Chỉ có thể chuẩn bị phiên bản mùa đông của okroshka nếu rau xanh và dưa chuột được đông lạnh để sử dụng trong tương lai vào mùa hè. Nếu không, bạn sẽ phải nấu nó từ các sản phẩm tươi sống, rất đắt tiền vào mùa đông, bên cạnh đó, chúng chứa rất nhiều nitrat.
Nội dung công thức:
- Okroshka chứa đầy những gì
- Thịt gì được sử dụng cho okroshka
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Okroshka là một món ăn truyền thống của nền ẩm thực Nga. Nó chủ yếu được nấu vào mùa hè, khi ánh nắng chói chang bên ngoài cửa sổ chiếu vào và có cái nóng oi bức. Nhưng nhiều gia đình thích nấu nó vào các mùa khác trong năm, chẳng hạn như mùa đông. Và để không tốn kém, các bà nội trợ thông thái hãy đông lạnh dưa chuột và rau xanh để sử dụng sau này. Sau đó, hương vị và hương thơm của okroshka cho một hạt của ngày hè. Nếu không có nguồn dự trữ chiến lược như vậy, okroshka sẽ không bao giờ ngon trong mùa đông, vì rau xanh không tạo thêm mùi thơm và dưa chuột nhà kính mua không có mùi vị.
Okroshka chứa đầy những gì?
Bạn có thể đổ đầy okroshka với nhiều chất lỏng. Lựa chọn phổ biến và thông dụng nhất là nước uống ướp lạnh. Để làm cho món ăn trở nên hài lòng hơn, hãy nêm gia vị vào bất kỳ loại nước luộc thịt nào. Ngoài ra còn có các lựa chọn cho okroshka với kefir, váng sữa, kvass, nhựa cây bạch dương, nước luộc rau, dưa chuột muối, sữa chua hoặc nước khoáng có ga.
Thịt gì được sử dụng cho okroshka?
Thịt cho okroshka có thể là bất kỳ loại nào, luộc hoặc chiên. Bạn có thể kết hợp một số loại của nó. Ví dụ, trò chơi và gia cầm, gà tây và gà gô đen, thịt lợn và thịt bê. Họ cũng thêm thịt hun khói và xúc xích vào okroshka. Nhân tiện, xúc xích không chỉ có thể được luộc, mà còn có thể hun khói hoặc sấy khô. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng thịt thừa từ nhiều món ăn khác nhau.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 62 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 20 phút để cắt thức ăn, cộng thêm thời gian để đun sôi và làm lạnh thức ăn
Thành phần:
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Trứng - 5 chiếc.
- Xúc xích bác sĩ - 350 g
- Đùi gà hun khói - 1 cái.
- Dưa chuột đông lạnh - 3 chiếc.
- Thì là đông lạnh - 3 muỗng canh
- Mù tạt - 3 muỗng canh
- Hành lá - bó
- Kem chua - 500 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Phiên bản nấu ăn mùa đông của okroshka
1. Rửa khoai tây và luộc trong nước muối cho đến khi khoai tây mềm. Làm mát nó tốt sau đó.
2. Nhúng trứng vào chảo, ngập nước và đun sôi trong 10 phút cho đến khi trứng chín. Sau đó ngâm chúng vào nước lạnh để chúng dễ bong tróc và nhanh nguội hơn.
3. Khi khoai tây và trứng nguội hoàn toàn, bắt đầu nấu okroshka. Để làm điều này, hãy cắt xúc xích của bác sĩ thành hình khối. Tất cả các sản phẩm okroshka nên được cắt theo cùng một kích thước, tốt nhất là các hình khối có kích thước không quá 8 mm.
4. Lột bỏ da của thịt nguội hun khói, và loại bỏ thịt từ xương và băm nhỏ.
5. Bóc vỏ và cắt nhỏ trứng.
6. Gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây.
7. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
8. Cho tất cả thức ăn vào một cái chảo lớn. Thêm dưa chuột đông lạnh và thì là vào đó. Không cần thiết phải rã đông các sản phẩm này trước, trong okroshka chúng sẽ tự rã đông dần dần. Cũng thêm kem chua và mù tạt.
9. Đổ nước đun sôi vào okroshka, nêm muối, axit xitric vừa ăn và trộn đều. Trước khi sử dụng, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng, cho đá viên vào đĩa khi dùng.
Xem thêm video công thức làm món okroshka:
