Có nhiều cách để nấu okroshka. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét một phiên bản phổ biến của okroshka với xúc xích trên nước và kem chua. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Okroshka là sản phẩm yêu thích của nhiều người, đặc biệt là khi nhiệt kế bên ngoài cửa sổ cho thấy nhiệt độ trên + 28 ° C vào buổi sáng. Sau đó, bạn không muốn nghĩ về thức ăn chút nào, nhưng chúng ta cần sức mạnh cho cả ngày. Sau đó okroshka là sự cứu rỗi thực sự. Không có một công thức cơ bản nào cho nó. Mỗi đầu bếp và nữ tiếp viên đều có công thức nấu ăn yêu thích và đã được kiểm chứng qua thời gian của riêng mình. Nó được chế biến với kvass, nước khoáng, nước dùng, váng sữa, kefir, … Hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức nấu món súp lạnh - okroshka với xúc xích trong nước và kem chua. Món canh mùa hè lạnh này được chế biến rất nhanh chóng và dễ dàng. Quy trình công nghệ phần nào gợi nhớ đến việc chuẩn bị món salad Olivier. Nhưng ở đây tất cả các sản phẩm chuẩn bị vẫn được đổ với một cơ sở lỏng, từ đó okroshka trở nên phong phú và thỏa mãn. Trước khi bắt đầu nấu ăn, tôi sẽ chia sẻ một số mẹo nấu ăn hữu ích.
- Món okroshka có hàm lượng calo cao nhất được lấy từ sốt mayonnaise. Dùng sốt mayonnaise ít béo hoặc kem chua để giảm lượng calo.
- Okroshka trong sốt mayonnaise không bảo quản được lâu, vì vậy hãy làm với số lượng ít.
- Bạn có thể cho rau đã cắt nhỏ vào nồi và để trong tủ lạnh. Và trước khi phục vụ, cho một phần rau vào đĩa, nêm sốt mayonnaise, trộn và pha loãng với chất lỏng.
- Đun sôi nước cho okroshka trước để nó có thời gian nguội trong tủ lạnh. Thay vì nước đun sôi, bạn có thể uống nước khoáng.
- Nếu không cần hạn chế về thực phẩm và calo, thì ngoài xúc xích sữa, bạn có thể thêm giăm bông hoặc xúc xích hun khói vào okroshka.
- Chất lỏng trong okroshka nên có vị chua. Axit citric, nước chanh hoặc giấm sẽ làm tốt điều này.
- Nấu khoai tây cho okroshka "mặc đồng phục" để chúng không bị sôi trong khi nấu.
- Mù tạt, cải ngựa hoặc hạt tiêu sẽ tạo thêm vị cay và cay cho okroshka.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 63 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 30 phút để cắt lát thực phẩm, cộng thêm thời gian để luộc và làm nguội khoai tây và trứng
Thành phần:
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Dưa chuột - 3 chiếc.
- Xúc xích sữa - 300 g
- Muối - 1 muỗng canh hoặc để nếm
- Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Thì là - bó
- Hành lá - bó
- Trứng - 4 chiếc.
- Kem chua - 500 g
- Nước uống - 2 l
Từng bước nấu món okroshka với xúc xích trong nước và kem chua, công thức kèm theo ảnh:
1. Luộc trước khoai tây trong đồng phục của chúng trong nước muối nhẹ. Sau đó để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối vuông như cách làm salad Olivier như bình thường.
2. Luộc trứng đã luộc chín trong 8 phút, chuyển sang nước đá và để nguội. Sau đó gọt vỏ và cắt thành từng miếng như khoai tây.
3. Cắt xúc xích theo kích thước như các sản phẩm trước.
4. Dưa chuột rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ đầu và thái nhỏ.
5. Rửa hành lá dưới vòi nước và xắt thành từng khoanh mỏng.
6. Rửa sạch thì là, để khô và thái nhỏ.
7. Cho tất cả thức ăn vào nồi và đậy vung bằng nước.
8. Thêm kem chua, muối và axit xitric.
9. Trộn đều thức ăn và cho món okroshka với xúc xích vào nước và kem chua trong tủ lạnh để làm mát trong một giờ. Sau đó phục vụ nó ra bàn.
Xem thêm video công thức cách nấu okroshka với kem chua.
