Cơm thập cẩm kiểu Uzbekistan ngon tuyệt với thịt lợn với hai loại cơm. Làm thế nào để nấu ăn? sự tinh tế và bí mật của công thức. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Pilaf là một món ăn tuyệt vời được các đầu bếp Trung Á tài hoa trang trí. Đây là một tài sản ẩm thực của ẩm thực Uzbekistan. Pilaf thường được coi là một lá thăm của vùng ấm áp. Món ăn này được chế biến từ những sản phẩm thông dụng và giá cả phải chăng, và kết quả là luôn tuyệt vời. Nhưng ngay cả một loại thực phẩm, thoạt nhìn đơn giản như vậy, cũng có những bí mật riêng về quy trình công nghệ.
Mỗi quốc gia chế biến món ăn này khác nhau. Ví dụ, họ thêm tất cả các loại gia vị, sử dụng các loại gạo và nhiều loại thịt khác nhau. Ở Uzbekistan, nó được chuẩn bị cho tất cả các dịp: cho một bữa tối bình thường, một lễ cưới, một ngày lễ quốc gia. Người Uzbekistan thường phục vụ nó vào cuối bữa tiệc, điều này nói lên sự kết thúc của buổi tối. Do đó, khách càng mong muốn và đắt tiền, món ngon được phục vụ sau đó càng nóng hổi, điều này cho thấy họ muốn kéo dài buổi gặp mặt cùng nhau.
Trong bài đánh giá này, tôi sẽ cho bạn biết cách nấu cơm thập cẩm thịt heo với hai loại gạo. Đối với món ăn này, nên lấy thịt của con vật đã trưởng thành, vì còn non quá thì trong quá trình chiên, hầm sẽ bị chín quá và bị nát thành sợi. Lựa chọn tốt nhất là phần thịt mọng nước của xương bả vai hoặc phần thịt của phần trên của chân sau.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 280 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 600 g
- Gạo Hạt Dài Trộn Màu - 100 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng cà phê
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Gạo hạt tròn trắng - 100 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối - 1,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tỏi - 3-5 con
Từng bước nấu món cơm thập cẩm với thịt lợn và hai loại gạo, công thức kèm theo ảnh:
1. Gọt vỏ cà rốt và rửa sạch dưới vòi nước. Dùng dao cắt thành những thanh dài, dày khoảng 1 cm, dài khoảng 2-3 cm.
2. Đặt chảo trên lửa, thêm dầu và đun nóng. Cho cà rốt vào xào với lửa vừa cho đến khi vàng nhạt. Đối với cơm thập cẩm kiểu cổ điển, tốt nhất là dùng một cái vạc gang. Nhưng trong một căn hộ, bạn có thể sử dụng một cái dậu, một cái chảo lớn có đáy dày, hoặc một cái chảo gang. Vì không thể đạt được nhiệt độ sôi cao của cơm trong các đĩa thành mỏng.
3. Rửa sạch thịt, thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng lớn.
4. Khi cà rốt chín vàng, cho thịt vào xào cùng.
5. Chiên thịt trên lửa lớn để thịt được bao phủ bởi một lớp màng màu vàng nâu giúp hút hết nước trong miếng thịt.
6. Trong khi đó, chuẩn bị tỏi. Rửa sạch đầu và loại bỏ lớp vỏ bẩn phía trên, chỉ để lại lớp dưới cùng của vỏ.
7. Cho đầu tỏi vào chảo xào với thịt và cà rốt. Nêm mọi thứ với muối, tiêu xay và hạt nêm.
8. Kết hợp hai loại gạo, trộn và rửa sạch dưới vòi nước. Rửa nó dưới 5-7 lần nước để rửa sạch hết gluten. Nước phải chảy ra từ nó trong.
9. Cho cơm vào chảo thịt, dàn đều. Không can thiệp vào thức ăn. Nêm cơm với muối và tiêu.
10. Đổ nước ngập mặt thực phẩm bằng 1,5 đầu ngón tay.
11. Đặt nồi lên bếp và đậy nắp lại.
12. Đun sôi và giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất. Để cơm thập cẩm sôi trong 20 phút.
13. Khi gạo ngấm hết nước, tắt bếp nhưng không được mở vung. Bọc nó trong một chiếc chăn ấm và để nó trong 20 phút.
14. Sau đó dùng thìa khuấy nhẹ để không làm hỏng gạo.
15. Phục vụ cơm thập cẩm đã hoàn thành ra bàn. Chia thành nhiều phần và cho một đầu tỏi vào mỗi phần.
Xem thêm video công thức cách nấu cơm nát.
