Cơ sở của súp lạnh không nhất thiết phải là các sản phẩm sữa lên men, kvass hoặc nước khoáng. Bạn có thể nấu món okroshka ngon và hài lòng hơn với xúc xích trong nước dùng và kem chua. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Okroshka với xúc xích trong nước dùng và kem chua là một món ăn lạnh thịnh soạn, vì vậy nó đặc biệt phổ biến vào ngày hè nóng bức. Nhưng ngay cả trong mùa mát, đôi khi ăn nó cũng rất ngon. Thường okroshka được pha chế trong nước lọc hoặc nước khoáng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn một món ăn ngon và bổ dưỡng hơn, thì okroshka nên được nấu trong nước dùng có thể nấu được trên bất kỳ loại thịt nào: thịt gà, gà tây, thịt bò, v.v. Thịt lợn nạc cũng phù hợp.
Ngoài nước dùng, kem chua, tan, kefir, mayonnaise được thêm vào okroshka. Bữa ăn bổ dưỡng và hài lòng nhất có được với kem chua và sốt mayonnaise. Có rất nhiều lựa chọn để nấu okroshka, và đây là một trong số đó. Đồng thời, tất cả các công thức nấu ăn luôn chứa một số sản phẩm cần xử lý nhiệt sơ bộ, đó là khoai tây và trứng. Vì vậy, tốt hơn là nên luộc và để nguội chúng trước, để khi nấu một món ăn, tất cả những gì còn lại là làm sạch và vò nát chúng. Ngoài ra còn có một bí quyết của món ăn: để món okroshka ngon hơn, tất cả các nguyên liệu phải được lấy theo tỷ lệ 1: 1.
Xem thêm cách nấu thịt okroshka.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 295 kcal.
- Phần ăn - 7-8
- Thời gian nấu - 30 phút để thái thực phẩm, cộng với thời gian luộc và làm lạnh khoai tây, trứng và nước dùng
Thành phần:
- Nước luộc thịt - 3 l
- Khoai tây - 3-5 chiếc. tùy thuộc vào kích thước
- Mùi tây - một bó
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê
- Dưa chuột tươi - 3 chiếc.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê
- Xúc xích hoặc giăm bông - 300 g
- Kem chua - 500 ml
- Hành lá - bó
- Thì là - bó
- Trứng - 5 chiếc.
Từng bước nấu món okroshka với xúc xích trong nước dùng và kem chua, công thức kèm theo ảnh:
1. Cắt xúc xích, giăm bông hoặc bất kỳ sản phẩm thịt nào khác thành hình khối có cạnh khoảng 7-8 mm và cho vào một cái chảo lớn.
2. Nhúng trứng vào thùng chứa nước lạnh, luộc chín, đun sôi trong 8 phút ở lửa vừa rồi chuyển sang nước đá. Cho vào tủ lạnh, thay nước nhiều lần, gọt vỏ cắt khối vuông.
3. Đổ khoai tây với nước, đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ, tùy thuộc vào kích thước, cho đến khi mềm. Nếu xiên dễ dàng đâm vào củ thì khoai đã chín. Ướp muối khi kết thúc quá trình nấu nướng. muối có xu hướng làm mềm củ, và chúng có thể bị vỡ ra trong quá trình nấu. Sau đó, làm lạnh khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
4. Rửa sạch dưa chuột, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ đầu và cắt theo kích thước phù hợp.
5. Rửa sạch hành lá dưới vòi nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô, thái nhỏ và cho vào nồi.
6. Rửa sạch thì là, lau khô, thái nhỏ và cho vào chảo.
7. Rửa và cắt nhỏ mùi tây.
8. Đổ kem chua vào nồi với tất cả các sản phẩm, muối và thêm axit xitric.
9. Đổ nước dùng vào nồi qua rây mịn. Để chế biến nước dùng, bạn rửa sạch thịt, bóc màng và hết phần thừa, cho vào nồi đổ ngập nước. Để nước dùng thơm hơn, bạn cho thêm rễ cây, rau thơm, rau răm đã gọt vỏ vào. Cho chảo ở lửa vừa, đun sôi, giảm tiếng ồn, vặn nhỏ lửa và nấu nước dùng. Thời gian nấu tùy thuộc vào loại thịt. Nước dùng gà sẽ sẵn sàng trong nửa giờ, nước dùng thịt bò và thịt lợn trong 1 giờ. Lọc nước dùng đã hoàn thành và cho vào tủ lạnh.
mười. Khuấy okroshka với xúc xích trong nước dùng và kem chua. Cho chảo nguội vào tủ lạnh trong nửa giờ và dọn món đầu tiên ra bàn.
Xem thêm công thức video về cách nấu okroshka trong nước dùng với kem chua.
