Gà nhồi lò là nữ hoàng của bàn tiệc thường ngày và lễ hội. Nếu bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu và những vị khách bất ngờ thì hãy chế biến món ăn này nhé. Và các mẹo và công thức nấu ăn hữu ích của chúng tôi sẽ giúp bạn làm cho món ăn của mình ngon không thể quên.
Nội dung công thức:
- Gà nhồi kiều mạch với nấm - sự tinh tế trong nấu nướng
- Gà nhồi nấm trong lò
- Gà nhồi cơm nấm
- Gà nhồi khoai tây nấm
- Gà nhồi nấm phô mai
- Gà nhồi nấm rút xương
- Video công thức nấu ăn
Trên bàn lễ hội, gà nhồi bông được đưa ra một trong những vị trí chính. Món thịt mềm ngọt này luôn được lòng những thực khách được mời. Món ăn luôn trở nên tuyệt vời, bởi vì không có gì khó trong việc làm cho nó trở nên hoàn hảo. Tuy nhiên, bà chủ đôi khi dành nhiều sự quan tâm cho việc chuẩn bị, vì bà cố gắng gây bất ngờ cho thực khách bằng những hương liệu mới của mình.
Nhiều sản phẩm được sử dụng để nhồi thịt gà. Tất nhiên, trước hết, đó là táo và trái cây sấy khô. Tuy nhiên, không ít gia cầm ngon được lấy từ ngũ cốc, gạo, kiều mạch, khoai tây, và tất nhiên, với nấm. Sự kết hợp giữa thịt gà với các sản phẩm này luôn mang đến một không khí vui tươi và ăn mừng.
Gà nhồi kiều mạch với nấm - sự tinh tế trong nấu nướng
Chỉ một món gà nhồi nấm khiến bạn liên tưởng đến cô chủ quán đã trổ tài nấu nướng trong ít nhất bốn tiếng đồng hồ, vận dụng hết tài nghệ của mình. Thôi thì để các vị khách cứ nghĩ như vậy đi, vì thực tế thì bạn sẽ chỉ tốn không quá nửa tiếng cho việc nấu nướng, và lò nướng sẽ làm phần việc còn lại cho bạn. Để món ăn thực sự xuất sắc, hãy sử dụng các mẹo của chúng tôi.
- Chọn một con gà vừa phải để nhồi, vì ở những cá thể lớn, thịt dai hơn và nó xấu hơn. Trọng lượng gà lý tưởng là 1,5 kg.
- Chỉ nướng thịt tươi, ướp lạnh, như thực phẩm đông lạnh bị mất một số mùi vị của nó. Sử dụng cái này để chiên hoặc nấu.
- Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào để làm nhân bánh. Đây có thể là boletus tự thu hái và các loài rừng khác. Nhưng với chúng bạn cần phải cực kỳ cẩn thận trong khâu chế biến. Nấm sò và nấm rơm dễ làm nhất.
- Ngoài ra, nấm có thể ở dạng tươi, đông lạnh hoặc khô. Hương vị của món ăn sẽ không bị điều này.
- Trước khi nấu, nấm khô được ngâm trong nước đun sôi, trong nhiệt độ ấm - nửa giờ, nguội - một giờ.
- Nếu ngũ cốc và ngũ cốc được sử dụng để làm nhân bánh, thì chúng có thể được dùng sống hoặc luộc sơ cho đến khi chín một nửa. Sử dụng tùy chọn đầu tiên, nhồi con chim vào 2/3 phần, bởi vì trong quá trình nấu, ngũ cốc sẽ tăng kích thước.
- Trước khi cho nhân vào thịt gà, bạn hãy lau sạch bên trong với muối và gia vị để nhân không bị nhạt nhẽo.
- Để nhân bánh không bị rơi ra ngoài trong quá trình nướng, bạn nên khâu da lại.
- Thời gian rang trung bình của thân thịt gà thịt là khoảng 40 phút cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Nếu nấu thịt gia cầm, hãy tăng thời gian nấu thêm nửa giờ.
- Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng cách đâm thủng đùi. Nước ép sẽ chảy ra ánh sáng. Nếu còn máu thì nướng thêm một ít.
- Loại bỏ lớp mỡ khỏi thịt gà, nếu không món ăn sẽ có rất nhiều calo. Điều này đặc biệt đúng đối với việc sử dụng làm đầy gạo. Vì gạo tích cực hấp thụ chất lỏng trong chính nó, có nghĩa là nó cũng lấy đi tất cả chất béo. Giấy bạc hoặc túi bọc thực phẩm sẽ giúp giữ được độ ngon của gia cầm.
- Nếu bạn lo lắng thịt sẽ bị dai thì hãy dùng tay áo. Sau đó, nó được đảm bảo là mềm và mềm. Nó sẽ hơi khô hơn trong giấy bạc.
- Để làm nước ép thịt trắng, hãy cắt những miếng nhỏ ở ức gia cầm và cho một miếng bơ vào đó.
Gà nhồi nấm trong lò
Hãy làm cho gia đình và bạn bè thích thú với món gà nướng nấm kim châm. Đây là một công thức rất ngon và khác thường mà mọi người chắc chắn sẽ thích.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 129 kcal.
- Khẩu phần cho mỗi container - 1 thịt
- Thời gian nấu - 1,5 giờ
Thành phần:
- Gà - 1 con
- Champignons - 600 g
- Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
- Hành tây - 1 củ.
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu xay - nêm nếm
Từng bước nấu ăn:
- Thịt gà rửa sạch, dùng khăn giấy lau sạch và loại bỏ phần mỡ bên trong.
- Rửa sạch nấm và cắt thành từng lát mỏng.
- Bóc vỏ và cắt đôi hành tây.
- Cắt đôi quả ớt, bỏ hạt và cho vào nước sôi ngâm trong 5 phút để dễ tách vỏ hơn, sau đó bạn hãy làm.
- Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho hành tây và nấm vào xào cho đến khi gần chín. Thêm ớt cắt lát vào và đảo đều.
- Cho nấm vào gà và khâu da lại. nhân bánh rất nhỏ và có thể rơi ra ngoài khi nướng.
- Nướng gia cầm trong lò ở 180 ° C trong 40 phút.
Gà nhồi cơm nấm
Cơm là một nhân thịnh soạn kết hợp với thịt mềm nướng. Chà, mùi thơm của nấm mang lại cho món ăn sự hấp dẫn và mùi thơm tuyệt vời. Ngoài ra, một món ăn như vậy không yêu cầu một món ăn phụ. nó sẽ nấu với thân thịt.
Thành phần:
- Gà - 1 con
- Gạo (khô) - 150 g
- Champignons - 250 g
- Củ hành tây - 1-2 chiếc.
- Dầu ô liu - 2 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - để chiên
- Tỏi - 2-3 tép
- Muối để nếm
- Nước dùng - 2 muỗng canh.
- Ớt tươi xay - nêm nếm
Từng bước nấu ăn:
- Rửa gà và thấm khô bằng khăn giấy.
- Bóc vỏ tỏi và phi tỏi, cho dầu ô liu, tỏi, muối, tiêu vào khuấy đều.
- Với hỗn hợp thu được, bạn hãy nạo thịt gà từ trong ra ngoài, dùng màng bám chặt lại, cho vào tô và để ướp trong 3 giờ.
- Chuẩn bị phần điền vào lúc này. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
- Rửa sạch nấm và cắt thành từng lát mỏng.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho nấm vào. Nêm muối và chiên trong 5-7 phút cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Chuyển chúng vào một cái bát.
- Cho hành vào chảo, xào trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Chuyển sang nấm.
- Cho gạo đã vo sạch vào chảo và chiên một chút, khoảng 2-3 phút.
- Đổ nước dùng (gà hoặc rau) vào gạo và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Nhồi đầy cơm vào thịt gà và dùng tăm bịt kín lỗ hoặc khâu lại.
- Đặt nó lên khay nướng và nướng trong 1,5 giờ trong lò đã được làm nóng trước đến 180 ° C.
- Lấy chim đã hoàn thành ra khỏi lò và để yên trong 10 phút. Khi phục vụ nhân bánh, hãy đặt nó xung quanh con chim và trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Gà nhồi khoai tây nấm
Chúng tôi thường nướng khoai tây với đùi gà trong lò. Vậy tại sao bạn không thử nấu cả con chim bằng cách nhồi với củ. Tìm hiểu một món ăn tuyệt vời từ khoai tây với thịt.
Thành phần:
- Thịt gà - 1 miếng.
- Khoai tây - 5 chiếc.
- Hành tây - 3 chiếc.
- Nấm sò - 200 g
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Từng bước nấu ăn:
- Rửa gà và thấm khô bằng khăn giấy.
- Rửa sạch khoai tây và cắt thành 2-4 lát. Củ non có thể nhồi vỏ, củ già thì gọt vỏ. Mặc dù, nếu muốn, các loại mùa đông cũng có thể được nướng trong vỏ.
- Bóc vỏ hành tím băm nhỏ.
- Cắt nấm sò thành khối vuông.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào chiên. Đun cho trong suốt rồi cho nấm sò vào. Chúng sẽ tạo ra chất lỏng, vì vậy hãy đun nóng để nó bay hơi nhanh hơn.
- Đổ kem chua vào chảo và khuấy đều.
- Nhồi thịt gà xen kẽ giữa khoai tây và nấm, hành tây.
- Điền vào toàn bộ thân thịt và khâu da lại.
- Đánh gia cầm với kem chua, rắc gà gia vị, muối và tiêu.
- Cho thân thịt vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180-200 độ trong 1,5 giờ.
Gà nhồi nấm phô mai
Món gà nhồi nấm phô mai sẽ giúp thực khách bất ngờ. Món ăn này đáng được quan tâm và có thể trang trí một bàn tiệc với trang trọng.
Thành phần:
- Gà - 1 con
- Nấm porcini khô - 100 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 2 hạt nêm
- Phô mai - 200 g
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu xay - nêm nếm
- Mù tạt - 2 muỗng canh
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
- Giấm ăn - 1 muỗng canh
Từng bước nấu ăn:
- Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, hãy kết hợp mù tạt với dầu ô liu và giấm. Thêm tỏi băm, muối và tiêu xay.
- Rửa sạch và lau khô gà. Phết nó lên tất cả các mặt và bên trong với hỗn hợp đã chuẩn bị. Để nó trong một giờ.
- Đổ nước sôi vào nấm và để ngấm trong nửa giờ. Bỏ chúng trên một cái rây lọc để thoát nước. Sau đó cắt thành từng lát vừa.
- Bóc vỏ hành tây và cắt nhỏ thành nửa khoanh. Đun nóng dầu trong chảo và chiên chúng cho đến khi trong suốt.
- Thêm nấm vào hành tây và tiếp tục xào cho đến khi vàng nâu.
- Bào pho mát trên một máy nghiền thô và cho vào chảo.
- Nêm nếm nấm với chút muối và tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
- Nhồi nấm vào gà và dùng tăm ghim kín da lại.
- Đặt thân thịt lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 1,5 giờ.
Gà nhồi nấm rút xương
Một con gà hồng hào và ngon ngọt như vậy xứng đáng là một bữa tiệc long trọng tinh tế nhất. Du khách sẽ không bị hóc xương vì đơn giản là họ không hợp món ăn tinh tế này. Phương pháp nhồi thịt thú vị này ngày nay rất phổ biến, vì phần thịt gà rút xương được tạo hình rất đẹp mắt.
Thành phần:
- Gà - 1 con
- Champignons - 300 g
- Nấm sò - 200 g
- Hành tây - 1 củ.
- Phô mai - 50 g
- Bơ - 50 g
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối để nếm
- Tiêu xay - nêm nếm
Từng bước nấu ăn:
- Rửa sạch gà và rút hết xương. Để làm điều này, cắt thân thịt dọc theo đốt sống. Tách các khớp xương đùi, xương cánh ra khỏi cột sống và xương sườn. Làm tương tự cho nửa sau của thân thịt. Cắt bỏ phần dính và loại bỏ các xương nhỏ ở cổ. Bỏ phần đùi, chỉ để lại phần cẳng chân. Nó là cần thiết để làm cho món ăn thành phẩm trông đẹp mắt.
- Muối và tiêu vào thịt đã hoàn thành. Để nó trong 1 giờ.
- Loại bỏ phần thịt còn sót lại trên xương.
- Cắt nấm champignon và nấm sò rồi chiên trong chảo trong dầu thực vật.
- Khi tất cả chất lỏng đã bốc hơi khỏi chảo, thêm hành tây cắt nhỏ vào.
- Chiên thực phẩm cho đến khi chín vàng.
- Cho nấm và hành tây vào tô, thêm phô mai bào và rau thơm cắt nhỏ vào.
- Cho bơ đã xay vào và đánh tan với trứng.
- Nêm muối, tiêu và bất kỳ gia vị nào.
- Đảo đều và đổ hỗn hợp vào bên trong gà.
- May phần da của con chim, may tất cả các lỗ.
- Tạo cho nó vẻ ngoài giống gà ban đầu với những cú vỗ nhẹ.
- Đặt nó trên một tấm nướng với mặt sau quay xuống và đưa nó vào nướng trong lò nướng đã được làm nóng đến 180 ° C trong 45 phút.
Video công thức:
