Không yêu cầu bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào. Ngon lạnh và ấm áp. Phục vụ với kem và đồ uống nóng. Hình ảnh thu nhỏ của ẩm thực Pháp là món bánh táo nhân caramel với đường và bơ Tart Taten. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Tart Taten là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất của Pháp. Nó là một chiếc bánh táo từ trong ra ngoài, trong đó táo được chiên trong bơ và đường trước khi nướng bánh. Nó được yêu thích trên toàn thế giới vì hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Nó rất hợp với đồ uống nóng và một muỗng kem vani.
Câu chuyện của Taten thậm chí còn hấp dẫn hơn. Sáng tạo ẩm thực này ra đời vào năm 1898 tại khách sạn của hai chị em Stefan và Caroline Taten ở Lamotte-Bevron. Trong khi nấu ăn, Stephanie quên làm một rổ bánh ngọt và đặt ngay những quả táo đã được tráng caramel vào khuôn. Để không làm thay đổi bất cứ điều gì, tôi phủ trái cây bằng bột lên trên. Kết quả là chiếc bánh "nhầm" đã làm hài lòng những vị khách của khách sạn. Sự nhầm lẫn ngon miệng đã trở thành dấu ấn thành lập của chị em nhà Taten và khiến tên tuổi của họ nổi tiếng khắp thế giới.
Ý tưởng về Tart Taten - loại trái cây yêu thích được làm caramel (lê, đào, mơ …), sau đó được nướng bằng bột. Bánh úp ngược sẽ mềm và bột vẫn đủ giòn. nó không tắm trong nước trái cây. Không kém phần quan trọng là tính linh hoạt của nó, vì bất kỳ loại táo nào cũng có thể được sử dụng cho sản phẩm.
Xem thêm cách làm bánh tart chanh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 525 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Bột - 150 g
- Muối - một nhúm
- Trứng - 1 quả.
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
- Bơ - 120 g cho bột nhào và 50 g để chiên táo
- Táo - 2-3 chiếc. tùy thuộc vào kích thước
- Đường - 50 g
Từng bước chuẩn bị Tart Taten với táo, công thức kèm theo ảnh:
1. Cắt bơ ở nhiệt độ lạnh (không ấm hoặc từ ngăn đá) thành những miếng vừa phải và cho vào tô của máy xay thực phẩm.
2. Tiếp theo thêm một quả trứng sống.
3. Đổ bột mì đã rây qua rây mịn để có nhiều oxy và bánh mềm hơn. Sau đó, thêm một chút muối.
4. Nhào bột đàn hồi không dính tay và thành đĩa.
5. Lấy bột ra khỏi máy xay thực phẩm, dùng tay gói lại, vo thành một viên tròn, dùng túi ni lông bọc lại và để trong tủ lạnh nửa giờ.
6. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị nhân bánh. Cho bơ và đường vào chảo đun chảy.
7. Caramen đường trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu.
8. Rửa và lau khô táo bằng khăn giấy. Loại bỏ lõi bằng một con dao chuyên dụng, cắt thành từng lát, cho vào chảo đường caramen.
9. Rắc táo với quế xay.
10. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và dùng cán để cán bột thành một lớp mỏng khoảng 5 mm, cắt thành hình tròn vừa với đường kính của chảo. Lăn bột lên một cây lăn và nhẹ nhàng chuyển và đặt lên trên những quả táo.
11. Ấn bột vào táo. Cho bánh Tart Taten với táo vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong nửa giờ. Ngay sau khi bánh chín vàng, lấy bánh ra khỏi lò. Làm lạnh một chút, bởi vì nó rất dễ vỡ khi nóng. Sau đó nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn và lật lại. Rắc đường đóng băng nếu muốn.
Xem thêm video công thức cách làm bánh tart táo kiểu Pháp Taten.
