Súp nấm là một cơ hội tuyệt vời để đa dạng hóa các món ăn của bạn bằng cách đưa vào thực đơn món ăn ít calo, giàu protein. Thật vậy, ức gà và nấm có chứa một lượng lớn nguyên tố này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Chuẩn bị từng bước món súp nấm với ảnh
- Công thức video liên quan
Tôi có nấm porcini từ khu rừng gần nhất. Tôi thường cắt chúng, luộc chúng và sau đó để đông lạnh cho mùa đông. Nhưng bằng cách nào đó, tôi muốn bảo tồn những món quà của rừng ở dạng nguyên bản của chúng. Sau đó, vào mùa thu, tôi làm sạch một vài cây nấm nhỏ mà tôi tìm thấy, cho vào túi và đông lạnh chúng. Vào mùa đông, tôi nấu súp từ họ, niềm vui của gia đình không có giới hạn. Món ăn đầu tiên với những cây nấm như vậy hóa ra lại ngon hơn nhiều so với những món đã được luộc trước đó và sau đó để trong tủ đá.
Nếu bạn không có cơ hội hái lòng trắng trong rừng hoặc mua tươi vào mùa thu, thì hãy lấy lòng trắng đông lạnh, chúng được bán ở nhiều đại siêu thị.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 70 kcal. kcal
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Porcini hoặc các loại nấm khác - 200 g
- Nửa ức gà - 250 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây vừa - 1 củ.
- Một nắm bún
- Nước - 2 l
- Muối để nếm
- Kem chua và thảo mộc - để phục vụ
Từng bước chuẩn bị súp nấm porcini trong nước luộc gà
Bạn có thể thay đổi lượng rau tùy ý. Nếu ai thích cà rốt nấu súp, có thể dùng một củ lớn. Tôi lấy một nửa số rau như vậy, nhưng 2 củ hành tây nhỏ. Tôi nghĩ rằng hành tây chiên rất hợp với nấm.
Sau đây là cách nấu canh nấm ngọc cẩu: đầu tiên bạn cần gọt vỏ và rửa sạch quà rừng. Loại bỏ vảy của hành tây, gọt vỏ cà rốt, rửa sạch các loại rau này.
Nếu nấm đông cứng, bạn cần lấy ra khỏi tủ lạnh, giữ ở nhiệt độ bếp 20 phút. Bây giờ chúng sẽ dễ uốn hơn.
Thường thì tôi tách nó ra, cắt đôi theo chiều dài, sau đó cắt ngang thành các lát nhỏ. Tôi cắt chiếc mũ thành một nửa hoặc thành 4 phần, tùy thuộc vào kích thước. Cà rốt có thể được cắt thành sợi bằng tay, nhưng tôi thích phương pháp nấu nhanh hơn, vì vậy trong vài giây, tôi chỉ cần cắt chúng trên một máy xay thô.
Tôi cắt đôi hành tây, cắt mỗi nửa thành dải và cắt ngang.
Ức gà phải được rửa sạch, chặt thành các miếng hình chữ nhật 1 x 2 cm hoặc theo ý muốn.
Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu nấu món súp nấm porcini đông lạnh.
Đổ một ít dầu thực vật vào chảo, làm nóng một chút, sau đó cho vú đã cắt nhỏ vào đây. Chiên nó trong 7 phút, sau đó thêm hành tây và cà rốt vào đây.
Giữ tất cả các nguyên liệu này trên lửa trong 5 phút nữa, sau đó cho nấm porcini vào đây.
Để tất cả đun ở lửa vừa trong 10 phút, quan trọng nhất là đừng quên khuấy để không bị cháy. Và tại thời điểm này, bạn có thể rửa cối xay, các tấm ván mà bạn đã cắt. Tốt hơn là sử dụng hai bảng, vì các sản phẩm thịt thường được cắt trên một bảng riêng biệt.
Đổ nước vào nồi, châm ga. Trong khi xào nấm, ức và rau, chất lỏng sẽ có thời gian sôi. Đó là trong nước như vậy, sau thời gian quy định, bạn thêm các chất trong chảo.
Để nấu súp từ nấm porcini đông lạnh mất khoảng 30 phút, trước khi kết thúc nấu 5 phút, cho miến vào đây, đảo đều. Để mì không còn cứng, tốt hơn hết bạn không nên dọn súp ngay mà để trên bếp đã rút phích cắm thêm 15 phút.
Khi đã sẵn sàng, đổ ra đĩa, thêm kem chua, trang trí với rau thơm. Kem chua và các loại thảo mộc rất hợp với nấm, vì vậy tôi khuyên bạn không nên bỏ qua những nguyên liệu này.
Súp nấm porcini đông lạnh có thể được nấu mà không có ức gà, và trong trường hợp này, nó cũng sẽ không thể so sánh được. Nếu không ăn được chiên thì cho ngay các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào nước sôi, nấu sơ qua trong 35 phút. Sau đó cho một nắm mì vào, khuấy đều nước súp. Nấu nó trong 5 phút nữa.
Có một món súp nấm như vậy được làm từ nấm porcini đông lạnh, cả nóng và lạnh. Hãy thử nó và chắc chắn bạn sẽ yêu thích món ăn này, giống như nhiều người khác đã nếm thử nó.
Nó được chế biến từ những nguyên liệu tối thiểu, hầu như không phức tạp, và món súp hóa ra có một không hai!
Video công thức nấu món súp nấm khoai tây ngon tuyệt:
Công thức súp nấm khô từ đầu bếp (Ilya Lazerson):
