Món thịt hầm mì ống kiểu Ý là lasagna. Đối với cô, họ sử dụng các tấm làm sẵn có bán ở mọi siêu thị. Nhưng làm thế nào để nấu một món ăn với chúng một cách chính xác và ngon, chúng tôi sẽ xem xét trong bài đánh giá này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Mặc dù thực tế rằng lasagna là một món ăn chính gốc của Ý. Tuy nhiên, điều này không ngăn cản cô ấy nổi tiếng trên toàn thế giới, và cả ở nước ta. Theo một nghĩa nào đó, món ăn này giống như một món thịt hầm được làm từ các tấm bột, có nhân và rưới nước sốt. Mặc dù bạn có thể tìm thấy vô số công thức nấu ăn khác nhau cho món ăn này. Nhưng trong bất kỳ công thức nào, món ăn phải được rắc phô mai.
Nếu bạn theo thực đơn của Ý, thì các loại phô mai sau đây được sử dụng cho món lasagna: ricotta, mozzarella hoặc parmesan. Tuy nhiên, bất kỳ loại phô mai cứng nào cũng có thể được sử dụng để nấu ăn tại nhà. Cái chính là khi nướng trong lò, bạn sẽ có được lớp vỏ màu nâu vàng rất ngon miệng.
Thịt băm nhỏ nào cũng được dùng làm nhân bánh. Bạn có thể lấy hỗn hợp thịt bò và thịt lợn, và để món ăn dễ dàng hơn, thịt gà băm là phù hợp. Tất cả các loại xúc xích, nấm, rau, cá, hải sản cũng được sử dụng. Một số bà nội trợ làm món lasagna như một món tráng miệng, được nhồi với trái cây và quả mọng. Nói chung, sau khi công thức cổ điển trở nên phổ biến, nó đã trải qua nhiều thay đổi. Từ những gì bây giờ, món ăn là một tấm bột, kẹp với nhân, đổ nước sốt và nướng trong lò.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 315 kcal.
- Phần ăn - 1 Lasagne
- Thời gian nấu - 30 phút để chuẩn bị, 30 phút để nướng
Thành phần:
- Tờ Lasagne - 6-8 chiếc. tùy thuộc vào hình dạng
- Thịt (bất kỳ loại nào) - 600 g
- Kem chua - 500 ml
- Phô mai cứng - 200 g
- Hành tây - 1 củ.
- Sốt cà chua - 2 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Chuẩn bị từng bước món lasagna từ các tấm làm sẵn:
1. Rửa sạch thịt, bóc màng, cắt bỏ mỡ thừa và xoắn qua máy xay thịt. Ngoài ra, thịt có thể được thái nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào xào. Đưa nó về độ trong suốt nhẹ.
3. Thêm thịt băm vào, đảo đều và xào cho đến khi thịt chín một nửa.
4. Sau đó cho tương cà chua, muối, tiêu xay, bất kỳ loại gia vị và rau thơm nào vào thịt băm. Ví dụ, húng quế, mùi tây, nhục đậu khấu, v.v.
5. Khuấy thức ăn và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong khoảng 5-7 phút.
6. Bào pho mát trên máy xay mịn hoặc thô. Tuy kích thước của sữa đông không quan trọng nhưng nó sẽ bị chảy ra khi nấu chín.
7. Cho nước vào nồi và đun sôi. Nêm nhẹ với muối và hạ các tấm lasagna để đun nhỏ lửa. Nấu chúng cho đến khi mềm và dẻo. Quá trình này sẽ mất khoảng 7-10 phút. Tuy nhiên, hãy đọc thời gian nấu cụ thể trên bao bì của nhà sản xuất.
8. Tìm một đĩa nướng thuận tiện và đặt các tấm lasagna đã nấu chín vào đó. Cắt bỏ phần thừa nếu nó không vừa với khuôn. Đừng vứt bỏ thức ăn thừa, bạn có thể sử dụng chúng để vá những khoảng trống còn trống.
9. Đánh nhuyễn các tấm lasagna với kem chua.
10. Sau đó lót một số nhân thịt thành một lớp đều.
11. Tiếp tục quy trình này: trải các tấm lasagna ra, phủ kem chua lên trên và phủ nhân lên trên. Bạn phải có ít nhất 3 lớp. Rắc soong đã thu được với pho mát bào.
12. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho lasagne vào nướng trong nửa giờ. Nấu nó trong 20 phút đầu tiên dưới nắp hoặc giấy bạc. Sau đó vớt ra để món ăn được chín vàng. Cắt lasagne đã hoàn thành thành nhiều phần và phục vụ.
Xem thêm video công thức cách nấu lasagna. Các nguyên tắc nấu ăn I. Lazerson.
