêm 8 phút.
- Lấy chảo ra khỏi bếp và xay bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn.
- Đun nóng hỗn hợp trở lại và làm bay hơi nước sốt đến độ đặc mong muốn. Hãy nhớ rằng nước sốt sẽ đặc lại sau khi nguội.
Sốt anh đào ngọt cho bánh kếp
Bánh kếp và sốt anh đào là một sự kết hợp ngon tuyệt, đặc biệt là trong ngày đông lạnh giá. Mặc dù nước sốt làm từ quả mọng thơm như vậy rất ngon để phục vụ riêng, như một món tráng miệng riêng biệt.
Thành phần:
- Anh đào - 500 g
- Tinh bột khoai tây - 2 muỗng canh
- Đường - 75 g
- Nước - 4 muỗng canh
- Cognac, rượu mùi hoặc vodka - 50 ml
Làm Sốt Cherry Ngọt cho Bánh kếp:
- Phân loại quả mọng, bỏ hạt và cho vào chảo cùng với nước cốt đã chắt ra.
- Đổ đường lên quả dâu và vặn lửa vừa.
- Nấu các quả mọng, thỉnh thoảng khuấy trong 10 phút.
- Lấy chảo ra khỏi bếp và dùng máy xay để xay nhuyễn anh đào và đường.
- Cho hỗn hợp trở lại chảo.
- Tiếp theo, đổ rượu cognac vào và khuấy đều.
- Hòa tan tinh bột với nước và cho vào quả hầm.
- Đặt nước sốt cherry lên bếp, đun nhỏ lửa trong 2 phút.
Video công thức:
Sốt anh đào
Nước sốt anh đào cho thịt
Sốt anh đào cho bánh kếp và bánh bao
