Mô tả khái quát về cây cà phê, điều kiện trồng cà phê, cách ghép, nuôi dưỡng và sinh sản, chống sâu bệnh, những điều cần lưu ý, loài cây. Cà phê (Coffea) còn được gọi là cây Cà phê, cộng đồng thực vật khoa học của nó đã xếp nó vào hàng những cây thường xuân thuộc bộ Cà phê (Cofeeae) và được đưa vào họ Rubiaceae. Về cơ bản, đại diện của hệ thực vật này phát triển trong tự nhiên trên lãnh thổ của lục địa châu Phi và châu Á, nơi có khí hậu nhiệt đới thịnh hành, và ở đó chúng cũng tham gia vào việc trồng cà phê ở khắp mọi nơi. Tuy nhiên, quê hương thực sự của cà phê được coi là vùng đất của Ethiopia, từ đó loại cây này và một thức uống tự nhiên của nó bắt đầu hành trình vòng quanh thế giới. Đầu tiên, anh ấy đến Iran, và chỉ sau đó đến các quốc gia ở châu Âu. Tổng cộng, bạn có thể đếm được tới 90 giống thuộc họ cà phê với quả thơm - loại hạt mà mọi người quen gọi là hạt.
Hầu hết các giống cà phê là cây bụi lớn hoặc cây nhỏ, chiều cao của chúng hiếm khi vượt quá 8 m. Phiến lá của cây cà phê thường có kích thước lớn, bề mặt da sần sùi, màu xanh lục đậm. Chính vì khối lượng lá xanh tươi này mà cây cà phê được đánh giá cao khi trồng tại nhà. Vì dạng bụi nhanh chóng phát triển về chiều cao và chiều rộng nên chúng được trồng thành công trong nhà. Trong số tất cả các giống đã biết, các giống arabica có kích thước nhỏ hơn mới có đặc điểm như vậy, nhưng robusta đơn giản là không phù hợp trong phòng. Một cây Arabica như vậy có thể được hình thành dưới dạng một cây thật với thân cao và chiếc vương miện được thiết kế đẹp mắt.
Trong quá trình ra hoa, trên cây hình thành những chồi nhỏ, có những cánh hoa màu trắng, có mùi thơm nhiệt đới nồng nàn. Từ chúng, các cụm hoa được thu thập dưới dạng một ô giả, giống như một chùm. Chồi thường mọc trên chồi hàng năm và trong cụm hoa có thể đếm được từ 8 đến 16 đơn vị. Mỗi bông hoa chứa cả cơ quan sinh sản đực và cái - đó là nhị hoa và nhụy hoa, và nhờ hàm lượng này mà cây cà phê có khả năng tự thụ phấn. Và một lần nữa, vì arabica có khả năng tự thụ phấn như vậy, nên trồng nó trong nhà, vì robusta cần phải có một quá trình chéo.
Sau khi ra hoa, điều quan trọng nhất là chín, mà cà phê được lai tạo - hạt giống. Quá trình chín của quả mọng phải mất 3-4 tháng. Khi quá trình chín hoàn tất, quả là những quả mọng hình elip, sơn màu đỏ tươi hoặc đỏ tía. Có từ một đến ba hạt bên trong quả. Mỗi quả mọng có một cái cuống ngắn đến mức nó có vẻ ít vận động ngay khi chụp. Vỏ quả cứng và đặc. Hạt được bao bọc bởi cùi có vị chua ngọt, màu sắc của hạt chủ yếu là màu xanh vàng pha chút xám, trước khi chế biến. Chiều dài của hạt có thể thay đổi trong khoảng 8-13 mm. Và ngay cả trong điều kiện trồng trong nhà, bạn có thể chăm sóc bản thân bằng những hạt cà phê mới thu hoạch.
Cây cà phê cho quả vào năm thứ ba kể từ khi trồng, nhưng thu hoạch dồi dào nhất chỉ có thể thu được vào năm canh tác thứ 6-7. Nhưng vẫn thích trồng cà phê trong nhà kính hoặc trong nhà kính.
Công nghệ nông nghiệp trồng cà phê tại nhà
- Thắp sáng đối với cây cà phê, nó phải tốt, nhưng bị khuếch tán, vì ánh sáng mặt trời trực tiếp sẽ làm hại tán lá. Do đó, vị trí đặt bình cà phê có thể có hướng Đông, Tây, Đông Nam hoặc Tây Nam. Nhưng trên hướng Nam của các cửa sổ, bạn sẽ phải bố trí một bóng nhỏ với rèm sáng hoặc rèm cửa. Vào mùa hè, bạn có thể đưa cây ra ngoài nơi thoáng khí nhưng đồng thời cần chú ý mức độ ánh sáng phù hợp. Tuy nhiên, những chuyển động như vậy hoàn toàn không dễ chịu đối với cây, mặc dù chúng có tác dụng tuyệt vời đối với tình trạng của ngọn, nhưng sẽ không có nhiều hoa và quả.
- Nhiệt độ phát triển cà phê nên giữ nhiệt độ ổn định quanh năm trong phạm vi không quá 25 độ, riêng vụ thu đông giảm dần xuống còn 15-16 chiếc và không thấp hơn.
- Độ ẩm không khí. Cây ưa ẩm với đầy đủ các thông số. Tức là vào những ngày hè nóng nực, bạn có thể bố trí vòi hoa sen ấm áp cho cây cà phê, nhưng không nên tưới trong thời kỳ ra hoa. Điều này cũng đúng khi các thiết bị sưởi ấm hoạt động vào mùa đông. Khi cây còn nhỏ, cần phun nước ấm và mềm bằng bình xịt để tăng kích thích sinh trưởng 2-3 ngày / lần (trong nắng nóng, cách ngày).
- Tưới nước cho cây cà phê được tiến hành thường xuyên, nhưng, giống như nhiều loài thực vật, nó không thích lỗ hổng của giá thể, tuy nhiên, không thể cho phép làm khô đất trong chậu - đây vẫn là một đại diện nhiệt đới của hệ thực vật. Vào mùa hè, đất nên được làm ẩm 2-3 lần một tuần, và khi đến mùa thu và mùa đông, quy trình này sẽ chỉ được yêu cầu 7 ngày một lần. Nước chỉ được sử dụng mềm và ấm, trên nhiệt độ phòng một chút - 23-26 độ.
- Phân bón cho cà phê được giới thiệu dưới dạng các chế phẩm khoáng và hữu cơ. Thông thường, cây được bón phân vào mùa xuân và mùa hè. Bón thúc xen kẽ. Khi cây rụng lá nhiều, nên sử dụng các chế phẩm có hàm lượng nitơ cao. Trong thời kỳ ra hoa, nên sử dụng đầy đủ phức hợp khoáng, và phốt pho cần thiết cho quá trình chín của quả. Khi mùa thu đến và cả mùa đông, cây cà phê không bị xáo trộn với phân bón. Một số người trồng khuyên nên sử dụng thức ăn thực vật cho các cây thuộc họ hồng. Cà phê cũng phản ứng tuyệt vời với việc đưa lớp phủ khô lên bề mặt đất trong chậu. Nếu bắt buộc phải thụ phấn chéo, thì do trong nhà không có ong và gió nên họ làm thủ công. Đồng thời, hoa dễ bị lung lay hoặc bị lùa theo chùm hoa bằng chổi lông mềm.
- Cấy cây cà phê. Trong vài năm liên tiếp, việc cấy ghép cà phê là cần thiết hàng năm, ngay khi mùa xuân đến, nhưng cây vẫn chưa bắt đầu phát triển tích cực. Đối với mẫu trưởng thành, cứ 2-3 năm thay chậu một lần. Vì bộ rễ đã đủ thể tích phát triển nên chậu trồng phải thích hợp, đường kính giá thể tăng lên 2-4 cm, dưới đáy có đổ một lớp thoát nước.
- Cơ chất dùng cho cây nhiệt đới. Độ chua của đất thấp, cũng cần phải giàu phốt pho và chất hữu cơ. Bạn có thể trộn đất vườn, than bùn, đất mùn và cát thô (tỷ lệ bằng nhau). Một số ít tro gỗ cũng được đổ vào đó để cân bằng.
Nếu cây cà phê rất dài, thì chỉ cần tỉa cành.
Làm thế nào để nhân giống cây cà phê đúng cách?
Bạn có thể trồng hạt cà phê mới bằng cách gieo hạt hoặc giâm cành.
Khi nhân giống bằng hạt, cần nhớ rằng vật liệu dùng làm thức uống sẽ không có tác dụng. Trái cây phải chín hoàn toàn và tươi. Và phương thức này không đảm bảo bảo toàn tất cả các thuộc tính của cá thể mẹ. Nếu có những quả cà phê chín tự làm thì bạn cần cẩn thận loại bỏ hạt, tách lấy cùi. Sau đó, chúng được rửa trong dung dịch kali pemanganat. Giá thể được chuẩn bị trước khi trồng 14 ngày và bao gồm đất cỏ, than bùn và cát sông, bạn có thể trộn thêm một ít tro. Tất cả được trộn và để lại cho "đạt". Hạt được đặt trên mặt đất có rãnh hướng xuống và chỉ ép nhẹ vào giá thể không quá 1 cm. Sau đó, cây trồng được giữ ẩm tốt và thùng được đậy bằng nắp trong suốt, mảnh thủy tinh hoặc túi nhựa. Bảo quản hộp đựng ở nơi sáng sủa, nhưng không được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ duy trì khoảng 25 độ, độ ẩm cao là cần thiết nhưng đồng thời phải thông gió hàng ngày. Sau đó, mầm có thể được mong đợi trong một tháng.
Ngay sau khi một vài lá thật xuất hiện, người ta tiến hành bổ nhào sang chậu mới có đường kính 7 cm, nếu thân cây bắt đầu sần sùi và nứt nẻ thì đây là quá trình bình thường. Đôi khi thậm chí có màu nâu hoặc đốm trên thân cây xuất hiện, nhưng điều này sẽ sớm biến mất. Lần tiếp theo thay chậu sau một tháng, tăng dần theo kích thước. Một cây như vậy sẽ chỉ có một thân, và sau đó các nhánh xương được hình thành. Cà phê sẽ bắt đầu ra hoa sau 2 năm kể từ khi trồng và quả cà phê chỉ xuất hiện vào năm thứ 4.
Khi ghép cành, cành giâm được cắt vào mùa xuân từ ngọn của mẫu trưởng thành, chỉ sử dụng phần giữa của chúng. Thoát bạn cần chọn mức tăng của năm ngoái. Chiều dài vết cắt 10-15 cm, cho vào máy kích thích sinh trưởng trong một ngày. Sau đó, chúng đáp xuống một hỗn hợp than bùn-cát, không quá sâu theo phương thẳng đứng. Bạn sẽ cần nơi trú ẩn dưới dạng lọ thủy tinh hoặc túi nhựa. Cần có nơi ra rễ không có luồng ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ khoảng 25 độ. Yêu cầu thông gió hàng ngày và phun thuốc định kỳ.
Sau bốn mươi ngày, bạn có thể thấy chồi trên trục xoay của quá trình cắt - việc ra rễ vẫn diễn ra bình thường. Khi một vài lá mới xuất hiện trên cành, bạn có thể cấy sang một chậu mới lớn hơn với đất màu mỡ hơn. Bể mới cần thoát nước, nơi sáng sủa, nhưng không có luồng tia cực tím trực tiếp và phun định kỳ.
Những khó khăn khi trồng cà phê tại nhà và cách giải quyết
Hầu hết tất cả các bộ phận của cây (một số ở mức độ lớn hơn, một số khác ở mức độ thấp hơn) đều chứa caffeine, được coi như một loại chất bảo vệ thực vật khỏi sâu bệnh. Tuy nhiên, thỉnh thoảng có vết bệnh do côn trùng có vảy, nhện gié, nấm mốc và sâu đục quả hoặc bệnh gỉ sắt hại cà phê không thể nghỉ ngơi. Chúng được xử lý bằng chế phẩm diệt côn trùng thích hợp.
Nếu các chỉ số nhiệt giảm xuống 10-12 độ vào mùa đông, các tán lá dọc theo mép sẽ chuyển sang màu đen, và sau đó toàn bộ bề mặt sẽ trở nên như vậy và cây cà phê sẽ chết.
Sự thật thú vị về cây cà phê
Mặc dù thực tế là có rất nhiều giống, một số loài được trồng chính xác để lấy hạt thơm (theo cách nói thông tục chúng được gọi là ngũ cốc), sau đó, sau khi rang và tiêu hóa, chúng sẽ biến thành một thức uống được nhiều người yêu thích - cà phê. Phổ biến nhất về vấn đề này là hai loại: cây cà phê Ả Rập và cây cà phê Congo. Từ loại đầu tiên, Arabica thu được, và loại thứ hai, tương ứng, trở thành robusta. Ngoài ra, đôi khi, các loài cà phê Cameroon và Bengali được trồng để lấy hạt.
Toàn bộ lịch sử của cà phê bắt đầu từ Trung Đông và quay trở lại thời kỳ đầu tiên và những nền văn minh đầu tiên của những khu vực đó. Mặc dù cho đến nay các nhà khoa học vẫn chưa đi đến thống nhất.
Có một phiên bản cho rằng các bộ lạc Oromo, tổ tiên của các dân tộc Ethiopia, là những người đầu tiên nhận thấy tác dụng bổ của hạt cà phê. Chỉ là bây giờ không có bằng chứng cho thấy họ biết về cà phê trên các vùng đất của châu Phi cho đến thế kỷ 17 - không. Có một sự thật, chưa được chứng minh và chưa được xác nhận bởi sự thật, một truyền thuyết kể rằng người chăn cừu của người Ethiopia Kaldim là người đầu tiên nhìn thấy tác dụng của hạt cà phê vào khoảng năm 850. Nó như thể ông nhận thấy một sự phấn khích kỳ lạ đã vượt qua những con dê của mình, ăn một số trái cây lạ của bụi cây. Người chăn cừu quyết định nếm thử những quả mọng không có gì đặc biệt này - nhưng hóa ra chúng hoàn toàn vô vị và đắng, trong cảm giác thất vọng, Caldim đã nhổ chúng ra. Rõ ràng, một vài quả dâu đã bén vào ngọn lửa, và một mùi thơm thần thánh bay lơ lửng trên đó. Sau đó, một thức uống được pha chế từ quả mọng chiên, vẫn còn phổ biến trên toàn thế giới.
Năng lượng đi kèm với việc uống một ly cà phê được cung cấp bởi caffeine, trong đó có tới 2%, cũng như các axit hữu cơ, carbohydrate, chất béo, cũng như protein, axit amin và khoáng chất. Nhưng hương vị tuyệt vời của cà phê được tạo ra bởi axit chlorogenic và nhiều hợp chất giống như este xuất hiện trong quá trình rang hạt. Tác dụng vật lý đối với cơ thể là do chất alkaloid - caffein.
Các loại cà phê
- Cà phê Ả Rập (Coffea arabica), còn được gọi là cây cà phê Ả Rập. Loại phổ biến nhất, đó là anh ta, người được gọi là arabica. Môi trường sống bản địa là ở các thung lũng sông nằm trong vùng Kefa ở tây nam Ethiopia. Ở đó, bạn thường có thể tìm thấy những bụi rậm hoang dại của loài cây này ở độ cao 1600-2000 mét so với mực nước biển. Loài này được trồng rộng rãi ở các nước Mỹ Latinh, cũng như ở các vùng đất của Indonesia, Ấn Độ và Brazil. Cần lưu ý rằng cây cà phê thuộc giống này không thể phát triển ở độ cao tuyệt đối thấp hơn 1200-1500 mét, vì chúng hoàn toàn không thể chịu được nắng nóng nhiệt đới và bóng râm của các đại diện khác của hệ thực vật. Ở những khu vực đó, người ta thường thay thế bằng Cà phê Congo (Coffea Canephora), và lượng mưa phải lớn hơn 1300 mm mỗi năm. Cây thường xanh có thể là cây bụi hoặc cây gỗ, có chiều cao khoảng 5 m (đôi khi 8-10 m). Chiều dài của rễ cái không quá 45 cm, nó ngắn và khỏe. Ở thân cây, lớp vỏ màu xanh xám bị trượt. Các nhánh có đường viền rủ xuống và xòe ra, dài và uyển chuyển. Các phiến lá nguyên mép, phiến hơi gợn sóng, xếp đối nhau, dài 5–20 cm, rộng 1,5–5 cm, cuống lá ngắn, rủ xuống. Hoa cả hai giới, màu trắng, có mùi thơm, tập hợp thành cụm hoa từ 3-6 nụ. Chúng có thể tự thụ phấn, hoặc nhờ gió hoặc côn trùng. Hình dạng của quả là hình bầu dục-elip hoặc thực tế là hình cầu. Quả mọng, khi chín dài tới 1,5 cm, màu vàng hoặc đỏ sẫm. Sự trưởng thành hoàn toàn xảy ra sau 9 tháng kể từ quá trình ra hoa. Vỏ dày, hạt kết đôi với màu xanh xám. Một mặt, đường viền của chúng có hình bầu dục, mặt khác, có một rãnh sâu trên bề mặt phẳng-lồi.
- Cà phê Congo (Coffea canephora) được mọi nơi gọi là Robusta hoặc Coffea robesta. Nó được dịch là "mạnh mẽ", vì nó có khả năng chống sâu bệnh cao và cho năng suất cao. Thông thường nó có thể vừa là cây bụi vừa là cây gỗ thấp, chiều cao dao động từ 2-10 m, cây khá bền. Củ cái ngắn, rễ phát triển với số lượng lớn nằm trong lớp giá thể ở độ sâu 15 cm. Cành mọc theo phương thẳng đứng và bề ngang (chúng là quả), sau khi chết đi theo trật tự tự nhiên, chúng ngã xuống. Chúng vẫn còn trên cây Arabica và có thể được loại bỏ bằng cách cắt. Các phiến lá nguyên vẹn, hơi xanh, xếp ngược nhau, có thể dài 5–32 cm, rộng khoảng 2–8 cm, cuống lá ngắn, thường rủ xuống. Hoa lưỡng tính, màu trắng, thường trang trí hình ngôi sao màu nâu kem, có mùi thơm. Thu thập thành cụm hoa 3-6 chiếc. Chúng tự vô sinh và chỉ có thể thụ phấn nhờ gió. Quả là loại quả mọng tròn, khi chín có chiều dài đạt 0,8-1,5 cm, có màu đỏ sẫm, có thể chín hoàn toàn từ 10-11 tháng sau khi ra hoa. Vỏ rất dày, hạt đúc màu xanh xám, xếp thành từng cặp. Giống Arabica có rãnh dọc một bên lồi và nhẵn.
Những bí quyết chính của việc trồng cà phê tại nhà trong video sau:
