Món thịt nướng nấm sò dưới lớp áo phomai là phiên bản nấm của công thức “Thịt kiểu Pháp”, sẽ làm nức lòng tất cả người thân, bạn bè và những vị khách quây quần bên bàn tiệc với hương vị của nó.
Nội dung công thức:
- Chúng tôi mua nấm sò
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nhiều bà nội trợ sử dụng nấm ngọc cẩu trong nấu ăn, và thật không công bằng khi bỏ quên nấm sò. Mặc dù nấm này thay thế hoàn toàn một trăm phần trăm cho thịt, nhưng nó rất hữu ích, rẻ tiền, ngon và có tác dụng rất hữu ích đối với cơ thể con người.
Chúng tôi mua nấm sò
Trong các cửa hàng và siêu thị, nấm sò thường được bán ở dạng đóng gói. Kích thước của chúng có đường kính thay đổi từ 5 đến 20 cm, và hình dạng giống như đôi tai. Những cây nấm này có màu xám đen, quả non có màu hơi nâu, và những cây trưởng thành có màu tím hoặc đen. Nên bảo quản nấm sò trong tủ lạnh khi chúng được lấy ra khỏi bao bì của cửa hàng. Nên chuyển chúng vào hộp nhựa hoặc thủy tinh, điều này sẽ giữ được hương vị của chúng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 190 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Cổ heo - 1 kg
- Nấm sò - 1 kg
- Hành tây - 1 củ.
- Phô mai cứng - 200 g
- Mayonnaise - 100 g
- Mù tạt - 25 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc theo khẩu vị
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Tỏi - 3 tép
Nấu thịt nướng với nấm sò dưới lớp áo phomai
1. Rửa sạch nấm sò dưới vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt thành dải hoặc hình khối.
2. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào, đun nóng rồi cho nấm vào chiên.
3. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và xắt thành nửa khoanh.
4. Sau đó cho hành tây vào chảo với nấm và chiên thực phẩm trong 7-10 phút. Trong quá trình chiên, điều rất quan trọng là không được để nấm quá lửa, nếu không hương vị của chúng sẽ bị mất đi. Để tránh điều này, hãy thử nấm sò trong khi nấu, chúng không độc nên không có gì phải lo sợ.
5. Trong khi đó, rửa sạch thịt lợn, lau khô và cắt thành từng lát dày khoảng 1-1,5 cm, nếu không ăn được thịt mỡ thì có thể thay cổ bằng miếng nạc.
6. Dùng búa bếp đập bỏ thịt cả hai mặt.
7. Lót khay nướng bằng giấy da và đặt các miếng thịt lên trên.
8. Quét từng lát thịt lợn với mù tạt và thêm tỏi thái nhỏ.
9. Nêm nếm thịt với muối và tiêu cho vừa ăn.
10. Sau đó xếp nấm sò đã xào với hành tây lên từng miếng thịt. Không nên cho quá nhiều, nếu không phần nhân nấm sẽ rơi ra ngoài trong bữa ăn.
11. Đổ sốt mayonnaise lên nấm, có thể thay thế bằng kem chua, hoặc không, nếu bạn không phải là người thích ăn đồ béo.
12. Bào pho mát trên một chiếc máy xay thô và rắc từng miếng thịt lên trên. Làm nóng lò 200 độ C rồi cho thịt vào nướng trong vòng 40–45 phút. Không nên làm chín quá thịt nếu không thịt sẽ bị khô và trở nên khô.
Dùng nóng ngay sau khi nấu. Đối với món ăn phụ, bạn có thể làm khoai tây nghiền hoặc đơn giản là cắt nhỏ salad rau củ.
Xem thêm video công thức cách nấu món thịt kho nấm và phô mai bọc hành tây:
