TOP-3 công thức nấu ăn ngon nhất với hình ảnh làm bánh quy Giáng sinh của Séc. Bí mật và sự tinh tế khi làm bánh tại nhà. Video công thức nấu ăn.
Ở Cộng hòa Séc, cũng như nhiều nước châu Âu, không có Giáng sinh nào trọn vẹn nếu không có bánh quy Giáng sinh. Mỗi bà nội trợ Séc làm từ 10 đến 20 loại bánh quy Giáng sinh cổ điển. Hơn nữa, họ bắt đầu nấu ăn từ cuối tháng mười một. Vì nhiều công thức liên quan đến việc bảo quản sản phẩm trong thời gian dài để cải thiện hương vị. Đồng thời, bánh quy sẽ không bị thiu khi đón Giáng sinh. Để có được cảm nhận về tinh thần Giáng sinh ở Cộng hòa Séc, đừng bỏ qua truyền thống đáng yêu này. Từ vô số các công thức nấu ăn khác nhau được cung cấp trên Internet, bài viết này chứa TOP-3 những công thức tốt nhất.
Đặc điểm và bí quyết nấu ăn
- Một trong những chức năng của truyền thống bánh quy Giáng sinh của người Séc là bảo vệ gia đình và các hộ gia đình khỏi những thế lực đen tối. Vì vậy, mỗi loại đồ ngọt đều có mục đích sử dụng riêng. Ví dụ, để bảo vệ động vật sống của vật chủ, động vật đã được cắt ra khỏi bột. Sản phẩm hình tròn tượng trưng cho mặt trời. Chúng được treo trên tường ở nhà để cầu may và trên cây ăn quả để thu hoạch bội thu. Một chiếc bánh quy bị cháy tượng trưng cho sự kém may mắn.
- Ngày nay, bánh quy không chỉ là một món tráng miệng ngon trong dịp lễ Giáng sinh. Chúng được dùng làm đồ chơi có thể ăn được để trang trí cây thông Noel. Họ cũng dùng như một món quà Giáng sinh tuyệt vời cho bạn bè. Để làm được điều này, những chiếc bánh thành phẩm được gói trong những chiếc túi xinh xắn hoặc cho vào hộp.
- Nguyên liệu chính cho bánh quy Giáng sinh năm ngoái là bột mì nguyên cám, đường hoặc mật ong, hoa hồi, các loại hạt và trái cây đóng hộp. Sau đó, họ bắt đầu thêm bơ, sữa và bột mì mịn. Các gia đình giàu có thêm ca cao và sô cô la.
- Tất cả các công thức đều cung cấp một lượng thức ăn nhất định, được điều chỉnh theo kích cỡ nướng và thời gian nướng cụ thể, cũng như nhiệt độ lò. Nếu sử dụng chảo lớn hơn chảo quy định trong công thức, hãy tăng nhiệt độ nướng. Đối với công suất nhỏ hơn, do đó, cần ít nhiệt hơn trong lò, nếu không bánh sẽ bị cháy. Ngoài ra, khi đặt bánh quy lên khay nướng, hãy đặt chúng cách nhau một khoảng ngắn. Nếu không, các số liệu sẽ đơn giản dính vào nhau, bởi vì chúng nở ra trong quá trình nướng.
Bánh quy Giáng sinh của Séc - Trdlo hoặc Trdelnik
Trdlo hay trdelnik là một món ăn ngon truyền thống của Séc được chuẩn bị cho Giáng sinh, Năm mới, đám cưới, ngày lễ nhà thờ, được tặng cho trẻ nhỏ trong lễ Hiển linh và tặng cho những phụ nữ đang lao động để cầu may. Theo truyền thống, bánh quy Giáng sinh thật của Séc Trdlo hoặc Trdelnik được nướng trên ngọn lửa trần, bọc bột men trên những xiên kim loại lớn. Nhưng ở nhà, nó được làm trong lò, cuộn nó trên kim loại hoặc ống giấy, ống các tông từ giấy bạc hoặc giấy da.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 489 kcal.
- Phần ăn - 40
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Bột - 2, 5 muỗng canh.
- Sữa - 125 ml
- Men tươi - 15 g
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Quả óc chó - 1 muỗng canh
- Đường - 2 muỗng canh trong bột, 100 g trong nhân
- Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
- Bơ - 70 g
- Quế - 1 muỗng cà phê
- Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
Làm bánh quy Giáng sinh của Séc Trdlo hoặc Trdelnik:
- Trong sữa ấm, khuấy đều men với đường, đổ bơ đã đun chảy vào, thêm lòng đỏ trứng và muối. Khuấy đều mọi thứ.
- Đổ từng phần bột đã rây và nhào bột sao cho chặt hơn so với bột có men thông thường. Đậy nó bằng một chiếc khăn và ngâm trong 1 giờ ở nơi ấm áp.
- Cán mỏng khối bột phù hợp thành một lớp dày 3-4 mm và cắt thành các dải, chồng lên các phần đế đã chuẩn bị.
- Đánh lòng trắng bằng nĩa và quét qua bột đã bọc.
- Cắt nhỏ quả óc chó, trộn với đường và quế xay, và rắc các ống bột vào hỗn hợp.
- Đặt ống hút lên khuôn sao cho nhô ra ngoài và cho ống hút vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 20 phút cho đến khi vàng, định kỳ cuộn lại để nướng đều.
Bánh gừng Séc
Ở Cộng hòa Séc, bánh gừng được nướng trước Giáng sinh một tháng. Vì toàn bộ bí mật của công thức là thời gian nướng càng lâu thì sản phẩm sẽ càng mềm và ngon hơn.
Thành phần:
- Bột - 500 g
- Mật ong - 150 g
- Bơ - 50 g
- Đường - 250 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Sữa - 5 muỗng canh
- Soda - 1 thìa cà phê
- Lòng trắng trứng - 1 cái.
- Tinh bột ngô - 1 muỗng canh
- Nước chanh - 1 thìa cà phê
- Đường bột - 180 g
- Hỗn hợp các loại gia vị (đinh hương, hồi, quế, thảo quả, hạt tiêu, hoa hồi) - 1 muỗng canh
Nấu bánh gừng Séc:
- Hòa tan mật ong với bơ và đường trên lửa nhỏ và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mịn.
- Để nguội khối, thêm trứng và 1 lòng đỏ, đổ sữa vào khuấy đều.
- Thêm muối nở đã ướp gia vị và dần dần vào bột.
- Nhào bột cho đến khi mịn, cho vào ni lông và để trong tủ lạnh vài ngày.
- Sau đó cán bột có độ dày 0,5 cm và khoét các rãnh theo khuôn mẫu.
- Đặt bánh gừng Séc lên khay nướng có lót giấy và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ. Nướng trong 20 phút cho đến khi vàng nâu.
- Để nguội những chiếc bánh quy gừng đã hoàn thành, và ngày hôm sau sơn bằng đường đóng băng. Để làm điều này, đánh protein với đường bột thành bọt mạnh. Thêm nước cốt chanh với tinh bột và đánh bằng máy trộn cho đến khi kem đặc và không nhỏ giọt từ máy đánh trứng.
- Chuyển đá vào túi đựng bánh ngọt và trang trí với bánh gừng.
Bánh quy Giáng sinh của Séc - Vanocni hvezda
Bánh quy Giáng sinh của Séc Vanocni hvezda rất mỏng manh và dịu dàng với một trong những hương vị Giáng sinh truyền thống - vị béo ngậy. Điểm đặc biệt của nó là sản phẩm gồm có hai bánh-ngôi sao, được xếp nhiều lớp bằng mứt trái cây hoặc mứt trái cây. Một đặc điểm khác của nướng là các ngôi sao phải được quay ra xa nhau để các tia của chúng không trùng nhau. Sau đó, bạn nhận được một ngôi sao Giáng sinh thực sự.
Thành phần:
- Bột - 400 g
- Quả óc chó - 200 g
- Bơ - 250 g
- Đường bột - 200 g
- Confiture - 100 g
Làm bánh quy Giáng sinh của Séc - Vanocni hvezda:
- Trộn bơ với đường bột, bột mì và các loại hạt xay.
- Lăn lớp bột mịn và đàn hồi trên mặt bàn, rắc bột mì thành một lớp dày 0,7 cm.
- Dùng khuôn cắt các ngôi sao ra khỏi bột. Để nguyên một nửa số bánh quy không có lỗ, một nửa có lỗ bên trong.
- Đặt sản phẩm lên khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng lên đến 180 ° C trong 12-15 phút.
- Lớp bánh quy đã hoàn thành với mứt trái cây. Tạo một sản phẩm với toàn bộ cookie dưới cùng và trên cùng có một lỗ. Quấn hai bánh quy theo hướng ngược nhau để các tia sáng của các ngôi sao không thẳng hàng. Rắc đường bột lên trên.
