Nấm glade là một món salad ngon và bổ dưỡng tuyệt vời mà lại rất dễ chế biến. Đây là một món đồ trang trí tuyệt vời cho bàn ăn năm mới và là món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào.
Nội dung công thức:
- Cách nấu salad nấm kim châm - nguyên tắc nấu ăn chung
- Salad nấm kim châm - công thức cổ điển từng bước
- Salad nấm kim châm với nấm champignons
- Salad nấm kim châm với agarics mật ong
- Salad nấm kim châm với gà
- Salad nấm kim châm với cà rốt Hàn Quốc
- Salad nấm kim châm với giăm bông
- Video công thức nấu ăn
Ngày nay không khó để tìm được những công thức chế biến món nộm nấm đơn giản mà ngon nhất. Nhiều trang web ẩm thực có nhiều loại trong số họ. Có các lựa chọn nạc, và bánh phồng, và chế độ ăn kiêng, và ấm, và cổ điển. Đặc điểm phân biệt chính của chúng là nấu ăn nhanh chóng. Và việc sử dụng các thành phần bổ sung chỉ cải thiện hương vị. Trong bài đánh giá này, bạn sẽ tìm hiểu một số phiên bản của việc chuẩn bị một món salad nổi tiếng và được nhiều người yêu thích - nấm đồng cỏ.
Cách nấu salad nấm kim châm - nguyên tắc nấu ăn chung
Lưu ý rằng món salad Mushroom Glade rất giống với món salad Lesnaya Polyana. Trong hầu hết các trường hợp, các thành phần được sắp xếp thành từng lớp, và lớp sau tượng trưng cho một bãi cỏ xanh với nấm. Sự khác biệt duy nhất là nấm không phải là một thành phần bắt buộc đối với Lesnaya Polyana.
Một bộ sản phẩm cổ điển cho món salad: rau tươi, luộc và muối, các món ngon từ thịt, các loại pho mát khác nhau, nấm, rau thơm và các thành phần khác. Salad thường được nêm với sốt mayonnaise, ít hơn với dầu hương liệu. Tất cả các sản phẩm phải trải qua quá trình chuẩn bị sơ bộ: rửa, làm sạch, xử lý nhiệt, cắt.
Các đầu bếp giàu kinh nghiệm tư vấn cắt tất cả các sản phẩm theo cùng một kích thước. Điều này sẽ làm cho món salad có hương vị tinh tế hơn và các thành phần sẽ được thấm đều. Nếu công thức cung cấp phô mai đã qua chế biến, thì bạn nên bào mỏng, và để dễ làm hơn, thì sản phẩm sẽ hơi đông lại trong tủ đông.
Hãy để chúng tôi ở riêng trên nấm được sử dụng. Về mặt cổ điển, nấm được sử dụng để làm salad. Đây là loại nấm an toàn nhất và phổ biến nhất được bán ở bất kỳ cửa hàng nào. Tuy nhiên, những người ham hái nấm có thể không bỏ lỡ cơ hội và sử dụng nấm mật ong. Bạn nên hết sức lưu ý khi chọn nấm cho món ăn. Nấm mật ong tất nhiên là ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng chúng có thể gây hại cho sức khỏe. Chỉ những người thành thạo về nấm mới có thể thu hái chúng một cách độc lập trong rừng. Điều quan trọng là không được nhầm lẫn nấm thật với nấm giả.
Salad nấm kim châm - công thức cổ điển từng bước
Salad nấm kim châm là một sự thay thế tuyệt vời cho các món salad ngày Tết nhàm chán. Món ăn thú vị này sẽ chiếm vị trí trung tâm trên bàn và trang trí nó với sự hiện diện của nó.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 165 kcal.
- Phần ăn - 1 món salad
- Thời gian nấu - 1 giờ 50 phút
Thành phần:
- Champignons - 0,5 kg
- Phi lê gà - 300 g
- Trứng - 5 chiếc.
- Cà rốt - 2 cái, khoai tây - 3 cái, hành tím - 1 cái
- Mù tạt - 4 muỗng cà phê
- Phô mai cứng - 150 g
- Nước chanh - 2 muỗng cà phê
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng cà phê, 125 ml
- Đường - 4,5 muỗng cà phê
- Bơ - 30 g, dầu thực vật - 100 ml, dầu thực vật - 50 g
- Lá Bay - 3 chiếc, Đinh hương - 3 chiếc., Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
- Baking soda - 1/4 muỗng cà phê
- Nước tương - 75 ml
- Ngò tây, thì là, xà lách, muối, tiêu xay, húng quế - nêm nếm
- Kem chua 20% - 150-200 g
Từng bước nấu ăn:
- Để sơ chế nấm, bạn nhặt sạch chân và rửa sạch.
- Kết hợp tất cả các nguyên liệu để làm nước xốt và đun sôi hỗn hợp này. Nhúng nấm vào nước muối nóng, khuấy đều và đun dưới nắp cho đến khi sôi. Sau đó vớt bọt và tiếp tục nấu thêm 15 phút. Để nguội nấm và chuyển sang nước đá, sau đó quay trở lại nước ướp và đun sôi trở lại. Tắt bếp và để nguội cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Thịt gà phi lê rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô và dùng dao nhọn rạch các lỗ để thịt ngấm gia vị tốt hơn.
- Cho nước tương, dầu thực vật và hạt tiêu vào bát. Cho phi lê vào đó, đậy nắp và để trong một giờ. Sau thời gian này, lấy phi lê ra và chiên trong 3 phút cho mỗi mặt. Đặt nó trên giấy bạc và thêm bơ. Gói chặt và cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút. Cắt phi lê đã hoàn thành thành các miếng nhỏ.
- Rửa sạch khoai tây với cà rốt và luộc trong các chảo khác nhau với thêm muối. Cho lá nguyệt quế, dầu, thì là và giấm vào khoai tây, cùng soda và đường vào cà rốt. Khoai tây sẽ đạt độ chín trong 20 phút, cà rốt - 15. Lấy rau đã nấu chín ra khỏi chảo và để nguội. Sau đó, bóc vỏ và bào trên một máy xay thô.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh. Ngâm nó trong giấm và nước trong 5-7 phút.
- Để ăn kèm, hãy luộc trứng luộc chín. Sau đó, bóc vỏ và loại bỏ lòng đỏ. Trộn chúng với mù tạt, muối, kem chua, đường, húng quế và nước cốt chanh.
- Bắt đầu chọn salad. Để làm điều này, hãy phủ màng chống dính lên chảo bánh hoặc bất kỳ đồ dùng tiện lợi nào và đặt nấm ngâm sao cho nắp úp xuống.
- Rắc nấm với thì là và ngò tây cắt nhỏ.
- Làm một lớp băng bằng lưới và rắc cà rốt nạo.
- Thoa lại nước sốt và thêm pho mát bào thô.
- Tiếp theo, cho phần thịt gà phi lê và hành tây đã ướp giấm vào.
- Lớp tiếp theo là mặc quần áo, trứng luộc chín, nghiền trên máy nghiền mịn.
- Một lần nữa mặc quần áo và lớp khoai tây.
- Nước sốt hoàn thành món salad.
- Che salad bằng giấy da, thoa dầu thực vật trước rồi đặt một đĩa phẳng lớn lên trên, đặt một cái lọ 0,5 lít chứa đầy nước lên trên.
- Cho salad vào tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó, lấy lọ giấy da ra và trải lá rau diếp lên. Đặt một đĩa phục vụ lớn và úp ngược món salad. Cẩn thận tháo khuôn, giữ màng bám, tháo khuôn và túi.
Salad nấm kim châm với nấm champignons
Cảnh quan ăn được, đồng cỏ và thức ăn tươi sáng - salad đồng cỏ nấm với champignons. Nó rất dễ chịu cho mắt và giảm cảm giác đói. Đó là sự hài hòa giữa ẩm thực nấm, rau và thịt.
Thành phần:
- Champignons ngâm chua - 500 g
- Phô mai - 100 g
- Thịt gà luộc - 300 g
- Khoai tây - 1 củ.
- Trứng luộc - 3 chiếc.
- Mayonnaise - 200 ml
- Cà rốt luộc - 2-3 chiếc.
- Dưa chuột muối - 3 chiếc.
- Ngò tây hoặc thì là tươi - nếm thử
Từng bước nấu ăn:
- Đặt nấm đã ướp, đậy nắp xuống, vào một cái tô sâu.
- Rải chúng với những cành cây xanh đã rửa sạch.
- Tiếp theo, bạn trải thịt gà luộc đã cắt nhỏ ra và chấm với sốt mayonnaise.
- Bên trên lớp sốt mayonnaise, đặt một lớp cà rốt nạo, cũng có thể nêm nước sốt.
- Tiếp theo, phủ thêm một lớp phô mai bào và trứng cắt hạt lựu.
- Trên cùng với một lớp sốt mayonnaise khác và khoai tây luộc đã bào thô.
- Đổ sốt mayonnaise lên mọi thứ và bày dưa chua đã cắt nhỏ.
- Đậy nắp kín salad và để tủ lạnh trong 1 giờ.
- Nhẹ nhàng lật bát lên đĩa salad đẹp mắt. Như vậy, những cây nấm sẽ nằm ở phía trên cùng của đợt dọn nấm.
Salad nấm kim châm với agarics mật ong
Món salad ngon và bổ dưỡng là món có ưu điểm là giá cả phải chăng và dễ chế biến. Bất kỳ bà nội trợ nào thiếu kinh nghiệm cũng có thể chế biến món salad nấm kim châm với mật ong. Nó không chỉ đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày mà còn trang trí cho thực đơn lễ hội.
Nên mua nấm để làm gỏi. Nhưng nếu bạn là người hái nấm và thích thu hái trong rừng, thì hãy nhớ luộc nấm ít nhất nửa giờ. Nếu không, cơ thể bị nhiễm độc có thể xảy ra.
Thành phần:
- Nấm mật ong - 150 g
- Khoai tây - 150 g
- Ức gà - 250 g
- Dưa chuột muối - 3 chiếc.
- Trứng - 3 chiếc.
- Mayonnaise - 100 g
- Hành lá - 30 g
Từng bước nấu ăn:
- Đặt nấm mật ong vào một bát salad sâu, đậy nắp xuống. Điều này sẽ làm cho món salad thành phẩm trông gọn gàng hơn.
- Rắc hành lá thái nhỏ lên trên nấm và rưới sốt mayonnaise.
- Trên cùng với khoai tây luộc, xắt thành khối nhỏ và rưới sốt mayonnaise.
- Cắt miếng ức gà theo thớ và cho vào lớp tiếp theo. Phủ sốt mayonnaise.
- Thêm một lớp trứng luộc xay và sốt mayonnaise một lần nữa.
- Lớp cuối cùng là dưa chua thái nhỏ, xốt sốt mayonnaise.
- Xay nhuyễn salad và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.
- Sau đó úp nó vào một đĩa rộng. Bạn sẽ có một đồng cỏ nấm đẹp với mật ong agarics.
Salad nấm kim châm với gà
Một công thức tuyệt vời cho món salad Lesnaya Polyana với thịt gà hun khói biến tấu là vỏ bánh. Nhờ thành phần này, món salad trở nên hài lòng và cay hơn.
Thành phần:
- Ức gà hun khói - 300 g
- Khoai tây luộc đồng phục - 3 chiếc.
- Trứng luộc - 3 chiếc.
- Cà rốt luộc - 1 củ.
- Phô mai cứng - 150 g
- Dưa chuột muối - 3 chiếc.
- Champignons ngâm chua - 500 g
- Hành lá - bó
- Mayonnaise để nếm
Từng bước nấu ăn:
- Cắt thịt gà hun khói thành các dải.
- Bóc vỏ và cắt nhỏ trứng.
- Cắt dưa chuột thành khối vuông.
- Gọt vỏ khoai tây với cà rốt và bào với phô mai.
- Lấy một chiếc chảo sâu lòng có lớp màng chống dính và xếp salad thành từng lớp. Đầu tiên, đặt các cây nấm chặt vào nhau, với nắp của chúng hướng lên trên.
- Sau đó bày thức ăn ra theo thứ tự: hành lá, cà rốt, trứng, phô mai, dưa chuột, thịt và khoai tây.
- Bôi mỡ từng lớp với sốt mayonnaise.
- Cho rau diếp vào ngâm trong tủ lạnh.
- Sau một giờ, úp bát lên đĩa đã chuẩn bị sẵn để nấm mọc lên trên.
Salad nấm kim châm với cà rốt Hàn Quốc
Cầu vồng trên đĩa: cam tươi, vàng, xanh - salad nấm kim châm. Và sự phong phú của các sắc thái bổ sung cho hương vị của cà rốt cay Hàn Quốc. Không một người sành ăn nào chắc chắn sẽ từ chối một điều trị như vậy.
Thành phần:
- Champignons ướp - 400 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Ức gà - 300 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Cà rốt Hàn Quốc - 150 g
- Dưa chuột - 1 miếng.
- Thì là - 1 bó
- Mayonnaise - như một loại quần áo
- Ngò tây - 1 bó
Từng bước nấu ăn:
- Bọc ức gà trong giấy bạc và nướng trong lò. Sau đó để nguội và tách thành sợi.
- Cắt nhỏ mùi tây với thì là, thêm một chút muối và trộn đều.
- Gọt vỏ dưa chuột và thái nhỏ.
- Luộc khoai tây, khi nguội thì gọt vỏ và cắt nhỏ.
- Cắt trứng luộc theo cách tương tự.
- Cho tất cả thức ăn vào bát đã chuẩn bị thành từng lớp dày đặc. Đầu tiên, champignons (bỏ đầu) và thì là với mùi tây.
- Trải cà rốt và thịt gà Hàn Quốc ra. Đổ lưới mayonnaise lên tất cả mọi thứ.
- Thêm dưa chuột và trứng. Tạo lưới mayonnaise giữa chúng.
- Lớp cuối cùng là khoai tây.
- Để salad ngấm vào chỗ lạnh trong 1 giờ.
- Đậy bát bằng đĩa và lật lại trước khi dùng.
Salad nấm kim châm với giăm bông
Món salad này hoàn toàn trái ngược với cách trên. Ngoài các thành phần chính, nó bao gồm thịt nguội, và thay vì mayonnaise, dầu thực vật với các chất phụ gia tạo mùi thơm được sử dụng. Từ đó, món salad trở nên nhẹ nhàng hơn và sẽ hấp dẫn những tín đồ ăn uống lành mạnh.
Thành phần:
- Champignons ngâm - 300 g
- Giăm bông - 200 g
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Trứng - 3 chiếc.
- Dầu thực vật - 200 ml
- Muối để nếm
- Thì là - bó nhỏ
- Mùi tây - một vài nhánh
Từng bước nấu ăn:
- Luộc khoai tây trong đồng phục của họ, và trứng luộc chín. Thoáng mát và sạch sẽ. Bào khoai tây trên máy nghiền thô, trứng - cắt thành khối vuông.
- Cắt giăm bông thành từng lát.
- Đánh dầu thực vật bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt trắng, có bọt khí.
- Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín xoong và xếp lớp đầu tiên - lớp champignons, hướng xuống dưới, chặt vào nhau.
- Lớp thứ hai là thì là thái nhỏ. Điền vào tất cả các khoảng trống giữa các cây nấm với nó.
- Tạo lưới mayonnaise.
- Lớp thứ ba là khoai tây bào. Dùng tay ấn nhẹ nó xuống để trộn salad. Đắp lưới mayonnaise.
- Sau đó, một lớp giăm bông, cũng được phủ một lớp mayonnaise.
- Lớp thứ năm là trứng với sốt mayonnaise.
- Món salad lại hoàn thành với khoai tây. Nó "giữ" món salad và cung cấp sự ổn định.
- Để thực phẩm ngâm trong tủ lạnh trong 2 giờ.
- Sau đó úp salad ra đĩa và lấy màng bọc thực phẩm ra.
Video công thức:
