Một chiếc bánh thanh lịch và ngon lành "Bá tước" với quả anh đào sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Tinh tế, ngon ngọt, nhẹ nhàng … Chúng ta sẽ chuẩn bị món ngon tuyệt vời này chứ?
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bánh Earl Ruins không có công thức chế biến rõ ràng. Bởi vì tên này có nghĩa là một cách tập hợp các thành phần riêng lẻ thành một thành phẩm. Thông thường, bánh meringue, bánh quy hoặc bột làm từ kem chua được nướng để tráng miệng, sau đó được cắt hoặc bẻ thành từng miếng. Phần kem làm bánh được sử dụng là bơ, kem chua, sữa đặc, socola, sữa trứng, bột báng,… Những miếng bột được phết kem và xếp nếp. Bánh được trang trí với bất kỳ sản phẩm nào: sô cô la, các loại hạt, kẹo trái cây, dừa. Kết quả là một slide đẹp như tranh vẽ giống như đống đổ nát. Cái hay của sản phẩm này là bạn có thể liên tục ứng biến, thay đổi công thức làm bánh, kem, cách trang trí và kết quả là liên tục có được sản phẩm mới.
Nếu bạn không thích các món tráng miệng quá ngọt và nhiều đường, thì công thức này hoàn toàn phù hợp với bạn. Bánh “Đếm tàn tích” với nhân anh đào và kem chua ngọt vừa phải, anh đào thêm vị chua nhẹ, có thể điều chỉnh độ ngọt của kem chua theo ý thích của bạn. Bánh quy được nướng, lấy trứng làm cơ sở và có ít bột hơn nhiều so với yêu cầu của các món ngon khác. Để thưởng thức, bạn có thể bổ sung món tráng miệng với mận khô, dứa, cam, các loại hạt và các hương vị khác theo sở thích của mình.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 451 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Trứng - 4 chiếc.
- Anh đào - 200 g (đông lạnh trong công thức này)
- Muối - một nhúm
- Kem chua - 400 ml
- Bột ca cao - 2 muỗng canh
- Đường - 100 g
- Bột - 120 g
Chuẩn bị từng bước món bánh "Bá tước tàn tích" với quả anh đào, công thức kèm theo ảnh:
1. Đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Cho lòng trắng vào một cái hộp sạch và khô, không có một giọt mỡ và nước, rồi thêm đường vào lòng đỏ.
2. Đánh lòng đỏ bằng máy trộn cho đến khi thể tích tăng gấp đôi và có màu chanh.
3. Rây bột mì và bột ca cao vào phần lòng đỏ qua rây mịn. Như vậy bánh sẽ mềm và thoáng hơn.
4. Trộn bột bằng máy trộn có móc thích hợp. Nó sẽ hơi đặc, nhưng đừng lo, hãy làm theo công thức sau, bột sẽ có kết cấu nhẹ.
5. Trộn các protein với một chút muối và máy trộn có máy đánh trứng sạch, đánh cho đến khi thể tích tăng gấp đôi và các đỉnh trắng ổn định.
6. Cho dần dần protein vào bột sô cô la và nhào nhẹ theo một hướng để không bị lắng.
7. Nhào một khối bột mịn, đồng nhất như kem chua.
8. Lót đĩa nướng bằng giấy da, phết bơ mỡ và đổ bột ra ngoài. Đưa nó đi nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong 40 phút. Không mở lò khi đang nấu, nếu không bánh quy sẽ bị lắng.
9. Để nguội một chút phần vỏ bánh đã nướng xong và cắt sao cho lớp dưới cùng là 1 cm, đây sẽ là phần đế của bánh. Cắt phần trên đã cắt thành các miếng 1,5 cm.
10. Trộn kem chua với 100 g đường và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao. Đánh nó trong khoảng 10 phút cho đến khi nó được cung cấp oxy và tăng gấp đôi thể tích.
11. Đặt đế bánh lên đĩa, phết kem và bày những quả anh đào lên trên. Nếu chúng bị đông đá, thì hãy rã đông chúng trước. Cũng loại bỏ hạt khỏi quả mọng.
12. Trong phần kem chua còn lại, đặt các miếng bột bánh quy đã cắt.
13. Khuấy đều cho đến khi tất cả các lát đều được phủ kem.
mười bốn. Thêm quả anh đào được cắt thành hai nửa.
15. Trộn khối lượng một lần nữa và đặt nó trong một phiến kính trên lớp bánh chính.
16. Cho sô cô la vào bát và đun chảy bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc nồi cách thủy. Không đun sôi, nếu không sô cô la sẽ bị đắng.
17. Che bánh bằng sô cô la đóng băng và gửi vào tủ lạnh để ngâm trong 2-3 giờ.
Xem thêm video công thức cách làm bánh Earl Ruins.
