Chúng tôi tự nấu những món kẹo óc chó yêu thích từ thời thơ ấu mà không có chất bảo quản và hương vị. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Grillage là một món tráng miệng nổi tiếng của Pháp được làm từ các loại hạt rang. Đây là món ăn được yêu thích cho cả trẻ em và người lớn. Bạn có thể tìm thấy nó được bày bán trên các kệ siêu thị, nhưng bạn có thể dễ dàng tự làm những viên kẹo như vậy tại nhà. Ngoài ra, cần lưu ý rằng những loại đồ ngọt như vậy không chứa bất cứ thứ gì có hại cho sức khỏe, không giống như đối tác công nghiệp của chúng. Không có thuốc nhuộm, chất bảo quản hoặc hương liệu trong kẹo tự làm. Bộ sản phẩm theo yêu cầu và chi phí nhân công tối thiểu, không cần nhiều thời gian nhưng kết quả mang lại thật tuyệt vời. Nếu bạn muốn làm cho đồ ngọt ngon hơn, chúng có thể được phủ bằng sô cô la đóng băng. Ngoài ra, đầu bếp có thể tự điều chỉnh độ đậm nhạt của các loại hạt rang, làm cho nó mềm hơn và khá đặc. Đối với piquancy, một ít rượu đôi khi được thêm vào chế phẩm. Cognac “nghe có vẻ” hay nhất trong các loại kẹo rang. Nhưng đồ ngọt vẫn ngon ngay cả khi không có nó, và đối với bàn ăn dành cho trẻ em, tốt hơn hết là không nên uống rượu.
Trong trường hợp không có quả óc chó, các loại hạt rang có thể được làm độc lập tại nhà từ đậu phộng, hạnh nhân, quả phỉ, hạt vừng, hướng dương hoặc bí ngô. Trong công thức này, tôi đã sử dụng quả óc chó làm cơ sở, không có nghi ngờ gì về đặc tính có lợi của nó. Lõi của các loại quả này chứa nhiều nguyên tố vi lượng, vitamin chữa bệnh và các hoạt chất sinh học. Quả óc chó rất tốt cho tất cả mọi người, đặc biệt là trẻ em, người già và những người bị suy giảm hệ miễn dịch. Tuy nhiên, điều đáng nhớ là hàm lượng calo cao trong sản phẩm, nhất là đối với những người theo dáng người và sợ tăng cân.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 565 kcal.
- Phần ăn - 300 g
- Thời gian nấu - 30 phút, cộng với thời gian làm mát
Thành phần:
- Quả óc chó bóc vỏ - 300 g
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Mật ong - 2 muỗng canh
- Đường - 2 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị kẹo rang óc chó, công thức kèm theo ảnh:
1. Bóc vỏ quả óc chó. Trong một chiếc chảo sạch và khô, đâm chúng cho đến khi vàng và hồng hào. Thỉnh thoảng khuấy như chúng có thể bị cháy nhanh chóng và làm hỏng hương vị của kẹo.
2. Chuyển các viên kẹo đã chiên ra đĩa và dùng kim lăn để bẻ chúng thành các miếng nhỏ với kích thước khác nhau.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo, thêm đường và mật ong. Dầu thực vật sẽ làm mềm kẹo. Muốn độ giòn đặc thì thay dầu bằng nước uống.
4. Khuấy và đun thực phẩm cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất.
5. Nhúng quả óc chó vào chảo.
6. Khuấy các loại hạt và đun chúng ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi từng miếng bánh được bao phủ bởi caramel ngọt ngào.
7. Bôi mỡ giấy da bằng một lớp dầu thực vật mỏng và dàn đều khối hạt dày không quá 7 mm. Tamp nó thật chặt. Trong khi khối này còn nóng, dùng dao cắt ở các điểm đứt gãy của lớp thành các phần kẹo. Gửi kẹo óc chó rang để đông lạnh trong tủ lạnh trong 1 giờ và phục vụ chúng ra bàn tráng miệng.
Xem thêm video công thức cách làm kẹo rang óc chó.
