Mô tả về quả anh đào Jamaica, hàm lượng calo và thành phần hóa học. Lợi ích và tác hại khi tiêu thụ đối với cơ thể. Chất capulin được ăn như thế nào, có thể chế biến những món ăn nào từ nó. Sự thật thú vị về quả mọng. Capulin có hàm lượng axit ascorbic cao, nhưng đó là lý do bạn nên hạn chế sử dụng sản phẩm.
Vitamin C có tác dụng kép đối với cơ thể:
| Sai sót | Thặng dư |
| Giảm khả năng miễn dịch | Tăng sinh tố |
| Chất lượng của da đang xấu đi | Dị ứng xuất hiện |
| Quá trình trao đổi chất trong ruột bị gián đoạn | Ợ chua xảy ra |
Vị trái cây rất ngon nên khi ăn khó có thể dừng lại. Nhưng bạn cần nhớ rằng ăn quá nhiều có thể gây hại.
Đặc tính hữu ích của quả anh đào Jamaica
Mặc dù thực tế là y học chính thức không sử dụng các đặc tính chữa bệnh của cây, nhưng tác dụng chữa bệnh đã được các thầy lang dân gian đánh giá cao.
Lợi ích của capulin:
- Nó ổn định hệ thống miễn dịch, giảm bớt các bệnh trong mùa dịch, ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng và có tác dụng chống viêm.
- Xi-rô có tác dụng tiêu đờm và long đờm.
- Loại bỏ co thắt mạch máu, giảm các cơn đau đầu, giảm đau nửa đầu.
- Nó có tác dụng lợi tiểu nhẹ và lợi mật, giúp loại bỏ muối, ngăn ngừa sự hình thành của sỏi.
- Bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể và cải thiện công việc của hệ thống tim mạch, làm săn chắc và tăng cường thành mạch máu.
- Kích thích tiết các men tiêu hóa.
- Tăng cường hệ xương và khớp vì nó chứa nhiều canxi. Tính chất chỉ được bảo quản trong trái cây tươi, sau khi xử lý nhiệt, canxi không còn được hấp thụ.
- Nước hoa quả có tác dụng làm dịu và an thần, giảm đau bụng. Trà lá cũng có tác dụng tương tự.
- Nước sắc của lá được sử dụng trong điều trị bệnh kiết lỵ và giảm đau bụng. Quả mọng không có tác dụng chữa bệnh rõ rệt, nhưng chúng có tác dụng chữa bệnh.
Khi làm thuốc từ vỏ và lá cây, cần tuân thủ liều lượng. Thành phần có chứa một lượng cao ancaloit, khi kết hợp với nước sôi sẽ giải phóng ra xyanua.
Chống chỉ định và tác hại của capulin
Quả mọng rất ngon, nhưng khi tiêu thụ, tình trạng không dung nạp cá nhân có thể phát triển. Chống chỉ định sử dụng - tăng độ axit của dịch dạ dày, có thể là sự phát triển của bệnh viêm dạ dày ăn mòn hoặc bệnh loét dạ dày tá tràng.
Quả mọng được xử lý nhiệt không làm tăng tính axit, nhưng nếu bạn ăn quá mức thường xuyên, canxi sẽ tạo thành các hợp chất không hòa tan tích tụ trong thận, tạo thành cát. Trong tương lai, khả năng mắc bệnh sỏi niệu càng cao.
Tác hại của capulin có thể xảy ra khi nó được đưa vào chế độ ăn uống của phụ nữ có thai, phụ nữ đang cho con bú và trẻ em dưới 5 tuổi. Mặc dù có sự tương đồng với quả anh đào, nhưng đây vẫn là những quả mọng nhiệt đới. Ở các loại trái cây màu đỏ, khả năng gây dị ứng được tăng lên.
Không nhai hạt sống hoặc quả đóng hộp với chúng. Độc tố amygdalin chứa trong chúng được tổng hợp trong cơ thể thành axit hydrocyanic. Ăn một hoặc hai bộ xương không đáng sợ, nhưng một số ít đã có thể bị ngộ độc.
Cách ăn quả anh đào Jamaica
Người dân địa phương thích ăn quả mọng sống. Nhưng khi chúng bắt đầu xuống cấp, đồ uống có cồn tự chế được làm từ chúng. Bạn cũng có thể nấu mứt, thạch, làm mứt cam và kẹo dẻo. Lá được ủ như trà, và hạt khô, hạt nhân được chiên, và sau đó thêm vào món salad.
Và đây là cách ăn capulin nếu nó được mua đông lạnh. Nước sốt được làm từ nó, thêm vào món hầm, caramen.
Các món ăn với anh đào Ecuador rất ngon, nhưng chúng không mang lại lợi ích cho cơ thể - tất cả các chất hữu ích đều tan rã trong quá trình xử lý nhiệt.
Công thức nấu ăn capulin
Khi chọn quả mọng, bạn nên chú ý đến hình thức bên ngoài. Chỉ những quả có vỏ dày mà không bị hư mới thích hợp làm thực phẩm. Nếu nước trái cây bắt đầu nổi lên, thì sự thối rữa sẽ nhanh chóng bắt đầu. Quả mọng không thể lưu trữ lâu hơn 5-7 ngày, ngay cả trên kệ tủ lạnh.
Công thức nấu ăn Cherry Jamaica ngon:
- Bánh … Gelatin, 6 muỗng canh, được pha loãng với nước lạnh và để riêng trong 30 phút cho ngấm. Làm ấm dần dần, nhưng đảm bảo rằng chất lỏng không sôi. Một lớp màng bám được đặt trong khuôn tròn tráng men hoặc sứ, 200 g capulin được trải lên, trên cùng là một lớp bánh quy đã được nghiền nhỏ. San lấp mặt bằng. Trải quả mọng một lần nữa và san bằng một lần nữa. Và thêm một lớp khác. Đánh kem: 800 g kem chua, 6 thìa đường bột cho vào tô trộn, sau đó đổ dung dịch gelatin ở nhiệt độ phòng vào một dòng loãng. Đánh trong 4-7 phút. Phủ một lớp kem lên trên mặt bánh và phết keo quanh mép, cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Khi kem đông cứng lại, bạn có thể thử.
- Váng sữa … Một hạt được tách ra khỏi quả - không cần sợ làm hỏng hình dạng của quả, chúng vẫn được đổ vào máy xay sinh tố. Đổ capulin với sữa, sao cho nó bao phủ bề mặt, ngắt mọi thứ, thêm vani và quế. Món tráng miệng được phục vụ trong bát ướp lạnh. Bạn có thể rắc từng phần với sô cô la bào và thêm một lá bạc hà.
- Caramel hóa Capulin … Dâu rửa sạch, để ráo bớt nước, cho vào chao. Xương được loại bỏ cẩn thận, cố gắng duy trì hình dạng của chúng. Đường được làm tan chảy trong chảo bằng cách thêm một lượng nước nhỏ - càng ít càng tốt. Capulin được nhúng vào xi-rô, đun sôi trong 5 phút. Trải ra trên một bảng ẩm thực, tốt nhất là một cái bằng gỗ. Để khô. Nếu nguyên liệu ban đầu là capulin đông lạnh, bạn không cần phải rã đông hoàn toàn.
- Kẹo capulin … Chúng ta cần chuẩn bị khuôn. 30-40 quả mọng được caramel hóa, nhưng thay vì nước, "Amaretto" được thêm vào đường. Sô cô la sữa, 0,75 thanh, được nấu chảy trong nồi cách thủy. Khuôn đã chuẩn bị được dùng chổi silicon bôi lên khuôn đã chuẩn bị sẵn (nếu không đủ sô cô la, hãy đổ thêm). Trong khi khuôn sô cô la đông lại, đun chảy một nửa thanh sô cô la khác, trộn với 40 g bơ, đổ 60 ml Amaretto, thêm 2 muỗng canh hạnh nhân nghiền và hạnh nhân cắt nhỏ. Kem hạnh nhân được phân phối theo các dạng, mỗi loại cho 1-2 quả caramel, một lần nữa phủ kem và phủ sô cô la lên trên lớp kem. Bạn có thể sử dụng màu trắng hoặc đen để thay đổi. Cho kẹo vào tủ lạnh. Khi món tráng miệng cứng lại, bạn có thể lấy ra. Không nên phủ sô cô la đen lên khuôn. Để có được đồ ngọt trong tương lai, sô cô la phải được ủ. Đây là một quá trình rất tốn thời gian.
- Thịt capulin … Thịt lợn, 0,5 kg, cắt thành phần. Băm nhuyễn 2-3 củ hành tây, cà rốt, 1 miếng, cho vào chảo rang nóng trong dầu hướng dương. Thịt lợn được chiên riêng trong 15 phút, sau đó kết hợp với các loại rau. Từ đông trùng hạ thảo 500 g, lọc bỏ xương, ép lấy nước cốt. Một muỗng canh tương cà chua được thêm vào brazier, các loại thảo mộc Provencal được thêm vào để tạo hương vị, thì là tươi. Đem thịt lợn đến trạng thái sẵn sàng, 10 phút trước khi tắt bếp, đổ nước ép capulin vào. Tắt nồi chiên, đĩa được để "nghỉ" 15-20 phút dưới nắp. Trang trí - cơm. Mỗi khẩu phần được trang trí bằng capulin trước khi phục vụ.
Đồ uống có capulin:
- Cồn thuốc … Có thể được làm bằng capulin tươi hoặc đông lạnh. Xương phải được loại bỏ. Dâu được đổ vào lọ thủy tinh, đậy kín đường. Tỷ lệ là 1: 3. Bạn cần tính toán để có chỗ cho nước trái cây. Để trong 3-4 giờ. Cognac, vodka hoặc moonshine được đổ vào lon, đậy kín nắp, trộn đều và đặt ở nơi tối. Nhiệt độ trong phòng nơi pha chế cồn thuốc không được cao hơn 25 ° C. Các lọ được lắc 2-3 lần mỗi ngày. Sau 2 tuần, quả căng mọng và ép chặt. Để làm cho đồ uống trong suốt, chất lỏng được lọc bằng cách đổ qua gạc được gấp thành nhiều lớp, giữa lớp này có một lớp bông gòn. Không thể có được một thức uống trong suốt trong một lần lọc, bạn phải lặp lại quy trình này 3-4 lần. Sau đó, đồ uống được đóng chai và cất vào một nơi tối. Bạn có thể dùng thử sau 1-2 ngày.
- Đổ capulin … Hạt bỏ hạt, quả dâu trộn với đường cát - 1: 1. Hỗn hợp được đổ vào lọ, thắt cổ bằng gạc gấp 3 lớp. Để ngấm dưới ánh sáng ban ngày trong 2-4 ngày. Ngay sau khi chất lỏng bắt đầu lên men, người ta đặt một nút bịt kín nước. Đậy nắp bình bằng nắp nhựa, luồn một ống nhựa mỏng vào, một đầu ống cho vào bình đựng nước. Ngay sau khi nó bắt đầu được hút vào trong ống và xuất hiện bọt khí trong vật chứa cùng với nó, chúng ta có thể kết luận rằng quá trình lên men ban đầu đã kết thúc. Thức uống lên men được bao tay, chọc thủng 1 ngón tay, bỏ vào chỗ tối. Chờ cho đến khi chất lỏng lên men. Nước uống xong lọc lấy bã trộn với đường, mỗi thứ 300-400 g thêm 1 kg, đun thành siro đến khi đặc. Đổ nó qua một cái chao để tách các quả mọng, kết hợp với rượu mùi và để nó ủ lại. Khi quá trình lên men kết thúc, nó có thể được tiêu thụ.
Capulin đến châu Âu chỉ đông lạnh. Quả tươi không thể vận chuyển lâu dài.
Sự thật thú vị về quả anh đào đen
Có một số loại capulin khác nhau một chút. Fausto được trồng đại trà. Quả mọng có thể có đường kính lên đến 25 mm.
Giống "Ecuador" được coi là ngọt nhất. Quả anh đào sẫm màu, gần như màu đen, rất ngọt và lớn - có thể lên tới 40 mm trong mặt cắt. Harriet có vị chát nhất với quả mọng màu tím đen dẹt. Huachi Grande có trái mềm với hương thơm tinh tế; Werner có thịt săn chắc hơn. Người tiêu dùng thích thú khi mua những trái Lomeli có vị ngọt, có thể đạt đường kính 30-35 mm.
Capulin bắt đầu được nuôi trồng tích cực vào giữa thế kỷ 20. Nhà máy đã được đưa đến Philippines, nơi có những đồn điền lớn nhất hiện nay. Tốc độ sinh trưởng nhanh, có thể thu hoạch trong 2-3 năm sau khi giâm cành.
Cây không thất thường, không yêu cầu điều kiện phát triển đặc biệt, chịu được nhiệt độ giảm trong thời gian ngắn đến + 5-7 ° C và hạn hán kéo dài. Tuy nhiên, chất lượng của giống sẽ xấu đi nếu không có gốc ghép. Do đó, những cây trưởng thành được ghép bổ sung với giống của chúng. Cắt xén là bắt buộc. Việc hình thành vương miện là cần thiết để tăng năng suất và thuận lợi cho việc hái quả.
Xem video về capulin:
Các nhánh non của cây capulin được cắt để làm thức ăn cho gia súc, vải bố và dây thừng dày đặc được làm từ sợi gỗ. Gỗ bền, có vân đẹp, màu hơi đỏ. Nó có thể được sử dụng để làm đồ nội thất. Hạt có 35-38% dầu, được sử dụng để làm thuốc nhuộm và xà phòng.
